2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A szalámi nem egy adott kolbász neve. Ez egy általános kifejezés, amely a „csomagolt” húskészítmények minden típusát leírja. Olaszul az ilyen típusú helyi termék kifejezése inkaccati. A szó eredete a latin "Salumen" szóból származik, amely a sózott hús kombinációját írja le.
A szalámi évszázadok óta az olasz konyhaművészet védjegye. Sok más olasz sertéshústermékhez hasonlóan a szaláminak is nagy múltja van, még jóval a nagy Római Birodalom előtt.
Az évszázadok során a különféle olasz kolbászok regionális eltérései és technológiai előállítása sokféle szalámi megjelenését eredményezte, amelyeket manapság csemegének tekintenek.
Az egyik leghíresebb hagyományos szalámi a Felino. Általában a kulináris kísértésekben és mesterekben gazdag Parma régióban készül. Ezt a száraz szalámit egyenetlen alakja alapján ismeri fel, amely egyik végén kisebb, mint a másik végén. Ennek a finomságnak az elkészítése általában körülbelül 3 hónapot vesz igénybe, és Felinónak ugyanolyan éghajlati jellemzőkre van szüksége, mint a népszerű Prosciutto di Parmának.
A Finocchiona szalámit magok aromájával (finocchio) különböztetik meg, amelyeket fűszerek keverékében kombinálnak. Rendkívül illatos és étvágygerjesztő, ez a több hüvelykes, tíz hüvelykes kolbász finomra darált sertéshúsból és zsírból készül, amelyet körülbelül 3-4 hónapig szárítanak. A Finocchiona fűszeres íze és vastag szeletei alapján felismeri.
A kultikus szalámi Napoletano kis méretével, vöröses színével és fűszeres paprikájának ízével különbözik. Nagyon hasonlít az ismert pepperonihoz, de az olasz szalámi ettől a variációjától eltérően a Napoletano csak tiszta sertéshúsból és kevés zsírból készül, míg a Pepperoni sertéshúst, marhahúst és még több szalonnát tartalmaz. Nagyon emlékeztet a bolgár kolbászra, patkó alakú és többféle változatban kapható, különböző fokú fűszerességgel.
A Ventrichina az olasz szalámi koronájának gyöngyszeme. Kronyaleto faluban állítják elő, amely Teramo tartományban található. A Ventrichina tiszta sertéshúsból készül, hozzáadva kenyeret, fokhagymát, narancshéjat, édes és csípős paprikát és rozmaringot. Ennek a szaláminak hihetetlen íze hosszú évszázadok óta az olaszok kedvence. Korábban egyformán kedvelték őt az egyszerű parasztok és a nápolyi királyok.
A Kulatello a legmagasabb minőségű sonka finomság neve. Hagyományosan Parma tartomány északi részén, Bassa Parmense néven gyártják. A falu párás éghajlatáról és sűrű ködéről ismert, amelyek a Culatello egyedülálló ízének egyik fő tényezője.
Az évszázadok során a költők összehasonlították ezt a szalámit a fiatal nők izgalmas formáival. Culatello olyan nevek kedvenc csemegéi közé tartozott, mint Giuseppe Verdi, Bill Clinton, Tony Blair, Oscar Luigi Scalfaro és II. János Pál pápa.
Ajánlott:
Mennyi Marhahús A Marhahús Szalámi?
Bulgáriában gyakran az általunk fogyasztott termékek nem pontosan azok, amelyeket a címkéjükre írnak. Tehát rendszeresen előfordul, hogy pálmafákból vásárolunk tehén vajat, vizes csirkét és keményítő kolbászt. Ebben a listában nyugodtan talál helyet és marhahús szalámi .
Mérgező Szalámi Majdnem Megölt Egy Tizedik Osztályos Diákot
Egy Pazardzhik-ból származó gyermeknek alig hiányzott a halál. Szülei és a mentőszolgálat személyzetének időben történő reakciója megmentette az életét. A tizedik osztályos tanuló úgy döntött, hogy még az iskola előtt eszik. A fiú szalámis szendvicset készített, amelyben kékes pontot vett észre.
Nincs Több Szalámi A Régi Kolbászokból
Ma reggel a bolgár levegőben Miroslav Naydenov földművelésügyi miniszter bejelentette, hogy az állati eredetű áruk visszaszállításának vége lejár. Ezekre az intézkedésekre a Élelmiszerbiztonsági Ügynökség hogy a gátlástalan gyártók számára lehetőség van a nem megfelelő termékek újracsomagolására vagy feldolgozására.
Olasz Szalámi Nem Lehetséges Forró Pirospaprika Nélkül
Bármely étel, amelyhez egy nagylelkű kéz forró pirospaprikát adott, igazi tűzgé változik. A csípős paprika, más néven chili, pillanatok alatt az egyik legkeresettebb termék lett. Az Andoktól elválasztott Chile országot, az Atacama-sivatagot és a Csendes-óceánt a világ többi részétől nem így nevezik a csípős paprika miatt.
Az Igazi Olasz Sütik Titka
Prato keksz - Ez a legkorábbi név, amelyen a sütik megjelennek. Először az olaszországi Prato városában készültek. A szó biscotti a latin BISCOCTUS szóból származik, jelentése kettős sült. Szeptember 29-ét ünneplik az Egyesült Államokban és a világ egyes részein keksznap ez alkalom arra, hogy kicsit többet beszéljünk ezekről a ropogós klasszikusokról a cukrászdában.
