2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A füstölt hús megőrzi tulajdonságait és javítja az ízét, és nagyon jó tárolási mód.
Az eljárást forró füstöl dohányzással végezzük. Dohányzás előtt a húsnak jól elő kell készülnie, mivel a füst nem garantálja a teljes tárolását. Ez nagyon fontos a füstölt hús esetében.
Általában a húst először megsózzuk, majd szárítjuk, majd füstöljük, akasztjuk vagy gézbe. A húst három centiméteres darabokra vágják, jól megsózzák, ízlés szerint fűszerekkel megszórják és két napig szárítják.
Ha el akar szívni egy nagy darab húst, dörzsölje meg só és fűszerek keverékével, amelyhez egy csipet cukrot adott. Az így elkészített húst körülbelül 6 napig hagyják száradni egy gézzsákban, majd megfelelő tartályba helyezik, fadarabbal lefedik és súlyra szorítják.
Öntsön vizet és sót - egy liter vízre két evőkanál só esik. 2 nap múlva vegye ki az oldatból és dohányozzon.
A hús elszívásához a legjobb, ha kinti tüzet használunk. Miután a tűz parázssá válik, a belőle kijövő füst felhasználásra kerül. Akassza fel a húst egy akasztóra a tűz fölött, és ha felvágják - egy gézzsákba.
Annak érdekében, hogy a füst sűrűbb legyen és a füst jó minőségű legyen, a gyújtást két percig vízben áztathatják, mielőtt tűzre használják.
Dohányzáskor hamu darabok ragaszkodhatnak a húshoz. Ennek elkerülése érdekében csomagoljon minden húsdarabot egy vastag nedves papírdarabbal.
A sertéshúst körülbelül öt órán át füstölik. A legjobb módszer a hús dohányzása körülbelül 40 percig, majd hagyja a húst pihenni öt percig, és ismételje meg az eljárást további 40 percig.
A húst a sütőben is elszívhatja, de 60 fokon be kell kapcsolnia, és a grillre helyezett húst úgy kell elszívnia, hogy minden oldalról egyenletesen füstöljön. A legjobb, ha a húst legalább tíz órán át hagyja füstölni a sütőben. Ha a húst előre megfőzik, sokkal könnyebben füstölhető.
Ajánlott:
A Finom Házi Darált Hús Titkai
A darált hús számos kedvenc ételünk alapanyaga - a finom húsgombóktól és kebaboktól kezdve a spagettihez, a muszakához és a töltött zöldségekhez. Gyakran azonban a kupeshka darált húsra támaszkodva csalódhatunk. De ahhoz, hogy elkészítsen magának egy finom házi darált húst, készségre is szüksége van.
A Sajt és A Hús Ugyanolyan Károsak Számunkra, Mint A Dohányzás
A hús és a sajt fogyasztása középkorban ugyanolyan káros, mint a cigarettázás - derül ki a British Daily Mail publikált információkból. A kutatók több ezer férfi és nő közreműködésével végezték a vizsgálatot - mind 50 éves kor felett. Az eredmények azt mutatják, hogy azoknak, akik főleg állati fehérjéket ettek, kétszer volt a halálozás kockázata, mint azoknak, akik e fehérjéket kis mennyiségben ették.
Nincs Vörös Hús Hús Az Oxfordi Diákszékekben
A környezetvédelmi kérdések nemcsak az elmúlt évtizedben voltak divatosak. Ezenkívül megbízható módszer a folyamatos összpontosításra környezetvédelem valamint az egyre növekvő környezeti problémák által az emberi társadalom előtt álló kihívások.
Egy Kilogramm Paprika Annyi, Mint Egy Hús Hús Az ünnepek Előtt
A legnagyobb tavaszi ünnepre - húsvétra készülve - a Bolgár Élelmiszerbiztonsági Ügynökség megkezdi a hagyományos élelmiszer-biztonsági ellenőrzést. Milyen ellenőrzéseket végeznek az élelmiszereken? Leginkább azokat az ételeket ellenőrzik, amelyeknek jelen kell lenniük az ünnepi asztalnál - bárány, tojás és húsvéti sütemények.
Ezek A Szokatlan Gyümölcsök Segítenek A Dohányzás Abbahagyásában
Piros banán Indiából és Délkelet-Ázsiából származnak. Gyümölcseik hasonlóak a sárga banánéihoz, de kisebbek. Kérgük vöröses-lila színű, aromájuk pedig hasonlít a mangóéra. A gyümölcs krémes szerkezetű, enyhén rózsaszínű, íze a banán és a málna kombinációjára emlékeztet.
