Makk

2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32

Makk képviselik a Quercus tölgyfa gyümölcsét, amely számos változatban megtalálható. Ennek a nemzetségnek a képviselői több kontinensen vannak elosztva. Az USA-ban, Mexikóban, Kínában, Németországban, Angliában, Franciaországban, Észtországban, Litvániában, Lettországban, Lengyelországban, Moldovában, Romániában, Szerbiában láthatók.

Hazánkban a tölgyek is nagyon gyakoriak, és velük a makk. Az ország különböző részein sajátos néven ismerik őket. A tölgyfa gyümölcsét makk mellett makk, makk, makk, bonito, zsír stb.

Makk kompakt méretűek. Egy és öt centiméter közöttiek, kerülete eléri az 1,5 és 3,5 centimétert. A makkon egy mag van (néha több), amelyet rideg héj borít.

A magok körülbelül hat hónap vagy egy év alatt érik meg. Néha az érés akár 18 hónapot is igénybe vehet. A makkokat is el van látva valami kalappal. Eleinte ezek a gyümölcsök zöldesek, de az ősz előrehaladtával sárgás-barnás színt kapnak.

Miután leválasztotta a fáról és leesett a földre, a makkot általában az erdei lakosok temetik el, és apró gyökereket képez. Nekik köszönhetően megjelenik egy gyengéd csemete, amely kezdetben viszonylag lassan fejlődik, de élete utolsó éveiben gyorsan növekszik.

A makkot számos állat, köztük a mókus és a vaddisznó is táplálékként használja. Emberek is fogyaszthatják őket, amennyiben megfelelően feldolgozzák őket. Ellenkező esetben fogyasztásuk kedvezőtlen lehet az emberi test számára.

A makk összetétele

Makk gazdag összetételű, amely meghatározza gyógyhatásukat. Telített, többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírok, valamint víz és fehérje forrása. Bizonyos mennyiségű aminosavat tartalmaznak, például glutaminsavat, aszparaginsavat, arginint, leucint, lizint, prolint, triptofánt, hisztidint, ciszteint és másokat. A makk összetételében réz, mangán, cink, foszfor, vas és kalcium is található. Egy csomó tanulmány azt mutatja, hogy a makkokban van B1-vitamin, B2-vitamin, B3-vitamin, B5-vitamin, B6-vitamin.

A makk története

Bármilyen furcsának tűnik ma is, egyszer makk nagy szerepet játszottak a világ számos nemzetének megélhetésében. Egyes szakértők szerint az éhínség idején az ókori görögök és japánok gyakran fogyasztották ezeket a kis kemény gyümölcsöket. Lisztet lehet készíteni makkból, de ez az ötlet nem túl gyakori a modern főzés során.

Az indiánok összetörték őket, és zsákokba tették, amelyeket aztán a folyók mellett kövekhez kötöttek. Így a víz elmosta keserűségüket. Az évszázadok során közönséges dióként is használták őket. Kávét is gyártottak belőlük. Nagyra értékelik őket azért is, mert képesek küzdeni bizonyos egészségügyi problémák ellen. Alkoholizmusra is előírják őket.

A makk tárolása

Makk akkor kerülnek összegyűjtésre, ha jól be vannak érve. Napon szárítják, utána száraz és sötét helyen tárolhatók egy évig vagy egy kicsit tovább. A legjobb, ha raktárakban és pincékben tartják őket. Természetesen gondosan össze kell csomagolni őket, hogy ne támadják meg őket mókusok, egerek vagy más rágcsálók, amelyek élelemre használják őket.

Makk főzése

Bár ma a makk nem a főzéshez használt termék, nem hagyhatjuk figyelmen kívül azt a tényt, hogy alkalmasak főzési célokra. Áztathatók és száríthatók, majd hőkezelés nélkül fogyaszthatók. Tányéron vagy sütőben sütésre is alkalmasak. Mint már említettük, liszt előállítására alkalmasak.

Miután megsült, forró ital elkészítéséhez is felhasználhatók. Kávéhelyettesítőként használják. Kávét főzni, makk jól meg kell szárítani a napon, amíg a gyümölcsök ki nem szabadulnak a héjból. Ezután a makkokat darabokra vágják és forrásban lévő vízben többször átöblítik.

Mosás után alacsony hőmérsékleten száríthatják a sütőben. A száraz darabokat konyhai aprítóval porrá őrlik. Vegyünk egy teáskanálnyit (vagy többet, ha erősebb kávét szeretünk) a kapott porból, és forraljuk fel 300 ml vízzel. Ezután szűrje le. Opcionálisan mézzel vagy cukorral édesítve.

A makk előnyei

A makk egészségügyi előnyeit az emberiség ősidők óta ismeri. Gazdag tartalmuk miatt gyulladáscsökkentő, antioxidáns és vizelethajtó hatásúak. A makkokat sok országban nagyra értékelik a népi gyógyítók, mert sikerül enyhíteniük a görcsöket és a gyulladásokat. Szakértők szerint azonban a gyógyászati makkokat nem minden tölgyből lehet gyűjteni, hanem csak azoktól, amelyek fél évszázadnál régebbiek.

A jótékony hatásai makk ne érjen véget ezzel. Kiderült, hogy sok baktériummal aktívan küzdenek, tonizáló és daganatellenes hatással bírnak. A tölgy gyümölcsöket vérzésre, íny- és fogproblémákra használják. Hatásosak a nők problémáira és a vizelésre is. A népi gyógyászatban néhány országban afrodiziákumként jelennek meg. A makk infúziókat asztma, köhögés, magas vérnyomás, gyomorrontás és más betegségek esetén is alkalmazzák.

Népi orvoslás makkokkal

Az emésztés javítása érdekében a népi orvoslás a makk (őrölt) infúziót javasolja. Ehhez először a földről éretten kell összegyűlnie makk. Ezután terítse ki őket száraz és sötét helyen, hogy megszáradjanak. 3-4 hét elteltével a makk készen áll a további feldolgozásra. Megtisztítják a fedélről és meghámozzák.

A hámozott diót megmossuk, szárítjuk és őröljük. A tinktúra elkészítéséhez vegyen egy teáskanálnyi virágot. Teáscsésze forrásban lévő vízbe öntjük, majd hagyjuk kihűlni. A hideg főzetet leszűrjük. Ezt az összeget három részre osztják, és egy napon belül megiszják.

Makk károsodás

Bár a makk hasznos, az egészségre is veszélyes lehet. Egyes szakértők szerint mérgező anyagot tartalmaznak, amely különféle betegségeket okozhat. Ha a makkot vízbe áztatják, vagy hőkezelésnek vetik alá, veszélyes összetevőjük megsemmisül.