2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Kevesen ismerik és használták a búzacsíra olajat. Leggyakrabban hideg konyhában használják, és pikánssá teszi az ételeket.
A búzacsíraolaj nagyon drága olaj. Ez annak köszönhető, hogy egy liter búzaolaj előállításához több tonna búza szükséges. A kiváló minőségű olaj egyre népszerűbb, és egyre inkább bekerül az egészséges táplálkozás fenntartására használt programokba.
A búzacsíraolajat búzacsíra palántákból állítják elő. Általában hidegen sajtolási módszert alkalmaznak, csak alacsony hőfokon készítik. A tápanyagok és az összetevők minősége megmarad. Az eredmény telített, sötét sárga színű olaj.
Az íze hasonló a friss kukorica aromájához. Ha a búzacsíraolajat extrakcióval és finomítással állítják elő, az előállított olajat könnyebb tárolni, de kevésbé intenzív íze van, és egyes összetevőket elveszített.
A búzacsíraolajat leginkább hideg ételekben, salátákban és szószokban használják. A hőkezelés során ízvesztés következik be.
Ez az egyedülálló olaj évekig tárolható, amíg jól palackozott. A palack kinyitásakor az olajat legfeljebb két hónapig kell felhasználni. Sötétben és hidegben kell tárolni, különben a tartósság csökken.
A búzacsíraolaj A-, B-, D-, K-vitamint és nagy mennyiségű E-vitamint tartalmaz. Az olaj körülbelül 64 százalékát többszörösen telítetlen zsírsavak alkotják. A búzacsíraolaj normalizálja a koleszterinszintet és véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen.
A búzacsíraolaj a kötőszövetet erősítő vitamintartalomnak köszönhető. Ezenkívül a búzacsíraolaj rendszeres fogyasztása megakadályozza a bőr idő előtti öregedését.
Ajánlott:
Ararut - Az Ismeretlen Gabona
Több mint 10 000 gabonaféle ismert világszerte. E sokféleség ellenére az emberiség főleg háromféle ételt használ fel - búzát, árpát és kukoricát. Az utóbbi időben, helyettük, egyre népszerűbb araru . Ez az ismeretlen gabonafélék évelő lágyszárú növény, amelyet a közelmúltig főleg kereskedelmi célokra, élelmiszer-sűrítőként és a gyógyszeriparban használtak.
Ismeretlen Gabonafélék
A gabonafélék egyszikű növények családja. Körülbelül 600 nemzetség él a Földön, mintegy 10 000 fajjal. Néhányuk rendkívül ismerős számunkra, mivel üzleti célokra használják őket. De a búzán, az árpán és a kukoricán kívül kevesen tudunk alternatív helyettesítőikről.
Ismeretlen Gabonafélék: Tef
Bolygónk növényi sokfélesége egyedülálló. Ez különösen igaz a gabonafélékre és azok több ezer fajtájára. A szélességi körünk egyik ismeretlen gabonaféléje a teff. Ez normális, mert a növényt nem világszerte termesztik. A Tef az afrikai kultúrák képviselője, és Eritreaban és Etiópiában jelentős gabonafélét jelent.
Az Ismeretlen Csillagfürt
A lupinnak, vagy inkább édes csillagfürtnek több mint 300 fajtája van. Nem alkaloidok, és az 1930-as években jöttek létre. Vannak évelők és egynyári növények, amelyek többnyire vadak. Csak néhány, főleg európai fajt termesztettek. Használatuk emberek és állatok táplálékaként folyamatosan növekszik.
Ismeretlen Citrusfélék: Yuzu
A Yuzu japán citrusfélék nagysága egy mandarin, meglehetősen savanykás. A Yuzu a legnépszerűbb az összes citrusfélék közül Japánban. Yuzu a 2000-es évek elején vált népszerűvé az Egyesült Államok kulináris színterén, és mind a mai napig, ritka és drága megjelenése ellenére, ez a gyümölcs továbbra is megtalálható az éttermi menükben szószok, koktélok és desszertek formájában.
