2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A bor és a megfelelő étel kiválasztása művészet, és ha az ember rosszul áll össze, tönkreteheti a tervezett ebédet vagy vacsorát.
Egyre több jó hírnevét megtartó vendéglő vesz fel sommeliert - egy szakértő azt tanácsolja vásárlóinak, milyen bort válasszon a megrendelt ételek szerint.
Ha sommelier szeretne lenni saját otthonában és vendégei számára, íme néhány ötlet a megfelelő fogásokhoz és a megfelelő borhoz.
Sajtgolyók
Szükséges termékek:
125 gramm érlelt sajt (reszelt), 125 gr cheddar (reszelt), 125 gr krémsajt, fél kis hagyma (reszelt), 1 evőkanál édes chili szósz, őrölt fekete bors.
Fűszerek szóráshoz: Egy evőkanál paprika, 1 evőkanál currypor;
Az elkészítés módja: Keverje össze és keverje össze a pirospaprikát és a curry-t, majd tegye őket szét egy tányérban. Az összes sajtot és más terméket (kivéve a permetezéshez szükséges fűszereket) egy tálba keverjük és pépesítjük. Formázzon golyókat az elkészített kásába. Tekerje meg az összes labdát a fűszerekben a szóráshoz. Tegye az összes kész golyót légmentesen lezárt edénybe a hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon.
Tálaljuk egy kellemes Cabernet vagy Merlot társaságában.
Tészta fehér halmártással
Szükséges termékek:
Egy kiló fehérhal filé, 3-4 petrezselyemgyökér, 1 hagyma, 300 gramm tészta, 150 gramm vaj, 200 gramm friss gomba, 60 gramm sajt és só
A szószhoz:
Másfél liter friss tej, 50 gramm vaj, 2-3 evőkanál liszt;
Az elkészítés módja: A halfilét részekre kell osztani. Az egyes darabokat megszórjuk finomra vágott hagymával és petrezselyemgyökérrel. Forraljuk fel a tésztát, ízesítsük az olaj egy részével és öntsük ki egy kivajazott serpenyőbe. A hal tetején van elrendezve, és rajta - a főtt gomba. Végül megszórjuk reszelt sajttal és a maradék olvasztott vajjal.
A tejszószt úgy készítjük, hogy a vajat lisztben megsütjük, és folyamatos keverés közben forró tejjel hígítjuk. Sózzuk, és mártással készen áll. Pároljuk meg.
A Pinot Grigio, a Sauvignon Blanc vagy a Chardonnay alkalmas erre az előételre.
Kínai rizs tojással
Szükséges termékek:
150 gramm rizs, 3 tojás, 2 evőkanál olaj, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 zöldhagyma, 125 gramm borsó, 1 evőkanál könnyű szójaszósz, egy csomó petrezselyem.
Az elkészítés módja: Forraljuk a rizst körülbelül 10 percig, amíg majdnem kész, de nem teljesen. Csepegtesse le és mossa le hideg vízzel. A tojásokat külön verjük fel, tegyük alacsony lángra, és keverjük addig, amíg kissé meg nem keményedik. Egy wokban öntsön olajat és melegítse füstölésig, majd adjon hozzá apróra vágott fokhagymát és zöldhagymát, keverje össze. Hozzáadjuk a borsót. Körülbelül egy-két perc múlva adjuk hozzá a rizst, és keverjük tovább. Végül adjuk hozzá a tojást, a szójaszószt és a sót ízlés szerint.
Rózsaborral tálaljuk.
Ajánlott:
Finom Karácsonyi Előételek
A karácsony az az idő, amikor sok vendég érkezik, és jól kell bemutatnia magát előttük. Szóval szokatlan előételekkel lepheti meg őket az ünnepre. Ilyen előétel a torony avokádóval és céklával. Szükséges termékek: 1 érett avokádó, 1 cékla, 1 doboz tonhal, 1 nagy paradicsom, 2 tojás, 2 hagyma, 1 csomag majonéz, 1 citrom leve, kapor, só és bors ízlés szerint.
Finom Előételek Sonkával
Sonkával és nagy képzelőerővel nagyon finom előételeket készíthet. Leveles tészta előétel könnyen elkészíthető, nagyon könnyű és ízletes. Szüksége van fél kiló leveles tésztára, 200 gramm sonkára, 1 tojásra. A leveles tésztát felolvasztjuk, enyhén kinyújtjuk, hogy vékonyabb legyen, és négyzetekre vágjuk.
Finom Előételek A Vendégeknek
Amikor vendégeket vár, kellemesen lepje meg őket finom és látványos előételekkel. Nem sok időbe telik, de bebizonyítja vendégeinek, hogy tökéletes a főzéshez. Érdekes és ízletes előétel a főtt nyelv, fűszeres fűszerekkel. Hozzávalók: 1 marhanyelv, 1 evőkanál majoránna, 1 evőkanál sós, 1 evőkanál szárított kapor, 1 evőkanál bazsalikom, 10 szem fekete bors, 10 szem fehér bors, egy csipet cayenne bors, egy csipet curry, 1 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, só ízlés szerint.
Házi Bor Előételek
Az ételek és a bor kombinálásakor a következő minta van: a kifinomult ízű és aromájú bor a hétköznapibb ételekhez kapcsolódik. A finom ételek jól passzolnak a közönséges borhoz, amelyet a jobb emésztéshez használnak. A bor nem illik az ecethez és a dióhoz.
A Bor érlelése és A Bor öregedése
A bor e termékek, amelyek idővel jobb tulajdonságokat szereznek. Mi az oka annak, hogy a bor jobb ízű tároláskor? A bor az egyik legrégebbi termék, amelyet az ember egy másik termék feldolgozása után nyert, és évszázadok óta létezik. Ezután elfogyasztották, amint a borosítási folyamat befejeződött, mert a tartós tárolásnak más módja nem volt.
