2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Egészséges reggelit keres? Élvezze egy marék finom napraforgómag a benne rejlő szilárd, de finom textúrával, és vigyázzon éhségére, miközben jó mennyiségű tápanyagot vesz fel. Napraforgómag egész évben kaphatók a boltokban.
A napraforgó egynyári növény, amelyet elsősorban magas zsírtartalmú magjai miatt termesztenek. Napjainkban a napraforgó a harmadik legnagyobb olajtartalmú növény, az első és a második helyen szójabab és repce található. A napraforgómag vezető kereskedelmi termelői az Orosz Föderáció, Peru, Argentína, Spanyolország, Franciaország és Kína.
Napraforgómag a gyönyörű napraforgók, a növények fényes sárga maggal telített központjukból érkező szirom sugarai. A napraforgó latin tudományos neve, a Helianthus annuus, megfelel a nap formájuknak, mivel a helios a görög nap és az anthus a virág jelentése. Mivel a napraforgómag nagyon magas zsírtartalmú, ezek a többszörösen telítetlen olaj egyik fő forrása.
A napraforgó története
Úgy gondolják, hogy a napraforgó Mexikóból és Peruból származik, és az első növények egyike volt az Egyesült Államokban. A termesztett napraforgó legkorábbi példányai Kr. E. 2600-ból származnak. a mai Mexikó földjein. Úgy gondolják, hogy a Nap kultusza a termesztés legelején született meg, a napraforgó értékes képességének köszönhetően, hogy reggeltől estig nézzen rá. A biológusok számára ez a tiszta heliotropizmus - egy olyan módszer, amely a speciális motorsejtek jelenlétének köszönhetően segíti a növényt a szükséges napfénymennyiség megszerzésében.
Egyes kutatók azt állítják, hogy amint megérkeztek, a konkvisztádorok ellenséget láttak a napraforgóval szemben, mert a helyiek a süteményeket a nap kultuszával társították, és ez egyesítette őket az Új Hit ellen. Úgy gondolják, hogy ez ösztönözte a hódítókat a napraforgó-termesztés tilalmának bevezetésére.
A napraforgó a 16. században érkezett Európába, amikor a magjain kívül számos vallási tárgyat és annak megjelenését is elhozták Spanyolország királyi tárházába. A spanyolországi kezdeti termesztése után a kereskedők elkezdték terjeszteni Európában. Bulgáriában a napraforgó termesztése a 20. században történt.
A napraforgómag összetétele
A napraforgómag nagy adagokban tartalmaz omega-6 zsírsavakat és omega-9 zsírsavakat; ásványi anyagok: mangán, szelén, réz, foszfor és magnézium. A nyers napraforgómag kiváló E-vitamin-, valamint B1-, B5- és B9-forrás.
100 g napraforgómag tartalmaz 21 g fehérjét, 11 g vizet, 55,8 g zsírt, 622 kalóriát, 44 mg kalciumot, 4,1 g szénhidrátot, 4,2 mg vasat, 344 mg foszfort, 0,1 mg karotint, 24,6 mg E-vitamin, 0,23 mg E-vitamin, 5 mg PP-vitamin.
A napraforgómag kiválasztása és tárolása
- Ha napraforgómagot csomagolva vásárol, ellenőrizze, hogy a csomagolás hermetikusan van-e lezárva.
- Ha a magokat ömlesztve vásárolja meg, győződjön meg arról, hogy az üzlet megfelelő látogatottsággal rendelkezik-e annak frissességéről.
- Ha hámozott magot vásárol, kerülje azokat, amelyek megsárgulnak, mivel valószínűleg avasak.
Napraforgómag a főzésben
- Ha meg akarja hámozni a magokat, akkor magmaróba kell tenni, meg kell őrölni és hideg vízbe kell helyezni, amelyben a héjak könnyen a felszínre úsznak. Ha nincs ilyen darálója (valószínűleg a legtöbben), akkor beteheti őket elektromos keverőjének táljába, néhányszor futtathatja, majd ismét adjon hozzá vizet, hogy a héja felkeljen;
- Hozzáteheti napraforgómag kedvenc [tonhal salátában] csirke vagy pulyka;
- Add hozzá napraforgómag kevert salátában;
- Magok hozzáadása a rántottához egyedi ízt és textúrát kölcsönöz nekik;
- Finoman őrölt napraforgómag liszt helyett a hús tekercseléséhez.
