2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az elmúlt években úgy tűnik, hogy a világ megőrült, és szinte mindenben káros hatásokat kezdett látni. Természetesen, az egészséges táplálkozással valóban megszállott emberek kivételével, aggodalmaink némelyike igazolható.
A modern élelmiszeripar szinte mindenre készen áll, ha a végeredmény gyors és egyszerű profit. A kenyeret nem kímélték ettől a tömeges hisztériától. Szó szerint emberek millióinak alakult ki gluténérzékenysége az elmúlt 30 évben.
A gabonafélék, például a búza, a rozs, az árpa és a zab e nélkülözhetetlen fehérje elleni mozgás gyorsan példátlan méreteket öltött. Számos híresség nyilvánította intoleranciáját vele szemben.
A kenyér tagadók kijózanítására irányuló legújabb tanulmányok legalább egy kicsit arra utalnak, hogy a gluténérzékenység esetleg nem létezik.
Többéves kutatásai alapján a melbourne-i orvosi egyetem ausztrál gasztroenterológiai professzora, Peter Gibson azt állítja, hogy az emberek reagálnak a modern kenyérre, de ennek semmi köze a gluténhoz.
Kutatásai szerint ez az irritáció reakció a sütés során hozzáadott enzimekre, és különösen az alfa-amilázra, amely a kenyérben lévő keményítőt cukrokká bontja (ezt a folyamatot hidrolízisnek hívják), amelyeket a szervezet könnyebben felszív.
Több, nagyjából 7000 embert érintő nagyszabású vizsgálat után a tudós be tudta bizonyítani, hogy nem a glutén, hanem a komplex szénhidrátok, együttesen FODMP (fermentálható oligoszacharidok, diszacharidok, monoszacharidok és poliolok) okolhatók a kenyér-intoleranciában.
Tanulmányok sorozatának legújabbjában Gibson 320 honfitársát vetette alá, azt állítva, hogy gluténérzékeny a FODMP-mentes étrendre. Mindegyikük tüneteinek javulását mutatta csak 2 héttel a diéta kezdete után.
Közel 20 millió amerikai szerint gluténérzékeny. Kutatásunk azt mutatja, hogy az ausztrálok akár 9 százalékának is ugyanaz a problémája.
Bármi is történik, ez a szokásos kenyér előállításának modern gyakorlatának köszönhető - ez legalábbis egyértelműnek tűnik - mondja Gibson kutatásának befejezésében.
Ajánlott:
Nem Tudtad, Hogy A Konyhai Papír Képes Erre
Minden otthonban a konyhai papír fontos helyet foglal el - akár állványon, akár szekrényben tárolva - hasznos minden háziasszony számára. A papír segítségével olívaolajjal vagy növényi olajjal felszívhatja a palack zsírját. Ehhez kell egy darab papírtörlő hogy gumiszalaggal rögzítse közvetlenül az üveg nyaka alatt.
Szójaszósz: 10 Dolog, Amit Nem Biztos, Hogy Tud
Ízében egyedülálló és aromákkal teli - szója szósz nem maradhat észrevétlen! Nem csak lenyűgöz, hanem arra is késztet, hogy keressük őt, mert a karakter hiánya mindig nyilvánvaló. Ismerjük az ízét és tudjuk, mikor van rá szükségünk, de tudunk-e mindent róla?
Hat Jel Arra Utal, Hogy Nem Kap Elegendő Káliumot
A legtöbb ember csak a szükséges napi kálium adag felét veszi be, de az ásványianyag-hiány végzetes lehet. Ha belegondol a testének szükséges tápanyagokba, valószínűleg nem nagyon figyel a káliumra - de mégis. A szervezetben lévő kálium nagy része a sejtjeiben található, ahol segít az idegek és az izmok kommunikációjában, más tápanyagok szállításában, fenntartja a veseműködését és megakadályozza a magas nátriumszint felhalmozódását.
Számos Oka Van Annak, Hogy éhesnek érezzük Magunkat Annak Ellenére, Hogy Ettünk
Ettél már valaha 20-30 perccel később újra éhséget? Nagyon furcsa, nem? És határozottan nem egészséges. Sajnos gyakran a dolgozó emberekkel fordul elő, mert mindennapi életük mindig gyors iramú és dinamikus. Itt vannak a lehetségesek az állandó éhség okai és megoldásaik:
Mi Lehet és Mit Nem Lehet Az Asztalon Az újévre
Az újév az egyik legnagyobb ünnep, amelyet minden otthon ünnepélyesen megünnepelnek. Egészen a közelmúltig az üdvözlés többnyire az ajándékok cseréjéhez kapcsolódott, most azonban ez a legtöbb családban karácsonykor történik. Ami azonban nem változott, függetlenül az elmúlt évtizedektől és magától a társadalom változásától, az az újévi asztal.
