2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Lehet, hogy nem hiszed el, de a világon ezerféle sajt létezik. Bulgáriában a fehér pácolt sajt a leghíresebb, de világszerte sokféle íz, aroma és sajtkészítési módszer létezik.
A sajtkészítés korunkban nem szabadalom, úgy gondolják, hogy több ezer évvel az újkor előtt készült. Az első régészeti bizonyítékot a sajtgyártásra Egyiptomban végzett ásatások során fedezték fel, és Kr. E.
Íme néhány napjaink legnépszerűbb sajtfajtája:
1. Mozzarella
Ez egyfajta friss és lágy olasz sajt a Campania régióból.
A klasszikus mozzarellát bivalytejből készítik Olaszország délnyugati és középső részén, főleg Nápoly területén, de manapság ez a sajt főleg tehéntejből készül.
A Mozzarellát sokáig nem lehet tárolni, ezért sós vízbe mártott fehér golyók formájában értékesítik. A legfinomabb a giornata (egynapos), de csak Olaszországban található meg.
A sajt színe porcelánfehér, a belseje rugalmas és pépes. Finom tejes-édes íze van.
A mozzarella az autentikus nápolyi pizzák hagyományos fő összetevője. Sokféle saláta kiegészítéseként is fogyasztják, paradicsomszeleten és hozzáadott bazsalikomlevéllel sütik.
2. ementáli
Az Emmental a híres lyukas sajt, amely a finomságok igazi ínyenceinek kedvencei közé tartozik. Ez egy hagyományos svájci sajt, gazdag kalciumban, K-vitaminban, B12-vitaminban, cinkben, A-vitaminban és még sok másban.
Neve az Eme folyóról származik, amely Svájc - Bern egyik kantonjában található, és szó szerint az Eme folyó völgyét jelenti.
Az Emmental egy közepes keménységű és vastag állagú sárga sajt, amelyet nyers vagy pasztörizált tehéntejből állítanak elő.
A legtöbb sajthoz hasonlóan az Emmental is tökéletes kiegészítő egy pohár borhoz. Saláták, pizzák, tészták, lasagna, rizottó és szendvicsek aprítására alkalmas, gyümölcshöz jól passzol.
3. parmezán
Ez a leghíresebb olasz sajt. Azért hívják, mert az Emilia-Romagna régióból származik: Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna és Mantua tartományokból.
A parmezán egy kemény sajt, amelyet csak április 1. és november 11. között állítanak elő. 3 évig érik. 1 kg parmezánhoz 16 liter tehéntej szükséges.
Finoman vagy durvára reszelve fogyasztják. Olajos, szilárd és omlós, önmagában vagy burgonya, pizza kiegészítéseként, tésztára vagy salátára szórva fogyasztható. Körte, szőlő, füge, eper és dinnye mellé jól passzol, erős aromája és gazdag íze miatt, amely tökéletesen ellentétes a gyümölcs édességével.
4. Cheddar
A Cheddar egy hagyományos sajt, amelyet Angliában gyártanak. Kemény sajtnak minősül, és az előállítás módjától függően különböző típusokban, ízekben és színekben változhat.
Az alaptermék, amelyből készült, a tehéntej, és sokféle változat létezik. Egyes fajok lágyabbak, diófélék, gyógynövények, vaj és tej utalnak rá. Mások élesebbek és erősebbek. A füstölt cheddar sajtok a leghosszabb utóízűek.
Az érlelés szokásos időtartama 6 és 18 hónap között változik. Minél tovább érik, annál telítettebb a színe.
Népszerű szendvicsek és tésztamártások kiegészítéseként. Szülőföldjén, Nagy-Britannián kívül a cheddar a nyugati kedvenc. Ez a gazdag ízű sajt a főszereplője Amerika kedvenc sajttésztájának.
5. Brie
A Brie tehéntejből készült lágy francia sajtfajta, amelyet a francia történelmi Brie régióról neveztek el, Ile de France középső régiójában, ahol először a középkorban állították elő.
Fehér ropogós kérge pettyes, bézs-rózsaszín foltokkal. A sajt felületét finom, fehér penész borítja, amely ehető, bár jellegzetes íze nincs. Maga a sajt a penész alatt tejfehér vagy halvány.
A sajt finom, krémes ízű, gyümölcsös árnyalatokkal rendelkezik. Aromája erős, de nem éles, diófélék és gombák árnyalatával.
A Brie közvetlenül vagy különféle szószok, saláták, levesek és egyéb ételek összetevőjeként fogyasztható, valamint különféle gyümölcsökkel vagy lekvárokkal együtt. Fehér- és vörösborok egyaránt jól passzolnak hozzá, és a pezsgővel való kombináció is népszerű.
Ajánlott:
A Wisconsini Sajt A Legjobb Sajt A Világon
Az amerikai Wisconsin államban gyártott sajt megnyerte a világ legjobb sajtjának versenyét. Ez az első alkalom 28 év óta azóta, hogy a sajtot 1988-ban Wisconsinban tüntették ki utoljára. A verseny győztese az Emmi Roth cég munkája, amelynek igazgatója - Nate Leopold elmondta, hogy az előző év volt a legjobb számukra, és büszke a díjra.
Növényi Sárga Sajt és Sajt Mellett és Ellen
Az üzletekben rendszeresen lehet látni sárga sajtot és sajtot, amelynek címkéjén azt írják, hogy növényi zsírokat tartalmaznak, vagy hogy teljesen növényi termék. Ez azt jelenti, hogy nem ősi technológiával készülnek - tehén-, juh- vagy kecsketejből származó zsírral.
Finomságok A Sárga Sajt és A Sajt Panírozásában
Sárga sajt és sajt panírozásakor bizonyos finomságokat kell figyelembe venni, hogy a panír ropogóssá váljon, a sajt vagy a sárga sajt pedig puha maradjon és megolvadjon a szájában. Az olvasztott sajtok sikeres kenyérbe helyezéséhez erősen elő kell hűteni őket a fagyasztóban, de nem kell lefagyasztani.
Fruktóz - A Fehér Halál új Arca?
Fruktóz vagy mint ismertebb - a gyümölcscukor, a közelmúltig a fehér cukor egészséges alternatívájának számított. Nehéz olyan emberrel találkozni, aki képes ellenállni a jeges görögdinnyének a forró nyári napokon vagy a kedvenc gyümölcsének egy részén.
Ezer Tonna üvegházi Uborka Tanúsítvánnyal Hazánkban
Eddig 100 tonna üvegházi uborkát tanúsított a Bolgár Élelmiszerbiztonsági Ügynökség friss gyümölcsök és zöldségek minőségellenőrzését felügyelő ellenőrei. Ebben a hónapban az ellenőrök megkezdték a bolgár gyümölcs- és zöldségtermelők ellenőrzését.
