2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Számos fűszer baktériumölő hatású. Emiatt gyógyszerként használják őket a népi gyógyászatban. A hazánkban használt fűszereket helyi és külföldi ízekre osztják. Az illóolajok tartalmában különböznek egymástól.
Helyi ízek
Petrezselyem - a bolgár konyha leggyakrabban használt aromája. Kémiai összetétele gazdag C-vitaminban, káliumban, kalciumban és vasban.
Zeller - aromás fűszerként használják az étel ízének javítására. Ásványi sókat és kis mennyiségű C-vitamint tartalmaz.
Pirospaprika - a piros szín a karotinszerű kapszaicin anyagnak köszönhető. Gazdag A-provitaminban és C-vitaminban.
Sós - a sós levelek különleges illatú illóolajat tartalmaznak. A friss levelek nagy mennyiségben tartalmaznak C- és P-vitamint és A-provotamint.
Idegen ízesítők
Fekete bors - a Piper nigrum trópusi növény szárított, éretlen gyümölcse.
Fehér paprika - a Piper nigrum növény teljesen érett, hámozott és szárított gyümölcse. Ezért a fekete-fehér bors ugyanazon növény gyümölcséből nyert aromaanyag.
Szegfűbors - szárított, éretlen vagy érett trópusi növény gyümölcse. Hús- és halételekhez, szószokhoz, ketchupokhoz, kolbászokhoz használják.
Babérlevél - a nemes babér szárított levelei. 5-10 perccel a hőkezelés vége előtt adják az edényekhez, mert a hosszan tartó főzés keserű ízt adhat nekik.
Vanília - a vaníliafa gyümölcsét éretlenül betakarítják és erjesztés után megszárítják.
Fahéj - a trópusi fahéjfa kérgéből nyerik. Javítja az étvágyat, csillapítja a gyomorfájást, vérzéscsillapító hatású, antibakteriális és vírusellenes.
Ajánlott:
Miért Kell Otthon Zöld Növényeket és Fűszereket Termesztenie?
Mindannyiunknak van otthon legalább egy fazék zöldje, igaz? Legyen szó bazsalikomról, petrezselyemről és egyéb dolgokról. Viszont nincs mindig otthon friss fűszerünk, ezért szárazakat használunk salátáink és ételeink ízesítésére. De állapodjon meg abban, hogy a friss fűszerekkel ízesített saláta vagy étel íze sokkal gazdagabb, illatosabb és természetesen sokkal hasznosabb.
A Legtartósabb Termékek, Amelyeket A Hűtőszekrényben Kell Tartania
Ugyanolyan kellemetlen, mint kinyitni az ajtót hűtőszekrény és megállapítani, hogy üres, annyira irritáló, hogy miután kinyitotta, a termékek szó szerint ránk kezdenek ömleni, mert mindent megtöltöttünk, ami csak eszünkbe jutott. Néha a hűtőbe töltünk ételt, függetlenül attól, hogy használjuk-e őket, és nem gondolkodunk azon, hogy egy adott termék helye egyáltalán a hűtőben van-e.
Hogyan Kell Biztonságosan Főzni, és Milyen Fertőtlenítőszereket Kell Használni A Konyhában
Tekintettel az ország járványügyi helyzetére, ezen is gondolkodnunk kell jó fertőtlenítés a konyhánkban . Mit kell tenni? Ez helyes? fertőtlenítést végzünk ? Megválasztottuk a megfelelő termékeket erre a célra? Olyan időszakban élünk, amikor a konyha jó takarítása mellett gondoskodnunk kell a jó fertőtlenítésről is.
A Leveles Zöldségek, Amelyeket A Bolgár Konyha Még Mindig Nem Szeret
A közelmúltban az idegen nevű, radicchio, lolo rosso, cikória, sült saláta kitûnõ salátákat állandóan a helyi üzletek lelátóin helyezték el. Egyre inkább megtalálják a kulináris magazinok és könyvek receptjeiben. Ezek a zöldségek extra változatosságot teremtenek az asztalunkon.
Káros ételek, Amelyeket Még Mindig Szívesen Fogyasztasz
Nagyon nehéz az ember egészségesen étkeznie, ha egész nap a munkahelyén van, vagy folyamatosan mozgásban van. Lehetőség természetesen az, hogy vigyen valamit otthonról, de erre néha nincs idő. És az utóbbi időben sokan úgy gondolják, hogy napi egy étkezés elegendő, és segítene leadni néhány kilót.
