2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Svájc minőségi sajtjairól ismert ország, emiatt a fondü az első helyek a hagyományos svájci ételekben. Még októberben is rendeznek egy sajtnak szentelt ünnepet, amelyet Cheese Splitnek hívnak. Az év során elkészített sajtot egy közös tejüzemben gyűjtötték össze. Az ünnepen kivették és szétosztották az összes között.
Április 11-ét ünneplik Fondue Day, amelyet kevert sajtból készítenek.
A fondü kemény sajtból és borból alkoholos ital fölé helyezett edényben készül. Maga a név pedig a francia fondre-ből származik, ami fordítva olvadást jelent. Az elmesélt történetek szerint svájci juhászok találták ki a 14. században, akik sokáig töltöttek a hegyekben. Enni csak bor, kenyér és sajt volt.
A legelőkön való hosszú tartózkodás alatt a kenyér és a sajt kiszáradt, így a pásztorok egy üstben kis mennyiségű bort hevítettek, és megolvasztották benne a sajtot. Az olvasztott sajtba mártott, száraz kenyér rendkívül ízletes és puha lett. Megengedhetetlen volt azonban, hogy kenyérmorzsa kerüljön a sajtotba. Aki ezt a pásztor megengedte, azt egy bottal öt ütéssel büntették meg. Ha az eset még egyszer megtörténne, az ütések húszak lennének. És isten mentsen, hogy ez harmadszor történt meg, egy követ kötöztek a lábára, és dobták a Genfi-tóba.
Manapság a fondü továbbra is gyülekezik az asztal körül rokonok és barátok. De a hagyomány már megváltozott - ha egy vendég kenyeret ejt az üstbe, teljesíti a jelenlévők kívánságát. A kenyér mellett a mai svájc főtt burgonyát, savanyúságot vagy sült hagymát olvaszt a sajtban, a bort pedig néha csirkehúslevessel vagy paradicsommártással helyettesítik.
Negyven évvel ezelőtt édes fondüeket kezdtek készíteni. 1966-ban a Tobleron cég először mutatta be az első csokoládé fondüet az újságíróknak. Ezt azonban a hagyományőrző vendéglők hevesen tagadták, akik abszurdnak és elképzelhetetlennek minősítették, de ennek ellenére belefoglalták a menükbe, és nem követtek el hibát.
Íme néhány finomság a fondü készítéséhez:
- Annak érdekében, hogy a sajt ne égjen el, a fondüet alacsony lángon kell főzni;
- Annak érdekében, hogy a keverék ne rétegződjön, feltétlenül adjon hozzá egy kevés keményítőt;
- Néhány csepp citromlé a borban elősegíti a sajt gyorsabb olvadását;
- A fűszeresebb íz elérése érdekében az edényt belülről egy gerezd fokhagymával meg lehet dörzsölni.
Ajánlott:
A Pulyka - A Legvonzóbb Karácsonyi Hagyomány Története
Karácsony az ajándékok és a családi mulatság mellett mindig jár legalább egy pulyka . Pörkölt, töltött, káposztával, gesztenyével, burgonyával, mazsolával vagy gombával ez az egyik állandó dolog, ami az év végi ünnepeket illatozza szerte a világon.
A Kifli Kíváncsi Története
A kifli leveles tésztából készült muffinfajta, amelynek alakja félholdra emlékeztet. A kifli a francia konyhára jellemző, ez a konyha és Franciaország egyik szimbóluma, kávéval vagy teával szolgálják fel reggelire vagy délutáni snackre. Érdekes módon a kifli valójában először Bécsben jelent meg.
Csokoládé Fondü - Hogyan Lehet Elkészíteni?
A fondü egy hagyományos és nagyon ízletes svájci étel, amelyet Kr. e. 725 óta ismertek. Az első információ természetesen a mai napig rejtély marad. Ez ideális étel a délutáni hétvégék egész családdal való eltöltésére, és remek lehetőség arra, hogy a gyerekeket hasznos gyümölcsökkel fogyasszák el, ugyanakkor kényeztessék is őket valami finomsal.
Hogyan Készítsünk Fondü-t
A fondue egy megolvadt francia szó. De a termékek kulináris feldolgozásának folyamata éppen ezen a módon Svájcból származik. Télen, amikor a készlet elfogyott, a svájciaknak régi sárga sajtjuk, boruk és kétszersültjük volt. Feltaláltak egy olyan technológiát, amelyben a sajtot borral kombinálva megolvasztották a kétszersültben.
A Fondü Története és Elkészítése
A fondü készítése nagyon szórakoztató, mivel vendégeket és vendéglátókat egyaránt bevon. A "fondü" elnevezés a francia fonder igéből származik, ami jelentése "olvadék" - áll a "A kulináris művészet világában" című könyvben.
