2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A Földművelésügyi és Élelmezésügyi Minisztérium szerint minden hatodik darab sajt, amelyet hazánkban gyártanak az idén, hidrogénezett zsírokat adtak hozzá. Ugyanakkor 30 bolgár vállalat hivatalosan elismerte, hogy ezt a fajta zsírt használja az általuk előállított élelmiszerekben.
Minden fogyasztó, aki figyelmesen elolvassa az árucikkek címkéit az üzletben, észreveszi, hogy a bennük lévő információk egyre ritkábbak. Csak sejteni tudjuk, hány további gyártó nem említi pontosan, mit tesznek a termékeikbe, mivel a növényi zsír felirat gyakran helyettesíti a hidrogénezetteket.
Ezt a fajta zsírt nevezik modern gyilkosnak. A hidrogénezett zsír hasonló nevet érdemel. Valójában olyan termék, amelyet mesterségesen hidrogénatomokkal dúsítanak. Ily módon a folyékony zsír szilárdvá válik és beágyazódik az élelmiszerbe, megadva nekik a fogyasztók által keresett sűrűséget és szerkezetet.
A hidrogénezett zsír azonban a jó rovására növeli a rossz koleszterint, és a vérnyomás emelkedéséhez vezet, szívbetegségeket okoz, és a gyakori stroke és szívrohamok fő bűnösének nevezik.
Hidrogénezett zsírként leggyakrabban használják pálmaolaj a sajtban. Ez az élelmiszeripar egyik fő forrása, különösen a gyorséttermekben, de helyet kap a kenyér, tejtermékek, csokoládé, cukrászda, vaj és margarin, gabonafélék és még sok más előállításában is.
Idén nőtt a pálmaolaj felhasználása a tejtermékek, hazánkban főleg sajt előállításában a tavalyihoz képest. Megjelenik a pálmaolajjal ellátott sajt valódi sajt utánzata. Az utánzási termékek kínálatának csúcspontja a nyári hónapokban van, amikor az idegenforgalmi szezon van, és növekszik az igény a több élelmiszerre a piacon.
Ez a fajta termelés elsősorban kisvárosokban és falvakban talál piacot. Ennek oka az emberek alacsony vásárlóereje. A termelők és a piaci megfigyelők szerint nincs lehetőség az ilyen típusú termelés betiltására. All-inclusive szolgáltatást kínáló éttermekben és szállodákban forgalmazzák.
A hidrogénezett zsírokat főként tejporos élelmiszerek előállításához használják, ami olcsó a nyerstejjel szemben. A gyártók arra figyelmeztetnek, hogy a kilogrammonként 6 BGN alatti sajtnak és a 10 BGN alatti sárga sajtnak pálmazsírot kell tartalmaznia. Az ellenőrzések során kiderült, hogy leggyakrabban a gyártók nem tesznek feliratot arra, hogy a termék utánzat.
Ajánlott:
Hasznos Vagy Káros A Pálmaolaj?
pálmaolaj rendkívül széles körben elterjedt az egész világon, és fogyasztása folyamatosan növekszik. Viták vannak azonban az emberi egészségre gyakorolt hatásáról. Egyesek azzal érvelnek a pálmaolaj hasznos , de mások rámutatnak a szív- és érrendszerre gyakorolt káros hatásokra.
Pálmaolaj
A pálmaolaj hosszú évek óta egészséges növényi zsírként ismert. Ez a helyzet mindaddig, amíg a tudósok felfedezik, hogy az emberek által fogyasztott sajtban és tejben sok a pálmaolaj. Alaposabb kutatások kezdődnek, és a vélemények nagyon ellentmondásosak.
A Pálmaolaj Egészségkárosodása
A pálmaolaj viszonylag nemrégiben került be a hagyományos konyhánkba. Széles körben használják azonban szinte minden általunk ismert termékben - spagetti, cukorka, chips, hasábburgonya, folyékony csokoládé és még sok más. Néhány tejtermékben, különösen a sajtban is megtalálható.
Az Emberi Nyelvnek Van Egy Hatodik érzéke Is
Az emberi nyelvnek hatodik érzéke is van, és az édes, savanyú, sós, keserű és fűszeres ízek mellett megkülönböztetheti a szénhidrátok ízét is - állapította meg egy új-zélandi tanulmány. Az eredmények azt mutatják, hogy a szénhidrátban gazdagabb ételek miért ízletesebbek az emberek számára, mint a diétás ételek.
Van Egy Hatodik ízlésünk
Amerikai tudósok megállapították: az embernek hatodik ízlése van - nyelvünk képes érzékelni a zsírt. Egészen a közelmúltig ez az érzés teljesen ismeretlen volt. Azok az emberek, akiknél ez a hatodik érzék nagyon hangsúlyos, ritkábban és kevésbé zsíros ételeket fogyasztanak.
