2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A színek ha nem is a legelterjedtebbek, akkor legalább a leglátványosabb mesterséges élelmiszer-adalékanyagok - szó szerint! Az üdítők, sütemények, zselés cukorkák és még a kolbászok minden kellemes, csábító színének köszönhető szintetikus festék. Az élelmiszeriparban ezt az adalékanyag-csoportot nagybetűvel E és az első számjeggyel 1 jelöljük, az E1 mögött pedig egy adott vegyszer található.
Mindenképpen a legérdekesebbek közé tartozik a csoportban E131 -
a színező, amely színt vált
Nem, az E131 színű termékek nem változtatják meg a színüket, mint egy kaméleon - bár az ipar valószínűleg már dolgozik rajta. Csak az anyag egyedülállóan képes két teljesen különböző színben színezni - mélykék és sárga-narancs. A titok? Az E131 másképp nyilvánul meg, attól függően, hogy milyen tápközegben alkalmazzák. A sárga-narancssárga színt savas, a mélykéket pedig lúgos környezetben kapjuk.
Az E131 kék színe tulajdonképpen annyira jellegzetes, hogy megadta azt a nevet, amellyel az anyag szerepel a nyilvántartásokban és a dokumentumokban - szulfonkék vagy szabadalmaztatott kék V (római öt). A szulfonkékkel színezett termékek legalább fele azonban narancssárga.
Egy ilyen névjegykártya után aligha jelent hatalmas meglepetést az a tény, hogy az E131 biztonsága as élelmiszer-adalék vitatott és nyitott kérdés. Az anyag szabadon használható az Európai Unióban, de az élelmiszeriparban az Egyesült Államokban és Ausztráliában tilos. Az ok: a gyanú
nagy dózisban a szulfonkék erős allergénként hat
Színezett ételek használata E131, kiütéssel, viszketéssel és émelygéssel járó allergiás reakció kockázatával jár. Magasabb allergiás érzékenységű embereknél, valamint gyermekeknél a szabadalmaztatott kék V akár anafilaxiás sokkot is okozhat.
Nagy adagokban a színező kaméleon a vérnyomás éles csökkenését okozhatja, ezért jó kerülni az azt tartalmazó termékeket és a problémás vérnyomásban szenvedőket. Azok a termékek, amelyekben az E131-et használják, nem jelentéktelenek - mivel alacsony koncentrációban is nagyon telített színt képes adni, a szulfonkék (narancssárga változatában is) az élelmiszeriparban előnyben részesített színezék.
Ennek eredményeként E131 Szinte minden italban, süteményben, cukorkában, krémben és mindenben megtalálható a két színben - legalábbis ott, ahol használata megengedett. Noha az anyag élelmiszerekben való alkalmazhatósága még mindig ellentmondásos, a szakértők ésszerű intézkedésnek tekintik a szabadalmaztatott kéket tartalmazó termékek elkerülését - különösen gyermekek számára, annak tisztázatlan hosszú távú egészségügyi hatásai miatt.
Az élelmiszeriparon kívül a festéket az orvostudományban és a fogászatban használják - az erek vizualizálására specifikus vizsgálatok során, valamint a fog lepedékének foltozására a teljes eltávolítás érdekében.
Ajánlott:
Szelén Az ételekben
A szelén ásványi anyag , amely kis mennyiségben szükséges a testünk számára, de enélkül a testrendszerek megfelelő működéséhez lehetetlen. Védi testünket bizonyos krónikus betegségek, rosszindulatú betegségek, szívbetegségek kialakulásától, szabályozza a pajzsmirigy munkáját és erősíti az immunrendszert is.
A Vitaminok Felszívódása Az ételekben
A vitaminok nagyon fontosak a test megfelelő fejlődéséhez. Ezek olyan szerves anyagok, amelyek befolyásolják az idegrendszer, az endokrin és az immunrendszer működését, valamint olyan folyamatokat, mint az anyagcsere, a növekedés stb. Más szavakkal, a vitaminok létfontosságúak testünk megfelelő működéséhez, és közvetlen hatással vannak általános egészségi állapotunkra.
Mit Segít A Triptofán, és Mely ételekben Kell Megtalálnunk?
erős Triptofán az utóbbi években egyre népszerűbb. Az igazság azonban az, hogy évek óta ismert és képviseli esszenciális aminosav , amelynek nagyon fontos szerepe van testünk különböző folyamataiban. A triptofán működik a niacin felszabadításával, amely viszont elősegíti a szerotonin szintézisét, amely a boldogság két hormonjának egyikeként ismert.
Mit Kell Helyettesíteni A Rizst Az ételekben?
Tehát nem kíváncsi arra, mire volt szüksége a rizst cserélni az ételekben más termékekkel együtt megadjuk, hogy csak fehér finomított rizsről beszélünk. A természetes rizstől eltérően feldolgozott és semmilyen rostot nem tartalmaz. De itt van, amit tehet hogy a rizst helyettesítse az edényekben :
Teljes Táplálék Nyers ételekben
A nyers étel fő elve az, hogy a szervezet számára a leghasznosabb táplálék a növényi táplálék természetes állapotában. Ennek az étrendnek a betartása nem könnyű feladat. A legtöbb ember, aki betartja ezt a rendszert, sok időt tölt a konyhában - vágással, hámozással, szárítással, ürítéssel.
