2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Bár az okra nem olyan gyakori, mint az uborka és a paradicsom, nagyon hasznos zöldség, mert sok ásványi sót és nyomelemet, B-vitaminokat, C-vitamint, karotint és még sok mást tartalmaz.
Nyálkás anyagai miatt emésztőrendszeri rendellenességekben szenvedőknek ajánlott. Alkalmas finom levesek és pörköltek elkészítésére, adalékként saláták, pörköltek és egyebek elkészítéséhez.
Ha okrát termeszt az udvarán, vagy lehetősége van házi okrát szerezni, akkor jó megtanulni, hogyan kell tárolni. A legegyszerűbb módszer a fagyasztás. Ezt azonban csak a fiatalabb okrával lehet megtenni, mert hosszabb ideig tart.
Nem lehet hosszabb 4-5 cm-nél, és fagyasztás előtt meg kell blansírozni. Az okrát üvegekben is tartósíthatja, hogy ne foglaljon helyet a fagyasztóban.
Mindkét esetben az okrát legkésőbb a betakarítás után 24 órával fel kell dolgozni. Az alábbiak szerint járjon el ebben a két helyzetben:
Fagyás okra
Miután megvan az okra, minden hüvelyt jól meg kell vizsgálnia, és el kell távolítania a sérülteket. Ezután áztassa vízbe, hogy jól meg tudja mosni. Miután megmosta, meg kell blansíroznia. Ez úgy történik, hogy körülbelül 5 percig forrásban lévő sós vízbe tesszük.
Amikor kész, öntsünk rá hideg vizet, és miután kihűlt, tegyük egy szűrőedénybe, hogy kifolyjon. Ezután enyhe nyomással műanyag zacskókba csomagolják, hogy a csomagok tömörebbé váljanak és ne foglaljanak helyet a fagyasztóban.
A zsákok levegőjét is el kell távolítani. Jó, ha különböző méretű táskákat készít elő, attól függően, hogy mit fog készíteni, és felírja rájuk a hozzávetőleges mennyiségű okrát.
Konzerváló okra
A száraktól megmosott és megtisztított okrát (kb. 1 kg) vízzel áztatják, amelyhez 150 g ecetet és kevés sót adnak. Külön főzünk sóoldatot 400 ml ecetből, 300 g sóból és 5 liter vízből, amelyet felforralunk és lehűtünk.
A lecsepegtetett okrát üvegekbe rendezik, telített sóoldattal és körülbelül 15 napig állni hagyják, hogy felhasználható legyen.
Ajánlott:
Tészta Fagyasztása és Felolvasztása
Néha több tésztát gyúr, mint amennyi sütemény, cipó vagy más típusú sütemény sütéséhez szükséges. Annak érdekében, hogy ne sütjünk hatalmas mennyiségeket, jobb lefagyasztani a tésztát, hogy máskor is használhassuk. Mielőtt a tésztát fagyasztóba tenné, jól összegyúrjuk.
A Hús és A Kolbász Fagyasztása A Fagyasztóban
Mindenféle hús és kolbász alkalmas fagyasztásra. A módszerek nem sokban különböznek egymástól. Az egyesítő követelmény az, hogy ne legyenek túl zsírosak, és ha frissen vágják, a húst néhány napig hűvös helyen kell felakasztani. Amikor fagyasztásra készül, előzetesen távolítsa el a csontokat.
A Gyümölcsök és Zöldségek Fagyasztása A Fagyasztóban
Megfelelő fagyasztó megvásárlása a tél szempontjából nagyon fontos. Egyre többen szívesebben fagyasztják a zöldségeket a fagyasztóba, mint egyfajta téli ételt. Ezért fontos néhány dolgot figyelembe venni a kiválasztásakor. Az első dolog, amit figyelembe kell venni, az a hangerő, amelynek az Ön igényeinek kell megfelelnie.
Termékek Fagyasztása A Fagyasztóban
Amikor a mélyhűtője tele van termékekkel, tudja, hogy felkészült mind váratlan vendégekre, mind egy finom vacsorára, amikor elfelejtett friss termékeket vásárolni. Az egyik fő szabály az élelmiszerek eltarthatóságának növelésére a fagyasztóban a megfelelő csomagolás.
Az Okra Tárolása
Az Okra gyenge raktározású növény. Ezért jó frissen fogyasztani, a betakarítás után a lehető leghamarabb. A hosszabb megőrzés érdekében azonban kipróbálhatja az alábbi módszerek egyikét. Ha úgy döntött, hogy feldolgozza az okrát, ezt a betakarítást követő 24 órán belül meg kell tenni.
