2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Nekünk van marcipán nem ismerik el nagyon jó minőségű desszertként. Ennek oka a kommunizmus ideje, amikor a marcipán elnevezést kemény kakaótömegű, csokoládéra emlékeztető, de nagyon gyenge minőségű termékek értékesítésére használták.
Ennek az ízletes desszertnek az igazsága azonban távol áll a kakaó kísértésétől - a csokoládé és a marcipán között nincs semmi közös. Összetételükben és gyártási technológiájukban egyaránt különböznek egymástól. És utána Január 12 jelöli marcipánnap a naptárban illik egy kicsit részletesebben beszélni a cukrászda ezen egyedülálló alkotásáról.
Gyökerei marcipángyártás évszázadokkal ezelőtt megtalálható. Klasszikus formájában ez a desszert cukorból vagy mézből és őrölt mandulából áll.
A technológia a következő: a diót összetörve finom pasztát kapunk. Cukrot vagy mézet adnak hozzájuk. Minél többen vannak, annál jobb a végtermék. Általában 50% mandula és 50% cukor képletet követnek.
Mert a marcipán eredete, mint sok más nagy kulináris kísértésről, a mai napig vitatják. A leggyakoribb változat azt állítja, hogy Ázsiából származik. Ott merült fel az ötlet, hogy ötvözzék a cukor édességét és a mandula arisztokratikus ízét.
Mások szerint a marcipán gyökerei valahol Olaszországban, Németországban vagy Magyarországon találhatók. Bizonyítékként úgy gondolják, hogy a mai napig a legfinomabb marcipánt Lübeckben (Észak-Németország) és Koeningsbergben (Poroszország történelmi fővárosa) állítják elő.
A marcipán sokoldalúan használható. Különböző sütemények töltésére szolgál, a klasszikus süteményeket mandula paszta borítja, és néhány karácsonyi galéria recept tartalmaz marcipánt is.
Újév napján, amely számos országban hivatalos ünnep, a hagyományos sütemények édes tésztából készült állatok. Németországban viszont a hagyomány azt írja elő, hogy ajándékba adják őket az újévre marcipán malacokhívott Sok sikert disznó vagy a Boldog Malacka.
Más országokban marcipán termékek főleg karácsonykor eszik. Például Norvégiában a gyerekek karácsonykor marcipános malacokat, húsvétkor pedig édességeket élveznek.
Olaszországban karácsony körül és Nagyboldogasszony napján a marcipánt hagyományosan fogyasztják. Szicíliában még külön mandátumokat is meghatároztak a mandulapép fogyasztására - május 9-én és 10-én.
És ha már hullámban áll, hogy valami egyedülállóat készítsen mandula édességgel, akkor vessen egy pillantást a marcipán desszertekre vonatkozó finom javaslatainkra.
Ajánlott:
A Pulyka - A Legvonzóbb Karácsonyi Hagyomány Története
Karácsony az ajándékok és a családi mulatság mellett mindig jár legalább egy pulyka . Pörkölt, töltött, káposztával, gesztenyével, burgonyával, mazsolával vagy gombával ez az egyik állandó dolog, ami az év végi ünnepeket illatozza szerte a világon.
A Kifli Kíváncsi Története
A kifli leveles tésztából készült muffinfajta, amelynek alakja félholdra emlékeztet. A kifli a francia konyhára jellemző, ez a konyha és Franciaország egyik szimbóluma, kávéval vagy teával szolgálják fel reggelire vagy délutáni snackre. Érdekes módon a kifli valójában először Bécsben jelent meg.
A Crepe Suzette Palacsinta Csodálatos Története
Krepp Suzette palacsinta szokatlanul ízletesek, gyengédek és illatosak, édes narancsmártással áztatva. Krepp Suzette még egy ünnepi asztalnál is figyelmet érdemelnek, ahol úgy ragyognak, mint egy finom desszert és a hangulatos ünnep megfelelő befejezése.
Marcipán
A marcipán világhírű cukrászati termék nyers marcipánmasszából és cukorból. Önmagában a nyers marcipánmasszát leggyakrabban blansírozott és hámozott mandulából, ritkán pisztáciából nyerik. Speciális hengerekkel őrlik, a végeredmény finom paszta.
A Marcipán Kulináris Felhasználása
A marcipán az egyik legősibb finomság. Hazánkban azonban évek óta érvényesül az a vélemény, hogy a marcipán az a furcsa hasonlóság a csokoládéhoz, nem annyira kellemes ízű, de meglehetősen alacsony áron. Ez azonban hatalmas tévhit. A marcipán valójában egy reszelt mandulpor és porcukor keveréke, hogy rugalmas pasztát készítsen.
