2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A legtöbb háziasszony úgy gondolja, hogy elég a termékeket egyszerűen darabolni, de az étel íze és megjelenése a vágás módjától függ.
A daraboló termékek és a hőkezelés két fő, szorosan összefüggő folyamat. A hőkezelés során az egyenetlenül vágott termékek vastagsága és hossza vagy nem puhul meg, vagy túl puha vagy megsül.
A termékek vágásának egyik leghíresebb módja a carpaccio. Ezek vékonyra szeletelt marhahús vagy marhahús darabok, amelyeket olívaolajjal, ecettel vagy citromlével ízesítenek.
A húst néhány másodpercig pörköljük, és gyakorlatilag nyers marad. Ezután fűszerezik, és a szálakon olyan vastag darabokra vágják, mint egy papírlap. A carpacciót zöld salátán, parmezánnal szolgálják fel.
Ezt az ételt Velencében találták ki 1961-ben, és a reneszánsz művész, Vitore Carpaccio nevéhez fűződik, akinek festményei a vörös különböző árnyalataiban ragyogtak.
Ma a carpaccio nemcsak húsból, hanem halból, sőt gyümölcsökből és zöldségekből is készül, a carpaccio elnevezést nemcsak a kész ételhez, hanem a termékek darabolásához is használják.
Julien a termékek vágására is alkalmas - vékony csíkokra. Hazánkban népszerű a Julien csirke, amely vékony csíkokra vágott hús, amelyet különféle szószokkal és zöldségekkel kombinálnak.
A klasszikus julienne azonban Franciaországból származik, ahonnan a neve - franciául júliusot jelent. Ez a módszer a fiatal zöldségek és csíráik szeletelésére szószokhoz, amely finom textúrát kölcsönöz az ételnek.
Az igazi julienne 2 milliméter vastag és 2,5 cm hosszú. Az így vágott zöldségekből készült salátákat a világon juliennes néven ismerik.
A takaró egyenletes darabokra vágja a termékeket sütéshez vagy leveshez. A Brennoise közepes méretű kockákra vágja a termékeket. Ez különösen alkalmas párolt húshoz és zöldséghez.
Ajánlott:
Mi Teszi Népszerűvé A Norvég Konyhát?
Majd valamikor Norvégia tartományi országnak tekintették, de ma különösen észrevehető a fejlődése, csakúgy, mint a hagyományos konyhájuk. A merész kulináris kísérleteket ötvözi, de megőrzi hagyományait is. Ha Ön is meg akarja látogatni ezt az országot meglehetősen zord időjárási viszonyokkal, akkor ennek a 10 norvég ételnek elengedhetetlennek kell lennie a gasztronómiai kalandjában.
Olasz Sonka - Mi Teszi Egyedivé
A leghíresebb olasz sonkát ún prosciutto . A középkor óta nagy darabokkal sonka adományokat adtak a püspököknek. A híres olasz sonka elkészítéséhez hízott disznókat parmezán tejsavóval etetik. A prosciutto egyik legnépszerűbb fajtája a világon pármai sonka .
Tegye ízletesé A Zabpelyhet
Nem arra törekszünk, hogy banálissá váljunk, és megismételjük, mennyire fontos a reggeli és mennyire hasznos a zabpehely. Cikkek erről a fájdalomról. A táplálkozás alapja korszerűsíthető és elmélyíthető. Amíg van ilyen. Mindannyiunknak tartalmaznia kell a jó táplálkozással kapcsolatos információkat.
Mi Teszi A Máj összetételében Nélkülözhetetlen ételt?
A máj egy adagja a test fehérjeszükségletének 40% -át fedezi. A fehérje felfrissíti a sejtszerkezetet, feltárja a benne lévő energiát, lehetővé teszi enzimek, hormonok és antitestek képződését, amelyek különösen fontosak a sejt szerkezete szempontjából.
Olyan Adalékok, Amelyek Egyedülállóan ízletesé Teszik A Salátáit
Mi ez az étel, amely minden bizonnyal egészséges, ízletes, minden évszakhoz, minden korosztályhoz megfelel, és minden konyha rajongói kedvelik? A válasz egyszerű - ezek saláták. Változatlanul jelen vannak az asztalon az év bármely szakában, különböző típusúak, az őket alkotó termékektől függően, gyorsan és egyszerűen elkészülnek, és lehetővé teszik az esetleges kulináris kísérleteket.
