2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
És amíg Szent Miklós témán vagyunk, ne feledjük, hogy a friss hal gyorsan romlik. Ehhez meg kell találni a megőrzés valamilyen módját. Ilyen a szárítás - az élelmiszerek tartósításának módszere, amely a víz eltávolításával működik.
A vizet általában párologtatással (légszárítás, napszárítás, dohányzás vagy szélszárítás) távolítják el, liofilizálás (fagyasztás) esetén a vizet szublimációval távolítják el. A baktériumok, az élesztőgombák és a penészgombák számára a táplálékukhoz vízre van szükség a növekedéshez, és a szárítás hatékonyan megakadályozza a túlélés esélyét.
A hal megőrzésének legrégebbi hagyományos módja a szárítás. Az élelmiszerek ilyen módon történő elhelyezése a világ legrégebbi ismert tárolási módszere. A szárított hal eltarthatósága több év. A módszer olcsó és megfelelő éghajlati viszonyok között hatékony. Közvetlenül a halászok és családtagjaik készíthetik, és a kapott termék könnyen szállítható a piacra. Otthon szintén nem nehéz.
Halszárítás
1. lépés
A halakat hosszában vastag csíkokra vágjuk. Vágja a halfiléket kisebb, körülbelül egyenlő csíkokra.
2. lépés
Fedjük le a halcsíkokat 1/2-től 2 teáskanálnyi pácléval. só / kilogramm hal, választott fűszerek és 1/4 csésze víz. A só azért fontos, mert megakadályozza a baktériumok szaporodását a halakban a szárítási folyamat során. Használhat fekete borsot, cayenne paprikát, tárkonyt, bazsalikomot, petrezselymet, köményt, curry-t vagy más gyógynövényeket és fűszereket. Hagyja kb. 8 órán át hűtőszekrényben, hogy felszívja az ízeket.
3. lépés
Minden egyes halcsíkot vegyen a kezébe, és engedje le a pácot. Tegye egy tálcába. Hajtsa végre ezt a lépést minden haldarabra anélkül, hogy átfedné a csíkokat.
4. lépés
A szárított halcsíkokat kívül vagy egy olyan helyiségben hagyják, ahol a hőmérséklet magas, kb. 25-35 fok, amíg szilárd, száraz és rugalmas nem lesz. Ez körülbelül 10 órát vesz igénybe, de sok tényező szerepel benne, beleértve a páratartalmat, a hal vastagságát és a szárítás mennyiségét, ami felgyorsíthatja vagy lelassíthatja a szárítási folyamatot. Ha nedvességet lát a halon, folytassa a szárítást, de ha a hal lebomlik hajlításakor, akkor túl sokáig szárította.
Miután elkészült, fagyasztóban, csomagokban vagy üvegekben tárolható.
Ajánlott:
Készítsünk Szárított Húst
A házi feladat házi feladat, aki bármit akar mondani. Az otthon szárított hús pedig olyan finomság, amelyet nem lehet más vásárolt előételsel pótolni. Természetesen mindaddig, amíg jól csinálod. Így: Házi filé Szükséges termékek: Sertés- vagy marhahús, filé;
Hogyan Főzzünk Szárított Paradicsomot
A szárított paradicsom az utóbbi években népszerűvé vált. Nagyon könnyen elkészíthetők, szokatlan fűszeres ízük és aromájuk van. A szárításhoz jól érett, nem különösebben nagy húsú, sűrű szerkezetű paradicsom a legalkalmasabb. A legjobb, ha érettek a napon, és nem az üvegházban, mivel a napra érlelt paradicsomnak kifejezettebb aromája és íze van.
Hogyan Készítsünk Darált Halat?
A darált hal készítésének első lépése az, hogy olyan halakat válasszon, amelyeken nincsenek csontok és nincs olyan jellegzetes szag, amelyet nem mindenki szeret. Olajos és szárazabb halak, például tőkehal, sügér, szürke tőkehal és harcsa egyaránt alkalmasak.
Hogyan Készítsünk Házi Szárított Padlizsánt
A padlizsán az egyik leggyakrabban használt zöldség. Önmagában használják, és számos leves, étel és szósz mellett. A szárított padlizsán különösen jellemző adalék, és hazánkban egyre népszerűbb. Bár nagyon egzotikusnak tűnnek, elkészítésük nem bonyolult, és nagyon jó, ha néhány üveg van a szekrény polcán.
Hogyan Készítsünk Házi Szárított Hagymát
A hagyma számtalan előnyével örvendeztet meg bennünket. De soha nem ehetjük frissen. Minden konyhához elengedhetetlen termék, mivel szinte az összes étel elkészítésének része. Ezért vitamin- és ásványianyag-tartalékaink feltöltéséhez házi készítésű szárított hagymát készíthetünk, amelyet évekig használhatunk.
