2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Mítoszok olyan apró kolbászok, amelyeket Moldovában és Romániában készítenek. Lehet sütőben sütni vagy grillezni, vagy még jobb - grillezni. Végül is ez az étel hagyományosan a grillen készül. Ha ismeri a mitii receptjeit, és képesek megfelelően elkészíteni őket, megváltoztathatja az indítómenüt, és ne aggódjon, mit kell főzni egy piknikhez, ha már unja a nyárs kebabját.
Mititek előállítása
A szeletelt húskolbász nemcsak a moldovai konyhában található. A mítoszoknak azonban egyedi ízük van. Emiatt lehetetlen moldvai stílusban elkészíteni őket, ha nem tudja, hogyan kell főzni őket Moldovában vagy Romániában.
A mítoszok alapja a marhahús vagy a bárány, amelyet szinte mindig sertéshússal kevernek össze, hogy az étel lédús legyen. Romániai kebab készítéséhez nem ajánlott más típusú hús, beleértve a baromfit is. A mititei finomra darált húsból készülnek. Ahhoz, hogy megszerezze, a húst kétszer át kell gördíteni egy húsdarálón.
A töltelék finomabb lesz, ha maga készíti el. A legjobb, ha a töltelék legalább a zöldségek fele, a nyakból vagy a combból levágott hús körülbelül egynegyede vagy akár harmada, ahol sok a rostos kötőszövet, amelyen keresztül a töltelék vastagabb lesz. A megvásárolt darált hús valószínűleg nem felel meg ezeknek a követelményeknek a mititek keverékének arányára vonatkozóan.
A töltelék viszkozitása keményítő hozzáadásával növelhető.
A mítoszoknak körülbelül 8-10 cm hosszúaknak, általában 2 cm széleseknek kell lenniük.
A rostélyt, amelyen meg kell sütni, növényi olajjal vagy zsírral kell zsírozni, hogy a kolbász ne égjen és ne ragadjon.
Ha a kesztyűt sütőben sütjük, vízfürdőben sütjük. Először is megvédi a sütőt a szennyeződésektől, és szaftosabb lesz. Amikor grillezésre grilleznek moldovai kolbászt, gyakran kell megszórni vízzel. A cél ugyanaz - tegye a kolbászt lédússá.
Mítoszok kukoricával, zöldborsóval vagy párolt babgal tálaljuk. Egy friss zöldségsaláta is jól fog illeni. Télen savanyúsággal pótolható.
Mititei moldvai nyelven
Szükséges termékek:
marhahús - 0,9 kg
sertészsír - 100 g
fokhagyma - 5 gerezd
víz - 100 ml
zöldségek - 50 g
sol
fekete és pirospaprika - ízlés szerint
Az elkészítés módja:
Mossa meg a húst. Csepegtesse le papírtörlőre. Távolítsa el az inakat. Vágja a pépet 50 grammos darabokra. Tegye őket egy tálba, szórja meg sóval. Fedjük le egy törülközővel, és hagyjuk egy napig hűvös helyen. Ha nincs sok ideje, vagy nem akarja késleltetni a moldovai kolbász elkészítését a következő napra, hagyja a húst legalább 2-3 órán át hűvös helyen.
Tekerje át a húst egy darálón.
Nyomja meg a fokhagymát egy sajtóval. Adjuk hozzá a fűszer töltelékhez. Tegyen zellert, apróra vágva. Sót és egy kanál zsírt adunk a húshoz, és keverjük össze. Vizet adunk hozzá, és mindent kézzel összekeverünk. A darált húst jól összegyúrjuk, a vágódeszkára tesszük.
Tegye a darált húst ismét hűvös helyre, és hagyja 3-4 órán át, ha nem siet. Szükség esetén ez az idő másfél órára csökkenthető.
Miután megnedvesítette a kezét növényi olajjal, hogy a darált hús ne tapadjon hozzád, formálja meg kebab 8-10 cm hosszú, kb. 2 cm széles, ideiglenesen tegye őket olajba áztatott pergamenre.
Kenje meg a rácsot és rendezze el a kebabokat. Sütjük a grillen vagy a sütőben. Ha sütőben süt, akkor melegítse elő 200 fokra, és süsse kb. Fél órán át. Háromszor gyorsabban grilleznek.
Felkészülni mititek Moldova klasszikus receptje szerint türelmesnek és egyértelműen követnie kell a technológiát. Ha elmulaszt legalább egy szakaszt, vagy kissé megváltoztatja a technológiát, előfordulhat, hogy a román – moldovai kebabok nem lesznek jóak. Például előfordulhat, hogy a hús nem elég vastag és viszkózus, ezért az atkák elmorzsolódnak, és nem tűnnek étvágygerjesztőnek.
De ha mindent helyesen csinálnak, büszke lehet kulináris remekművére és számtalan bókot hallhat a vendégektől.
Ajánlott:
A Finom Csirkeleves Titka
Az influenza és az influenza fertőzések szezonjában vagyunk. Az influenza vírusok elleni legjobb megelőzés jó csirkehúsleves . Egy ilyen leves csodákat tesz velünk - finom és rendkívül egészséges. De mi a titka finom csirkeleves ? Íme néhány tipp
A Finom Weisswurst Titka
A Weisswurst egy hagyományos bajor kolbász, amelynek nevét halvány megjelenéséről kapta. Sertéshúsból és marhahúsból készül, amelyet erősen petrezselyemmel, hagymával, szalonnával, citromlével, sóval és borssal ízesítenek. Ez a fajta kolbász Bajorország legnépszerűbb kulináris különlegességévé vált, köszönhetően a híres Oktoberfestnek.
A Finom Brulee Krém Titka
Creme brulee - Ez egy finom desszert, a francia cukrászok találmánya. Képzeljen el egy könnyű, gyengéd és levegős krémet, amelyet karamell kéreg borít - hogyan tud ellenállni ennek a finom finomságnak. Hogyan készítsünk otthon Brulee krémet?
A Finom Halászlé Titka
Halászlé, halászlé, halászlé - bárhogy is nevezzük, mindenki emlékszik, hogy ez egy csodálatos tenger gyümölcseivel illatos húsleves. Természetesen a halászlét folyóvízi halakból is készítik, és még ha nem is a legjobb háziasszony áll, akkor sem tévedhet el a leves főzése.
Finomítások A Moldovai Konyhából
A moldovai kultúra közel áll a románhoz és az ukránhoz, és erős orosz befolyás jellemzi. Moldova gazdag népi kultúrával rendelkezik, amely a szovjet időszakban virágzott. A hagyományos moldovai konyha az ételek és ízek sokféleségének szimbóluma.
