2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A napraforgóolaj a negyedik helyet foglalja el a növényi olajok világtermelésében. A telítetlen zsírok, főleg többszörösen telítetlen omega-6 zsírsavak, linolsav, E-vitamin és néhány fenolos vegyület bőséges táplálékforrása.
Az ismételt főzés és sütés nagyon gyakori gyakorlat, és a mérgező anyagok nagy osztályának kialakulásához vezet. Közülük az első helyeken policiklusos aromás szénhidrogének találhatók, amelyek jól ismertek mutagén és karcinogén potenciáljukról.
Elérik az összes zsírtartalmú testszövetet. Leginkább a vesékben, a májban, a lépben, a mellékvesékben és a petefészkekben tárolódnak. A legtöbb tanulmány szerint kiderült, hogy hosszú ideig a testben maradnak.
Minden főzési zsír magas hőmérsékletre melegítve káros részecskéket bocsát ki, de kiderült, hogy a zöldségek a legveszélyesebbek. A mély sütés rákkeltő vegyszereket és vegyületeket, például akrilamidot eredményez.
Ez egy vegyi anyag, amely sütés és sütés közben magas hőmérsékletre melegített zsírokban képződik. Az akrilamidot a rák egyik okának és a központi idegrendszer károsodásának tekintik.
A dohányfüstben és füstökben található vegyi anyagok nagyon hasonlítanak azokhoz, amelyek az olaj magas hőmérsékletre hevítésével szabadulnak fel.
A telítetlen zsírok levegő hatására avasokká válnak, ezt az eljárást oxidációnak hívják, és ez ugyanaz a folyamat, amely az olaj megszáradásakor zajlik.
Ez a folyamat magasabb hőmérsékleten gyorsul fel, és az általa termelt szabad gyökök reagálnak a sejt olyan részeivel, mint a DNS-molekulák és a fehérjék. Ha ezekkel a molekulákkal kombinálódnak, a hatás strukturális rendellenességekhez vezethet a sejtek működésében.
Nem véletlen, hogy minden egészségügyi szakértő és táplálkozási szakértő a sült ételek korlátozását kéri, kiderül, hogy éppen akkor az olaj és az összes növényi zsír a legkárosabb és legveszélyesebb.
Ajánlott:
A Margarin Rákkeltő élelmiszer?
A margarin az olajpótlók általános neve. A termék pontos elkészítési ideje nem ismert. Igaz, hogy az 1960-as években III. Napóleon francia császár díjat hirdetett mindenkinek, aki kielégítő helyettesítőt hozott létre a katonaság és az alsóbb osztályok számára.
A Sült Csirke Rákkeltő
A feldolgozott csirke káros lehet a szervezetre. Ilyen következtetésekre jutottak az amerikai orvosok. Meglepő módon az egészségre a legnagyobb veszélyt a tudósok szerint nem a sült, hanem a grillezett csirke jelenti. Az ételek közvetlen tűzön történő sütése, valamint a bennük található különféle adalékanyagok, például nitritek vagy rovarirtók növelik a rák kialakulásának kockázatát.
Tudósok: A Pirított Szeletek Rákkeltő Hatásúak
Kedvenc pirítósaink rákot okoznak? A válasz akrilamid - egy mérgező molekula jelenlétében rejlik, amely növeli a rák kockázatát. Szénhidrátban gazdag ételek sütése, sütése vagy grillezése során keletkezik. Az ok, hogy még az akrilamid lehetséges veszélyeiről is tudunk, a vasúti alagutak.
A Reggeli Gabona Csomagolásai Rákkeltő Hatásúak
A világ legnagyobb gabonatermelőinek egy része azt tervezi, hogy felhagy az újrahasznosított papír felhasználásával a termék csomagolásánál. Ez azután következik, hogy a svájci tudósok nemrégiben felfedezték, hogy a gabonák tárolására szolgáló dobozok rákkeltő hatásúak és nagy kockázatot jelentenek a fogyasztók egészségére.
Mely ételek Tartalmazzák A Rákkeltő Akrilamidot?
A rákkeltő akrilamid számos ételben megtalálható, amelyek fogyasztása daganatok kialakulásához vezethet. A közelmúltban jelentették be a mérgező anyagok listáját, amely az általa vezetett amerikai környezetvédelmi törvény melléklete. Évekkel ezelőtt külön rendelet született, amely előírja az élelmiszer-gyártók számára, hogy csökkentsék az akrilamid tartalmát a termékekben.
