2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Ras evett hanut egy észak-afrikai fűszerkeverék, amelyet Algériában, Tunéziában és Marokkóban főleg arabok és zsidók használnak. A név arab nyelvről lefordítva üzletvezetőt jelent, és a legjobb fűszerek keverékét jelenti, amelyet az eladó kínálhat az ügyfeleinek.
A keverék általában körülbelül 30 féle fűszerből áll. A keverék elkészítéséhez azonban nincs pontos és szigorú recept. Minden kereskedő, gyártó vagy család összeállítja a saját keverékét.
Az általánosan használt összetevők a következők: kardamom, kömény, szegfűszeg, fahéj, szerecsendió, szegfűbors, szárított gyömbér, csípős paprika, koriandermag, bors, édes és csípős pirospaprika, görögszéna és szárított kurkuma.
Különböző régiókban a legjellemzőbb fűszereket adják a keverékhez. Számos variáció létezik. Az összetevőket általában megsütik, majd mozsárral összetörik, végül összekeverik. Egyes keverékekben sót vagy cukrot tesznek, de ez nagyon ritkán fordul elő.
A fokhagyma, a sáfrány, a dió vagy a szárított gyógynövény általában nem szerepel a keverék összetételében, mivel általában külön-külön adják hozzá az ételekhez, de néhány kereskedelmi keverék (különösen Európában és Észak-Amerikában) tartalmazhatja őket.
Ras evett hanut általában rizses ételekhez, húsos ételekhez és bárány terítéséhez is használják. Még néhány édes ételben is megtalálható.
Korábban olyan összetevőket, mint orbáncfű, néha belefértek Ras el Hanut-ba, hogy a keveréket afrodiziákumként használják. A Cantaridis (spanyol légy) egy meghatározott típusú szárított trágyabogárból származik. Afrodiziákumként ismert, mert képes irritálni a nemi szerveket, vért okozva a nemi szervekben. A Ras el Hanut összetevőjeként azonban már régóta nem használják, mivel Marokkóban 1990-ben betiltották a kantáridák értékesítését.
Ajánlott:
Fűszerek Keveréke Süteményekhez és Süteményekhez
A fűszerek évezredek óta szolgálják az embereket. Javítják az ételek ízét, aromáját és megjelenését. A fűszerek olyan hatóanyagokat tartalmaznak, amelyek képesek gátolni a baktériumok szaporodását, és az emberi test számos folyamatának katalizátora.
Izraeli Konyha: Az ízek Csodálatos Keveréke
A zsidó otthonokban, bárhol is legyenek a világon, minden hagyomány kapcsolódik az asztalhoz. Családi és vallási ünnepek, örömök és bánatok - mindent az asztal körül szentelnek. Az ételek fontossága Akár vallásosak, akár nem, a zsidók nagy jelentőséget tulajdonítanak az ételeknek, és hagyomány, hogy együtt étkezzenek.
A Konyha Kísértései Észak-Franciaországban
Észak-Franciaországban sok a közös Anglia egyes részeivel, de van egy fő különbség - a franciák enni élnek, míg a britek azért élnek. Földrajzi hatások Észak-Franciaország konyhája három fő területre osztható - Normandia, Bretagne és Champagne.
Kóstolandó Finomságok Észak-Olaszországban
Még az alkalmi turista is észreveszi Észak- és Dél-Olaszország kulináris kísértéseinek különbségét. Az északiak vajjal és néha tejszínnel főznek. Leginkább marhahúsból fogyasztják. Kukoricát termelnek a polenta (zabkása) számára - és ma ezek az ételek csak a déli szállodák vagy drága éttermek étlapján jelennek meg.
Közzététel! Vajunk Zsír és Víz Keveréke
A hazai piacon az olaj zsírsav, víz és technológiai adalékanyagok tömeges keveréke - derült ki az Aktív Fogyasztók Bolgár Szövetségének vizsgálatából. Az egyesület 15 legnépszerűbb vajmárkát kutatott a piacon, és az eredmények egyértelműen azt mutatták, hogy a termelők megsértik a törvényt azzal, hogy a tejtermékhez nem tej alapú összetevőket adnak.
