2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A durumbúza a latin Triticum durum nevet viseli, és a Poaceae család Triticum L. nemzetségéhez tartozik.
A durumbúza egy kissé alábecsült növény, bár jó kulináris tulajdonságokkal rendelkezik. Sok éven át beárnyékolta a közönséges búza dicsősége, amely kétségtelenül vezető szerepet játszik az emberiség termelésében és felhasználásában napjainkban.
Durum búza a közönséges búza után a világ második legnagyobb termelője. Ez egy elterjedt kultúra a Közel-Keleten és a világ más részein.
A durumbúzát Bulgáriában is termesztik, sőt bizonyítékok vannak arra, hogy földjeinken a bolgár állam megalapítása előtt termesztették. Kevéssé ismert tény, hogy Bulgáriában a körülmények kedvezőek ahhoz, hogy kiváló minőségű növényt nyerjenek a szóban forgó növényből. Bulgáriában a durumbúza elsősorban a Stara Zagora, Plovdiv, Yambol, kevésbé pedig a Dobrich régióban terem.
Bulgáriában a durumbúzát nagy botanikai sokféleség jellemzi. Eddig 17 fajtát azonosítottak. Új fajták: Victoria, Deyana, Denitsa, Zvezditsa és mások.
A durumbúzának tavaszi és tipikusan téli formája van. A nálunk termesztett fajták többnyire téli-tavaszi. Ugyanazon fejlődési formákon és szakaszokon megy keresztül, mint a többi gabonafélére jellemző.
Az ilyen típusú búzaszem fehérjetartalma magasabb, mint a közönséges búzaé, aminek viszont több vízre van szüksége a duzzadásához és a csírázáshoz, valamint a késztermék elkészítésekor főzéskor.
A durumbúza jelentősége növekszik, mivel termelése korlátozott területekre koncentrálódik, legfeljebb 3000 méteres tengerszint feletti magasságban.
A fejlődő országok népességének növekedése várhatóan a durumbúza e területeken történő termesztése miatt. Annak ellenére, hogy a durumbúza termesztése kicsi, gazdasági tulajdonságai miatt egyedülálló tulajdonságai miatt nagyon fontos növény.
Bimbója nagy, arany borostyánszínű és áttetsző. Ezek a tulajdonságok, valamint a megnövekedett fehérjetartalom, egészséges és nyújtható glutén és karotinoidok teszik ezt a búzát rendkívül alkalmassá az olyan tészták ipari előállítására, mint a tészta, spagetti, tészta, tészta és más, kiváló táplálkozási és kulináris tulajdonságokkal rendelkező termékek.
Nagyon fontos megemlíteni, hogy ezekből a termékekből készült ételek elkészítése után nem tapadnak össze és nem forralnak fel, ugyanakkor kellemes ízűek és színűek.
Ajánlott:
A Legegyszerűbb és Legfinomabb Burgonyapüré így Készül
Hazánkban a burgonya az egyik legkedveltebb étel, sokféle étel készül belőlük, kezdve a lédús párolt csábításoktól és a kedvenc sajtos hasábburgonyánkig. Ha szereted ezt a zöldséget, akkor ez érdekelni fogja könnyű recept finom burgonyapüréhez .
A Leginkább étvágygerjesztő Tészta Paradicsommártással, Kolbásszal és Szárított Gombával Készül
Ha arra kíváncsi, hogy mit főzzön, és nincs elég ideje, valószínűleg a legjobb lehetőség a tésztára összpontosítani. Legyen szó spagettiről, tésztáról, fusilliról, tagliatelle-ről és mi nem, általában körülbelül 10 percet vesz igénybe. Fontos azonban megválasztani, hogy milyen mártással tálaljuk.
Hasznos A Tészta és A Tészta?
Az egyik legszebb és legelegánsabb olasz színésznő - a hollywoodi legenda, Sofia Loren - azt állítja, hogy különböző tésztafajtákkal tartja fenn formáit. Ez a hihetetlennek tűnő kijelentés valójában az abszolút igazság. A tészta és a tészta hasznos, amennyiben nem vigyük túlzásba.
A Legjobb Tippek A Jó Tészta és Tészta Elkészítéséhez
Bár a tészta legtöbb ismerője úgy véli, hogy a legfontosabb szabály, hogy finomak legyenek, csak friss termékekkel való elkészítésük, van néhány más fontos szempont is, amelyet néha elfelejtenek. Amellett, hogy friss tojást kapunk, a lisztet többször szitáljuk, és vigyázunk az arányokra, amikor jó tésztát vagy bármilyen tésztát készítünk, fontos, hogy tisztán technológiai ismeretekkel rendelkezzünk.
A Kenyérnek Csak 10 Százaléka Készül Szabvány Szerint
A bulgáriai Ipari Pék- és Cukrászdák Fióktelepe bejelentette, hogy hazánkban a vállalatok mindössze 10 százaléka készít kenyeret a jóváhagyott Bulgária szabvány szerint. Összesen 650 vállalat készít kenyeret a bolgár piacon, amelyek közül 50-t Bulgária vezető gyártóként jelölnek meg.
