2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Abban az esetben, ha régebbi időkből álló szakácskönyvvel találkozik, valószínűleg lenyűgözni fogja, hogy a levesek és a pörköltek leírásában gyakran nem említ konkrét fűszereket, a leveshez azonban a gyökerek kifejezést használja.
Valószínűleg már tudja, miről van szó, de az idegenek számára meg fogjuk határozni, hogy a múltban a levesgyökereket sárgarépát, zellert és paszternákot tartalmazó link formájában értékesítették. Valójában ma is megtalálhatja ezt az illatos kombinációt, amelyet mirpoának hívnak. Igazán kiváló ízt adva szinte minden hagyományos levesünknek, pörköltünknek és mindenféle ételünknek.
Ha jobban belegondolunk, hasonló kapcsolatot más fűszerek is hasonló módon hozhatnak létre. De miért nevezzük ezt egyenesen kapcsolatnak csokor gyógynövényt.
Ezért bemutatjuk Önnek a levesek gyökereinek francia megfelelőjét, amelyet ún Gyönyörű csokor.
Ilyen csokor fűszerről a 17. század óta beszélnek Franciaországban, amikor több gyógynövényt csokor formában megkötöttek, a főzés elején, majd a végén, amikor már kiadták varázslatos aromájukat,, eltávolították őket.
Állítólag a klasszikus Garni csokor századi Jules Goff francia séf műve, amely húros babérlevélből, petrezselyemből és kakukkfűből állt, amelyeket körülbelül 10-15 percig hagytak főzni a levessel vagy az étellel, majd eltávolították.
Ez az idő elegendő ahhoz, hogy a fűszerek "felszabadítsák" aromáikat, és az edényből való eltávolításra azért volt szükség, hogy fogyasztói ne legyenek nehézek a gyógynövényeket megrágni.
Sokkal később Julia Child, a francia gasztronómiai kutató kiemelte könyvében a garni csokrok történetét és használatát a konyhában. Osztja őket egy nagy Garni csokorra és egy kis Garni csokorra, a kicsi már említettük klasszikus gyönyörű csokorcsak kakukkfüvet, babérlevelet és petrezselymet tartalmaz.
Ami pedig a nagy Garni csokrot illeti, a klasszikus összetevők mellett tartalmazhat bármilyen más fűszert is az adott szakács kívánságának megfelelően.
Nak nek nagy gyönyörű csokrok könnyen hozzáadhat zellert, póréhagymát vagy zöldhagymalevelet, rozmaringot, oregánót stb.
Attól függően, hogy hús- vagy zöldségételeket készítenek-e, a Garni csokor különféle gyógynövényekből készíthető, a halételekhez pedig citromhéjat is tartalmazhat.
Fontos, hogy az összes hozzávaló valóban csokor alakú legyen, amelyet általában petrezselyem vagy zeller szárához kötnek, és amelyet a főzés végén eltávolítanak az edényből.
Mivel már arra a következtetésre jutott, hogy nem olyan nehéz a francia szakácsok nyomában járni és önmagának lenni készítsen egy gyönyörű csokrot, eláruljuk, hogy sokkal könnyebb egyszerűen elkészíteni egy gézzsákot, amelyet hordóként megköthet, és megtöltheti kedvenc fűszerével.
Ajánlott:
Az Illatos Eper Megvédi A Szívet
"Ha tehet, egyél egy epret minden nap" - tanácsolják az Oklahomai Egyetem kutatói. Legfrissebb tanulmányuk kimutatta, hogy a napi eper fogyasztása csökkentheti a szívbetegségek és a stroke kockázatát. A szakemberek metabolikus szindrómában szenvedő emberekkel végezték tanulmányukat - olyan tünetek gyűjteménye, beleértve az elhízást és a magas koleszterinszintet, amelyek egyszerre társulnak a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázatával.
Bazsalikom: Illatos Fűszer, Amely Gyógyít
A főzés során használt fűszerek közül sok alkalmazható és megtalálható a fájdalom kezelésében. Leginkább főzetek formájában készülnek. A bazsalikom ezek közé tartozik. A bazsalikomot finom saláták fűszerének ismerjük. Tészta szószok készítéséhez is használjuk.
Három Illatos Recept Bazsalikommal
Bolgárokkal ellentétben, akik olyan fűszerek használatát hangsúlyozzák, mint a kapor, a petrezselyem és a sós, a mediterrán országok lakói az oregánót és a bazsalikomot hangsúlyozzák. Általában kombinálva mennek, és különösen alkalmasak tészta és pizza készítésére.
Az Illatos Vad Fokhagyma - ízletes és Egészséges
A vad fokhagyma, az Allium ursinum, más néven varázsfokhagyma, a tavasz egyik első hírnöke. A népi gyógyászatban sokféle felhasználású növényként ismert. Kivonatok és kenőcsök készítéséhez, valamint ízletes egészséges ételként használják. A vad fokhagyma évelő hagymás növény.
Hogyan Készítsünk Illatos és Hasznos Fehér Bodzalevet Lépésről Lépésre
A bodza olyan növény, amelynek története ugyanolyan régi, mint az emberi történelem. Már az ókori Görögországban a bodzabogyót elültették, hogy jó kedvet vonzanak otthonaikba. A fehér bodza színei kicsiek, fehérek vagy sárgák és erős illatúak.