A napraforgómagot, más magvak és diófélék mellett, széles körben használják különféle egészséges kenyerek, sütemények készítéséhez, vagy finom kekszek és sütemények készítéséhez.
A napraforgómag előnyei
- A bennük található E-vitamin gyulladáscsökkentő hatású, jót tesz a szív- és érrendszerünk egészségének.
Napraforgómag az E-vitamin kivételes forrása, a fő zsírban oldódó antioxidáns. Az E-vitamin eloszlik testünkben, semlegesítve a szabad gyököket, amelyek károsíthatják a zsírtartalmú struktúrákat és molekulákat, például a sejtmembránokat, az agysejteket és a koleszterint.
Ezeknek a sejtes és molekuláris komponenseknek a védelme révén az E-vitamin jelentős gyulladáscsökkentő hatással bír, ami az asztma, az osteoarthritis és a rheumatoid arthritis tüneteinek csökkenését eredményezi - olyan állapotokban, amelyekben a szabad gyökök és a gyulladás jelentős szerepet játszik.
- A benne található fitoszterolok napraforgómag alacsonyabb koleszterinszint. A fitoszterolok olyan növényekben található vegyületek, amelyek kémiai szerkezete hasonló a koleszterinhez. Amikor aktívan részt vesznek étrendünkben, képesek csökkenteni a vér koleszterinszintjét, erősítik immunrendszerünket és csökkentik bizonyos rákos megbetegedések kockázatát.
- A bennük található magnézium megnyugtatja az idegeket, az izmokat és az ereket. A napraforgómag jó magnéziumforrás. Tanulmányok kimutatták, hogy segít csökkenteni az asztmás rohamokat, csökkenti a vérnyomást, megakadályozza a migrénes fejfájást és csökkenti a szívroham vagy a szívroham kockázatát.
- A napraforgómagban lévő szelén javítja a méregtelenítést és megakadályozza a rák kialakulását. A napraforgómag jó szelénforrás - egy mikromineral, amely alapvető az emberi test számára. A rák állatmodelljeinek vizsgálata szoros kapcsolatra utal a szelénbevitel és a rák között. Úgy tűnik, hogy a szelén DNS-javulást és a károsodott sejtek szintézisét indukálja, ezáltal elnyomva a rákos sejtek terjedését.
Ajánlott:
A Napraforgómag és A Tahini Előnyei
A tahini gazdag kalciumban, magnéziumban, rézben és kevés cinkben. A fogyasztás előnyei tahini napraforgómag : • antioxidánsnak tekintik, amelynek rákellenes hatása van; • vasban gazdag, ezért ajánlott gyermekek, vérszegénységben szenvedők, terhes nők és menopauzás nők számára;
A Napraforgómag Antioxidáns
Tegyen bele menüjébe három antioxidánsban gazdag terméket, és jó hangulatot, friss bőrt, jó arcszínt és erős memóriát fog szerezni. Ezt a francia táplálkozási szakemberek tanácsolják. Az érett bab, amely sok bolgár kedvence, nagy segítség a szívben.
A Napraforgómag Mellett és Ellen
Egyesek örömet szereznek a napraforgómag sütésében egy hideg téli estén, és kényelmesen ülnek a tévé előtt. De nem mindenki gondolja, hogy ez kielégíti őket. Vannak, akik ennek meggyőződéses ellenzői, és nyílt undort fejeznek ki ezzel a mások számára kellemetlennek tartott szokással.
A Napraforgómag Hasznosabb, Mint A Tőkehal
A napraforgómag ugyanúgy került Európába, mint a burgonya, a paradicsom és a kukorica - miután Kolumbusz felfedezte Amerikát, a spanyol konkistádorok hozták őket. A napraforgót eredetileg dísznövénynek tekintették, és vetőmagjainak javára az európaiakat régóta elárasztották az információs áramkimaradások.
