2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A fűszerek a konyhánk szerves részét képezik. A fűszerek lehetnek egyes növények gyökerei, kérge vagy magjai, valamint egyes gyógynövények friss levelei vagy virágai. A sók, a diófélék és egyes gyümölcslevek szintén szerepet játszhatnak a fűszerekben.
Annak érdekében, hogy az étel finom ízű legyen, nem szükséges nagy mennyiségű fűszert használni. Ez inkább személyes preferencia kérdése. A fűszerek nemcsak ízletesebbé teszik az ételeket, hanem megkönnyítik a test felszívódását is. A legtöbb fűszer gyógyító tulajdonsággal rendelkezik. A kurkuma például vízhajtó és tisztítja a vért, a csípős paprika serkenti az emésztést, a gyömbér tonizáló hatású.
Annak érdekében, hogy elérjük a különféle ízeket, amelyekre minden szakács törekszik, képesnek kell lennie a fűszerek kombinálására.
Hogyan készítsünk fűszerkeveréket (masala)?
Ehhez egész és / vagy őrölt fűszereket használnak. Megfelelő serpenyőben kb. 2-3 evőkanál. olaj vagy ghee. A zsírt fel kell melegíteni, de nem szabad füstölni. Öntsük a fűszereket, amelyek azonnal megváltozni kezdenek (elsötétednek, megduzzadnak vagy visszapattannak). Amikor barnás megjelenést kapnak, készen állnak.
A kapott masalát hozzáadjuk az étkezéshez, vagy a zöldségeket, amelyeket meg akarunk párolni vagy megsütni, a masalához adjuk.
A különböző fűszerek főzési ideje eltérő. Ezért fontos tudni, milyen sorrendben kell őket felkészíteni, hogy egyszerre készen álljanak. Például a köményt sütik a leghosszabb ideig, körülbelül 30 másodpercig, a gyömbért reszelik kb. 20 másodpercig, az őrölt koriandert pedig körülbelül 5 másodpercig.
Ha csak őrölt fűszereket keverek össze, akkor a zsírt mérsékelten fel kell melegíteni, különben megégnek. A vegyes fűszereken kívül más fűszereket is adhatunk az ételhez. A végén általában sót adnak. A só korábbi hozzáadása csökkenti az ételek ízét és kissé mérgezővé teszi.
Az ilyen ételek fogyasztása kiszárítja a testet, és olthatatlan szomjúságérzetet okoz.
Erős fűszereket (például szegfűszeget és kajenne-borsot) nagyon kis mennyiségben, könnyebbeket (például köményt) pedig nagyobb mennyiségben szabad használni.
Bizonyos típusú fűszerkeverékek előre elkészíthetők több hétig vagy akár hónapokig előre. Szorosan lezárt edényben, hűvös, száraz és sötét helyen tárolja. Használat előtt rázza meg az üveget, hogy összekeverje a fűszereket. Így változatlan marad az ízük és az aroma.
Mit kell tudnunk a fűszerekről?
1. Mielőtt a fűszereket mag formájában alkalmaznánk, meg kell vizsgálnunk és meg kell tisztítanunk őket kövekből és rudakból.
2. Az összes fűszert szorosan lezárt edényekben vagy fémdobozokban, hűvös, száraz és sötét helyen tároljuk. Annak érdekében, hogy ne álljon időjárás kis üvegekbe, elválaszthatja a leggyakrabban használt fűszerektől. Az összes üveg és fűszeres doboz fel van tüntetve.
3. Sok ételhez őrölt fűszereket használnak. Annak érdekében, hogy ne veszítsék el aromájukat, jobb egészben vásárolni, és ha szükséges, csak annyit őrölni, amennyire szükségünk van. A kurkumát és a szárított gyömbért azonban nagyon nehéz ledarálni otthon.
4. Kerülje a kész fűszerkeverékek vásárlását, mivel ezek minden ételnek egyenletes ízt adnak. Sokkal jobb, ha saját magad készíted őket.
5. Amikor a masalának paszta formájában kell lennie, adjon néhány csepp vizet az őrölt fűszerekhez, és mozsárral őrölje. Körülbelül 1 percig sütjük a pasztát, hogy kivonjuk a fűszerek aromáját, majd adjuk hozzá a maradék termékeket.
6. Az egyik fűszer helyettesíthető egy másikkal. Egy fűszer teljesen megszüntethető.
7. A szárított fűszerek és gyógynövények kétszer olyan aromájúak, mint a frissek, de célszerűbb frisseket használni.
Ajánlott:
Egészséges ételek Kombinációja
A tudósok azt találták, hogy ha egyes ételeket kombinál a napi étrendbe, hihetetlen egészségnövekedést kaphat, amely messze meghaladja maga az élelmiszer, például az élelmiszer használatának konkrét előnyeit. Áfonya + dió Hogyan működnek:
Marinades - A Finom étel Kulcsa
Kétségtelen, hogy a pácon átjutott hús főzés után sokkal finomabbá válik. Először is, a darabok törékenyebbek, ráadásul az összes általunk használt fűszernek köszönhetően sokkal illatosabbak lesznek. Zöldségeket és halakat is pácolhatnak.
A Termékek Megfelelő Kombinációja
A termékek megfelelő kombinációja segít a túlsúly problémájának leküzdésében, erősíti az immunrendszert, növekszik a vitalitás. Az oka annak, hogy a nemzeti konyhák évszázadok óta nem változtatták meg hagyományos ételeiket, az a generációk óta tesztelt termékek kombinációja.
Ehhez Vezet Az ételek Helytelen Kombinációja
Az ételek válogatás nélküli kombinációja zavarja a normális emésztést - a tápanyagok lebontását és felszívódását. Néhány közülük lebomlik, erjed, bomlik a méreganyagok felszabadulásával, ami a szervezet szennyezéséhez és mérgezéséhez vezet, és a különféle betegségek egyik fő oka.
A Fűszerek Kombinációja Helyettesíti A Sót Az ételekben
Mindenki olvasta és hallott a só ártalmairól. A túlzott fogyasztás tény. Bármennyire is tisztában vagyunk ezzel a sürgető problémával, úgy tűnik, hogy senki sem hozza meg a szükséges intézkedéseket. A tudósok azonban megtalálták a sóbevitel csökkentésének módját, és ez sokkal hasznosabb, mint hogy ilyen száraz információkat szerezzenek.
