2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Aki pilaf néven kipróbálta az igazi keleti ételt húsdarabokkal, rizzsel és fűszerekkel, soha nem fogja elfelejteni annak ízét és aromáját. A Pilaf ősi nemzeti étel a Közel-Keletről, Közép-Ázsiából és Transkaukáziából.
Sok háziasszony megpróbálja feltárni az elkészítés titkait. Különböző recepteket próbálnak ki, de ezt a kulináris remekművet nem mindenki tudja elkészíteni. Ma bemutatunk néhány titkot, amelyek segítenek a tökéletes pilaf elkészítésében.
1. Fontos tudni, hogy a pilaf fő titka nem a termékek összetétele, hanem az elkészítésének módja. Az étel íze a két komponens - hús és rizs - kiegyensúlyozott kombinációjától függ.
2. Az elkészítési technológia fontos állomása a rizs és a sárgarépa választása. Előzetes előkészítésük és az adagolás sorrendje szintén fontos. Milyen termékekre van még szükség; hagyma, sárgarépa, hús, olaj, só, víz, rizs.
3. A főzés klasszikus változatához a legjobb a birka (váll, mell vagy láb) választása. De ha nem szereti ezt a húst, akkor válasszon sertéshúst, marhahúst, pulykát vagy csirkét, ezek tökéletesen megfelelnek. De a marhahús ebben az esetben nem fogja megadni az ételhez a szükséges ízt és ízt.
4. A pilaf rizsnek kevés keményítőnek kell lennie, átlátszónak és erősnek. A szemek közepes hosszúságúak, a gyöngyök a legjobban felszívják a vizet és a zsírt.
5. Ha a hús és a rizs a pilaf fő alkotóeleme, akkor vannak zöldségek, fűszerek és további összetevők, amelyekkel bármely háziasszony improvizálhat. A pilafban a hagyma és a sárgarépa mellett egész szemes köményt, fokhagymát, mazsolát, szárított gyümölcsöt adhat hozzá. Ne feledkezzen meg a forró pirospaprikáról (frissen vagy szárítva). A piacon sokféle pilafkeverék található, de ne használja őket, mivel nem adják ezt a felejthetetlen aromát.
6. Finom pilafot kap, ha növényi olajjal (napraforgó vagy szezám) készíti el.
7. Más ételektől eltérően a pilaf végeredményét azok az ételek befolyásolják, amelyekben főzöd. A legideálisabb megoldás egy vastag falú réz vagy alumínium edény.
A tökéletes pilaf receptje
És most, ismerve a pilaf készítésének néhány bonyodalmát, próbálja meg megfőzni. Fontos tudni, hogy a hús, a rizs, a hagyma és a sárgarépa arányának egynek kell lennie. Ha a puha sovány, akkor jó, ha még egy kicsit olajat adunk hozzá.
Szükséges összetevők:
hús - 1 kg
rizs - 1 kg
sárgarépa - 1 kg
olaj - 100 ml
fokhagyma - 1-2 fej
fűszerek - ízlés szerint
Az elkészítés módja:
Sok ember felkészítése és felkészítése különleges rituálé, de a lényeg a pozitív hozzáállás.
Vágja a húst közepes méretű darabokra, és adja hozzá az edénybe a felmelegített olajjal. Aranybarnára sütjük, hozzáadjuk a félholdra vágott hagymát, és pirulásig pirítjuk.
Vágja a sárgarépát csíkokra, annál hosszabb, annál jobb. Ne reszelje le a sárgarépát, ez befolyásolja az étel ízét. Süss mindent, amíg félkész. Ezután adjunk hozzá forró vizet, amíg el nem fedi a húst, hozzáadjuk a fűszereket és a sót. Csökkentse a hőt, és főzze 40-90 percig, a hús típusától függően.
Körülbelül 5-7 alkalommal öblítse le a rizst, és szitán szűrje át, hogy az összes víz kiürüljön. Amikor a hús kész, növelje a hőt, és adja hozzá az egész fokhagymát (nem gerezdekbe zúzva), csak a felső héjat távolítsa el.
Adja hozzá a rizst és egyenletesen simítsa, öntsön forró vizet vékony folyamban, hogy ellepje a keveréket - 2-3 cm. Fedő nélkül hagyja, hogy az edény egyenletesen forrjon, itt további fűszereket adhat hozzá. Csökkentse a hőfokot alacsonyra, szorosan zárja le az edényt fedővel. Hagyja, hogy minden 35-40 percig pároljon, a lényeg, hogy ne keverjük.
Tálaljuk a pilafot forrón egy nagy kerek tányérban, kis falakkal (deszkával). Általában a rizst egy halomba teszik, és a tetejére húsdarabokat, fokhagymát, szárított gyümölcsöket és egyéb, vele együtt készített termékeket helyeznek. Szórja meg ezt az illatos szépséget apróra vágott fűszerekkel. Külön salátákat szolgálnak fel friss zöldségekkel - uborkával, paradicsommal és fehérrépával.
Improvizálja és készítse el tökéletes pilaf receptjét!
Ajánlott:
A Finom Csirkeleves Titka
Az influenza és az influenza fertőzések szezonjában vagyunk. Az influenza vírusok elleni legjobb megelőzés jó csirkehúsleves . Egy ilyen leves csodákat tesz velünk - finom és rendkívül egészséges. De mi a titka finom csirkeleves ? Íme néhány tipp
A Finom Weisswurst Titka
A Weisswurst egy hagyományos bajor kolbász, amelynek nevét halvány megjelenéséről kapta. Sertéshúsból és marhahúsból készül, amelyet erősen petrezselyemmel, hagymával, szalonnával, citromlével, sóval és borssal ízesítenek. Ez a fajta kolbász Bajorország legnépszerűbb kulináris különlegességévé vált, köszönhetően a híres Oktoberfestnek.
A Finom Brulee Krém Titka
Creme brulee - Ez egy finom desszert, a francia cukrászok találmánya. Képzeljen el egy könnyű, gyengéd és levegős krémet, amelyet karamell kéreg borít - hogyan tud ellenállni ennek a finom finomságnak. Hogyan készítsünk otthon Brulee krémet?
A Finom Halászlé Titka
Halászlé, halászlé, halászlé - bárhogy is nevezzük, mindenki emlékszik, hogy ez egy csodálatos tenger gyümölcseivel illatos húsleves. Természetesen a halászlét folyóvízi halakból is készítik, és még ha nem is a legjobb háziasszony áll, akkor sem tévedhet el a leves főzése.
A Finom Szendvicsek Titka
Annak ellenére, hogy minden szendvics hajlamos a vaj lefelé esni, és az a tény, hogy nehezen illeszkedik az egészséges táplálkozás fogalmába, a szendvics, annak minden változatában, mindig étvágygerjesztő volt a gyermekek és a felnőttek részéről.
