2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A bazsalikom nagyon illatos növény, amelynek leveleit különféle ételekhez fűszerként használják. A bazsalikom a világ egyik legismertebb gyógynövényévé vált, mióta a pesto szósz, a bazsalikom, fenyőmag és parmezán sajt keveréke széles körben népszerűvé vált.
A bazsalikomnak kerek, hegyes levelei zöldek. A bazsalikomnak több mint 60 fajtája létezik, amelyek bizonyos mértékig különböznek megjelenésükben és ízükben. Míg az édes bazsalikom íze tiszta és éles, más fajták is egyedi ízeket kínálnak: citrom, ánizs és fahéj.
A bazsalikom a világ számos régiójában növekszik, de első helyen India, Ázsia és Afrika jelent meg. Ez tipikus fűszer a világ számos különböző konyhájához, beleértve az olasz, a thai, a vietnami és a laoszi konyhát.
A bazsalikom név a görög basilikohn szóból származik, ami "királyi" szót jelent, és tükrözi ennek az ősi kultúrának a gyógynövényhez való viszonyulását, amelyet nagyon nemesnek és szentnek tartanak. A bazsalikom iránti tisztelet hagyománya más kultúrákban megtalálható. Indiában a bazsalikomot a vendéglátás ikonjaként tartják számon, míg Olaszországban a szerelem szimbóluma.
Számos legenda kapcsolódik a bazsalikomhoz. Egyiptomban a halottak balzsamozására használták, Indiában pedig úgy vélik, hogy Visnu istenre van kárhoztatva, mert véd egy szörnyű mitikus kígyótól, amely képes csak egy pillantással megölni.
Növekvő bazsalikom
A bazsalikom termesztése otthon, így friss ízének kedvelői a kertben vagy egy cserépben ültethetik, ahelyett, hogy megvennék a boltból. Ha bazsalikomot akar ültetni, akkor először magokat kell vásárolnia egy boltból. Vesse őket egy edénybe vagy dobozba. Tudja, hogy a bazsalikom hőszerető, ezért hagyja az edényt meleg helyen, hogy a magok kicsírázhassanak. A hőmérsékletnek 15 fok körül kell lennie. Ne hagyja a fiatal bazsalikomot víz nélkül.
Bazsalikom összetétele
A bazsalikom kiváló K-vitamin-forrás, valamint nagyon jó vas-, kalcium- és A-vitamin-forrás. Ezenkívül jó étkezési rost, mangán, magnézium, C-vitamin és kálium forrása. 3 gramm bazsalikom 7,52 kalóriát és 0,44 gramm fehérjét tartalmaz.
A bazsalikom kiválasztása és tárolása
Amikor csak lehetséges, a a bazsalikom választása jó, ha friss bazsalikomot választunk, nem pedig szárított formáját, mivel a friss gyógynövénynek magasabb az íze. A friss bazsalikomlevélnek frissnek és mélyzöldnek kell lennie. Nem szabad azt választani, amelynek sötét foltjai vannak a leveleken vagy sárgás árnyalatú.
A friss bazsalikomot hűtőszekrényben kell tárolni, konyhai papírba vagy kissé nedves ruhába csomagolva. A bazsalikom tárolható és fagyasztható is.
A szárított bazsalikomot szorosan lezárt üvegtartályban, hűvös, sötét és száraz helyen kell tárolni, ahol körülbelül hat hónapig frissen tárolható.
Mivel a bazsalikomban található olajok nagyon illékonyak, a legjobb, ha a fűszert a főzés vége felé adjuk, és ez megőrzi optimális ízét.
A bazsalikom kulináris felhasználása
A bazsalikom nélkülözhetetlen fűszer az olasz konyha számos ételében. Pizzák, sült baromfi és marhahús ízesítésére szolgál. Amint kiderült belőle, elkészítik a világhírű Pesto szószt. A bazsalikom számos pác és húsleves része. Nagyon jól illik marhahúshoz és vadhúshoz, burgonya és káposzta ételekhez. Kaporral és tárkonnyal kombinálva a bazsalikom a jól ismert balzsamecet része.
A friss bazsalikomot hal- és tojásételek ízesítésére használják. Finom paradicsomból és mozzarellából készült salátát, valamint számtalan pasztát készítenek belőle. Bazsalikom nélkül az olasz konyha nem lenne ugyanaz.
A bazsalikom előnyei
Számos tanulmány mutatja az egyediséget bazsalikom tulajdonságai számos egészségügyi probléma megelőzésére, nevezetesen:
- DNS védelem és antibakteriális hatás. A bazsalikomban található, a flavonoidoknak nevezett hatóanyagok egyedülálló spektruma védelmet nyújt sejtszinten. Az orientin és a visenin két vízben oldódó flavonoid, amelyek megvédik a sejtek szerkezetét, valamint a kromoszómákat a sugárzástól és az oxigén okozta károsodásoktól. Ezenkívül a bazsalikom bevitele védelmet nyújt a nem kívánt baktériumok szaporodása ellen.
- Gyulladáscsökkentő hatások. Az illékony bazsalikom-olajok egyik komponense, az eugenol átfogó kutatás tárgyát képezi, mivel ez az anyag gátolhatja a szervezetben a gyulladásos hatású, ciklooxigenáznak (COX) nevezett enzim aktivitását.
- A bazsalikomban található tápanyagok nélkülözhetetlenek a szív- és érrendszeri betegségekhez
A bazsalikom nagyon jó forrás A-vitamin (karotinoidok, például béta-karotin koncentrációja révén). Az úgynevezett A-provitamin, mivel A-vitaminná alakítható, a béta-karotin erős antioxidáns, és nemcsak a hámsejteket védi (a sejteket, amelyek a test számos struktúrájának bélését képezik, beleértve az ereket is) a szabad gyökök károsodásától, hanem segít megelőzni a szabad koleszterin oxidációját a vérben.
