2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A zselatin (franciául: zselatin) átlátszó, színtelen, száraz állapotban különösen törékeny és íztelen anyag. Ez egy egyszerű fehérje.
De mi a közös a zselatinban és a csontvázban? Ezt a zselatint állati csontokból (bőrből, patákból, inakból és porcokból) állítják elő. Ez a főtt nyálka a zselés cukorkák és a legtöbb tészta egyik fő összetevője.
Joghurt, margarin, ecet és mások összetételében is megtalálható. Ha undorodik az eddig leírtaktól, nyugodjon meg! Szerencsére vannak olyan zselatin-alternatívák, amelyek nem járnak főzéssel vagy csontok pörkölésével.
Agar-agar
Az agar-agar algakivonat, más néven "japán hab". Ez az összetevő a zselatin teljes helyettesítője. A kínai konyhában gyakoribb, de egyre inkább helyet kap a vegetáriánusok étlapján.
Az agar egy algafaj Délkelet-Ázsia tengerein. Főtt és préselt tengeri moszatból nyerik, pehely és por formájában. Olyan terméket vonnak ki belőle, amely vízben oldva gyengéd, de erős zselét képez.
Zselatinpótló készítéséhez daráljon agar-agart egy kávédarálóban vagy konyhai robotgépben, majd oldja fel vízben. Az egyik részt 200-300 rész vízzel keverjük össze. Helyezze az oldatot a főzőlapra, és gyakran keverje addig, amíg teljesen fel nem oldódik.
Agar, amelyet kizárólag az élelmiszeriparban használnak, előnye a cukrászdában zselék, habok és más termékek előállításához. Az agar-összetevő gélképző képessége sokszor nagyobb, mint a zselatiné.
Carrageen
Ír moha néven is ismert, tengeri moszatként, amely Írország, Franciaország és Észak-Amerika partjainál található. A legalkalmasabb puha gélek és pudingok készítésére. Hogyan készítsük elő a karragént használatra? Alaposan öblítse le vízzel, majd áztassa addig, amíg meg nem duzzad. A karragén-folyadékot 10 percig forraljuk. Ezután használatra kész.
Ha kíváncsi arra, hol találja meg ezeket a zselatinpótlókat, a válasz az - a legtöbb bioboltban. Nem nehéz megtenni, de sok türelmet igényel. Siker!
Ajánlott:
Nem A Húst! Ma Van A Vegetáriánus Világnap
Tovább Október 1 megjegyzik Vegetáriánus világnap . A Vegetáriánus Napot 1977-ben hozták létre a hús nélküli emberek világkongresszusának döntésével Nagy-Britanniában. A világ népességének körülbelül 30% -a vegetáriánus, és számuk évről évre növekszik.
Vegetáriánus étrend
A vegetáriánus étrend egyre népszerűbb, és egyre több híresség követi, hogy jobban nézzen ki és jobban érezze magát. A vegetáriánus étrend segít az embernek abban, hogy könnyebben érezze magát, megtisztítja a szervezetet a káros anyagoktól és elősegíti a fogyást.
Vegetáriánus ételek Csicseriborsóval
A csicseriborsót, mint a hüvelyesek többségét, régóta értékelik rosttartalma miatt. Két csésze csicseriborsó biztosítja az ember teljes napi bevitelét. De a vele és a rosttartalmával kapcsolatos új kutatások nemrégiben tettek egy lépést előre, ami azt sugallja, hogy meghaladhatja a rostot önmagában, és más táplálkozási előnyökhöz köthető.
Felkészülés Vegetáriánus ételekre
Tippek az étkezés tervezéséhez A vegetáriánus ételek fogyasztása és a szigorú vegetáriánus étrend fenntartása meglehetősen összetett, és az ételkészítés pontos és nehéz szakaszaihoz vezet. A vegetáriánus étrend sikeres megtervezéséhez a makrotápanyagok, valamint a különféle élelmiszerekben található vitaminok és ásványi anyagok ismerete és jó ismerete szükséges.
Hogyan Lehet Vegetáriánus?
A reneszánsz hajnalán civilizációnk egyik géniusza, Leonardo da Vinci azt mondta, hogy eljön az idő, amikor az emberek az állatok megölését emberi meggyilkolásnak tekintik, és jóval előtte Pythagoras azt állította, hogy míg az embereket lemészárolták állatok megölnék egymást.
