2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Sáfrány, más néven a Fűszerek királya, vitathatatlanul az egyik legdrágább fűszer, amelyet a főzés során használnak. Megtalálhatja kedvenc sárgás indiai rizsünkben, valamint olasz rizottóban vagy spanyol paellában.
És nemcsak az emberi egészség számos előnye miatt drága, hanem azért is, mert nagyon sovány termést ad. 1 g sáfrány beszerzéséhez körülbelül 150 virágra van szükség, amelyeket csak kézzel lehet szedni reggel, mielőtt a nap felkelne.
Az értékes fűszer 1 kg-os ára minőségétől függően 500 és 9000 euró között változhat. Magas ára miatt könnyen találkozhat a fűszer hamis változataival. Itt hogyan lehet kitalálni az igazi sáfrányt az utánzatokból.
1. Illat szerint
Sáfrány nagyon gazdag és erős aromájú, és éreznie kell az illatát, amint kinyitja az edényt. Mindig csomagolva értékesítik, és nem találja ömlesztve, mint sok más fűszert, amelyet közvetlenül India, Marokkó utcáin stb. Ha véletlenül ilyen látványra bukkan, szinte biztos, hogy sáfránnyal "dobják meg".
2. Megjelenésével
A sáfrány betakarításakor nem az egész virágot használja, hanem csak élénkvörös stigmáit és sárga szárát. Amikor a sáfrány első osztályú, még a szárakat is eltávolítják. Ez nagyon fontos szabály, ha igazán jó minőségű sáfrányt szeretnél kapni. Ezt hívják Molido és nem tartalmaz szárat. A többi faj Mancha, Rio, Sierra, Standard és a Molido, a minőség csökkenő sorrendjében. A Molido sáfránypor, összetétele túl homályos.
3. Eredete szerint
Nem növekszik mindenhol a világon sáfrány krókusz és ezért jó előre megtudni, hogy mely országokban lehetséges a termesztése és melyekben nem. Soha ne vásároljon sáfrányt, amelyen szerepel a „vad sáfrány” felirat, mert az már nem létezik. Csak termesztett sáfrányt termesztenek, sáfrányfarmok vannak még Bulgáriában is.
4. Az árán
Igen, mindenki arról álmodozik, hogy a lehető legkedvezőbb áron tudja megvásárolni az ételt. Ahogy az elején mondtuk, a sáfrány tekintetében ez lehetetlen - betakarítása nagyon munkaigényes és mennyiségileg is meglehetősen szerény. Bulgáriában aligha lesz képes megszerezni minőségi sáfrány kevesebb, mint 30 BGN / 1 g (kb. 1 csipet).
Ajánlott:
Hogyan Lehet Felismerni Az Igazi Olajat
Az Aktív Fogyasztók Egyesületének utolsó ellenőrzése után kiderült, hogy a piac még mindig hamis vajat árul. Szakértők szerint két fő mutató létezik a hamis olaj felismerésére. Sajnos csak a csomag megvétele és kinyitása után tudjuk meg, hogy a termék valódi olaj-e vagy sem.
Mikor, Hogyan és Mennyi Sáfrányt Kell Hozzáadni Az ételekhez
A sáfrány a fűszerek királya, és gyakran fekete aranynak hívják. Nagy nehezen kivonva ízlését és gyümölcsös tulajdonságait az ókor óta elvarázsolja. A fűszerek használata egyszerűnek tűnik, de ez egyáltalán nem így van. A tökéletes eredményekhez nagy tapasztalat és tudás szükséges a megfelelő kiválasztáshoz.
Hogyan Lehet Felismerni Az Igazi Extra Szűz Olívaolajat?
A Földközi-tengerről származó "folyékony aranynak" minősített olívaolaj sok titkot rejt. A szuperélelmiszerek egyike, amely segíti testünket abban, hogy egészséges legyen, és ugyanakkor gondoskodjon jó megjelenésünkről, számos kozmetikai termék része.
Hogyan Lehet Felismerni Az Igazi Zöldséget
Az igazi zöldségeknek, mint minden természetes terméknek, természetesnek, öko- és bioterméknek kell lenniük. Ez a három meghatározás a legfontosabb annak meghatározásakor, hogy egy termék eredeti-e. A természetes termék meghatározása garantálja, hogy növényi eredetű.
Hogyan Kell Kitalálni A Minőségi Gyümölcsöket és Zöldségeket - Jelek és Sajátosságok
Amikor vásárolni megy, vagy egy nagy szupermarket kínál gyümölcsök és zöldségek , kiválaszthatja, melyiket tegye a kosarába. Az étel minősége, amelyet később főz velük, a megfelelő választástól függ. Minden háziasszony a legjobb termékekre törekszik, de gyakran hibát követ el megítélésében, és azokat veszi el, amelyek a romlás küszöbén állnak, vagy nem elég érettek.