- A bazsalikomos tea nagyon hasznos az étkezés utáni fogyasztáshoz. Megnyugtatja a gyomorrontást és segít olyan betegségeknél, mint a fekélyek, hasmenés, húgyúti fertőzések és még az étvágytalanság is. 250 ml vízben adjunk hozzá 2 evőkanál. bazsalikom. A keveréket felforraljuk, majd leszűrjük és megitatjuk.
- A bazsalikom nagyon alkalmas hogy ösztönözze az étvágyat. A bor és a bazsalikom főzetét úgy készítjük, hogy kb. Két marék gyógynövényt és kevés mézet adunk 1 liter borhoz. Az így kapott főzet legfeljebb egy hétig marad, és időnként megrázzák. Ezen időszak után az elegyet leszűrjük, és fél órával étkezés előtt bevesszük.
- A bazsalikom erős aromája taszítja a rovarokat, például a legyeket és a szúnyogokat. Nagyon gyakran használják a bazsalikom olajat erre a célra, mert nemcsak taszítja a csúnya rovarokat, hanem megöli lárváikat is.
Népi orvoslás bazsalikommal
A népi gyógyászatban számos olyan recept létezik, amely a bazsalikom alkalmazását kínálja különböző állapotok és egészségügyi problémák kezelésére.
A mandulagyulladásos gargarizáláshoz ajánlott a bazsalikom főzete, amelyet naponta 2 alkalommal alkalmaznak. Szexuális gyengeség esetén a bazsalikom főzetét minden nap részeg rozmaringgal és zsályával kombinálva.
A fogfájás enyhítésére megtörtént főzet bazsalikom, amelyhez ecetet és konyhasót adnak (egyenként 1 teáskanál). Ezután gargarizáljon a kapott folyadékkal.
Bazsalikomos tea segít kezelni a menstruációs görcsöket, ugyanakkor hasznos stressz és neurózis esetén is. A bazsalikom nagyon koncentrált főzete képes gyógyítani a bőrön lévő kis sebeket és repedéseket - helyileg kell alkalmazni.
A bazsalikom főzetével történő szemmosás segít csökkenteni a felhalmozódott fáradtságot a sok munka és a számítógép előtt töltött hosszú órák eredményeként.
Úgy gondolják, hogy a bazsalikommag segít a fogyásban, ha reggel 1 teáskanálot éhgyomorra rág. közülük nagyobb mennyiségű meleg vízzel.
Kár a bazsalikomtól
Bár nagyon hasznos, a bazsalikomnak mégis van egy sötét oldala. Egyes betegségek és állapotok esetén nem szabad nagy mennyiségű aromás fűszert és az azzal készült készítményeket bevenni.
A bazsalikom ellenjavallt diabetes mellitus jelenlétében epilepsziás rohamok, közelmúltbeli szívinfarktus, rossz véralvadás, visszérre való hajlam és a már meglévő, súlyosbított gyomor-bélrendszeri betegségek.
Basil fájna koszorúér-betegség esetén az agy gyulladásos folyamatai, terhesség és szoptatás alatt. Ha főzetek vagy bazsalikomos készítmények kerülnek kezelésre, akkor figyelembe kell venni, hogy a tanfolyam legfeljebb 20 napig tarthat.
Mielőtt bármilyen öngyógyszert kezdene bazsalikommal és főzettel, a legjobb, ha orvoshoz fordul, hogy elkerülje a lehetséges mellékhatásokat.
Kis adagokban szedve a bazsalikom azonban teljesen ártalmatlan és egyedi ízt ad az ételeknek. Az aromája felülmúlhatatlan, ezért ne vonja magától a bazsalikomot, mint fűszert.
Ajánlott:
Bazsalikom: Illatos Fűszer, Amely Gyógyít
A főzés során használt fűszerek közül sok alkalmazható és megtalálható a fájdalom kezelésében. Leginkább főzetek formájában készülnek. A bazsalikom ezek közé tartozik. A bazsalikomot finom saláták fűszerének ismerjük. Tészta szószok készítéséhez is használjuk.
Thai Bazsalikom - Előnyök és Kulináris Alkalmazás
Thai bazsalikom (O. basilicum var. Thyrsiflora) a menta család tagja, és mint ilyen, különösen édes ízű, ánizsra emlékeztet. Thaiföldön, Vietnamban, Laoszban és Kambodzsában található. A név az ókori görög βασιλεύς basileus - király szóból származik.
Növekvő Bazsalikom Egy Edényben
A bazsalikom aromás gyógynövény, amelyet sok ételben használnak. A növénynek körülbelül 150 faja ismert. A fajnak éves és évelő képviselői is vannak. A Bulgáriában elterjedt bazsalikom egy évig él. A gyógynövény a legtöbb világkonyhában elterjedt.
A Bazsalikom Típusai
A bazsalikom a fajtól függően a lágyszárú vagy évelő növények nemzetsége. Körülbelül 150 faj létezik, amelyek az Óvilág trópusaiból vagy melegebb régióiból származnak. Neve az ókori görög basilikohn szóból származik, ami "királyi"
Tulsi (Szent Bazsalikom) - Előnyök és Alkalmazás
A furcsán hangzó szó tulsi gyógynövényt jelöl, amelyet más néven is neveznek szent bazsalikom . A növény trópusi Ázsiában és Indiában honos, de az ázsiai és afrikai kontinens más régióiban különböző változatokban növekszik. Az indiai orvoslásban használjon szent bazsalikomot évezredek óta az indiai kultúra, mitológia és vallási meggyőződés szimbóluma.
