2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A caciocavallo sajt Olaszországból származik. Leggyakrabban Basilicata déli régiójában és Szardínia szigetén található. Tehén-, kecske- és juhtejből állítják elő. Ez egy félkemény sajtfajta.
Olasz nyelvről lefordítva a Kachokawalo név lósajtot jelent. Ennek oka a finomság előállításának és csomagolásának sajátos módja. A legenda szerint kezdetben kancatejből készült.
Sajnos erről nincsenek történelmi adatok. A név eredetére vonatkozó legreálisabb feltételezés abból adódik, hogy az előállítás során a túrót vízszintesen elhelyezett boton vagy ágon hagyják megszáradni, mintha lovon ülnének.
A Caciocavallo Silano a hagyományos Cachocavallo sajt fajtája, amely jellemző a Fr. Szicília. Csak vajból készül Olaszország déli régióiban - Basilicata, Calabria, Campania, Molise és Puglia.
A történelmi adatok azt mutatják, hogy a Kachokawalo sajtot Görögországban, Magna-ban ismerték. A különböző országokban ma különböző variációkon megy keresztül. Például Bulgáriában és másutt a Balkánon jobban ismert sárga sajt néven.
A kachokawalo sajt alakja általában változó. Leggyakrabban egy könnyre emlékeztet. Finom és sima gesztenyés színű héja van. Nehéz, de ehető. Belül fehér színű, mind apró lyukakban. Erős és jellegzetes aromája van.
A főzés során a Kavokavalo sajtot önmagában, valamint meleg és hideg szendvicsek összetevőjeként használják. Mint más sajtokat, előételekben és különféle ételekben használják. Sajátos íze alkalmassá teszi könnyű desszertek készítésére, leggyakrabban szőlővel kombinálva. Friss salátákra is megszórják.
Mivel a Kachokawalo sárga sajt Bulgáriában is megtalálható, könnyű receptet kínálunk ehhez az illatos tejtermékhez.
Kenyér sárga sajttal Kachokawalo
Szükséges termékek: 1 kg liszt, 150 g sárga sajt Kachokawalo, 1 csomag élesztő, ½ óra. só, 150 g olaj, 1 teáskanál oregánó levél, 1 teáskanál tej, 2 tojás, 1 tojássárgája
Az elkészítés módja: A lisztet, az élesztőt, a sót, a lakosztályt egy tálba keverjük és összekeverjük. Hozzáadjuk az olajat, a sárga sajtot, az oregánót, a sót és a tojást. Keverjük össze egy keverővel körülbelül 10 percig, amíg sima tésztát nem kapunk. Enyhén kikent kézzel formázzunk egy golyót tésztából. Hagyja legalább kétszer emelkedni, körülbelül 2 órán át.
A tésztából tekercs képződik, amelyet sütőpapírra tesznek. Hagyjuk 30 percig kelni. A tetejére kenjük a tojást, és megszórjuk reszelt sajttal. Süsse a kenyeret előmelegített mérsékelt sütőben körülbelül 30 percig.
Ajánlott:
A Wisconsini Sajt A Legjobb Sajt A Világon
Az amerikai Wisconsin államban gyártott sajt megnyerte a világ legjobb sajtjának versenyét. Ez az első alkalom 28 év óta azóta, hogy a sajtot 1988-ban Wisconsinban tüntették ki utoljára. A verseny győztese az Emmi Roth cég munkája, amelynek igazgatója - Nate Leopold elmondta, hogy az előző év volt a legjobb számukra, és büszke a díjra.
Növényi Sárga Sajt és Sajt Mellett és Ellen
Az üzletekben rendszeresen lehet látni sárga sajtot és sajtot, amelynek címkéjén azt írják, hogy növényi zsírokat tartalmaznak, vagy hogy teljesen növényi termék. Ez azt jelenti, hogy nem ősi technológiával készülnek - tehén-, juh- vagy kecsketejből származó zsírral.
Finomságok A Sárga Sajt és A Sajt Panírozásában
Sárga sajt és sajt panírozásakor bizonyos finomságokat kell figyelembe venni, hogy a panír ropogóssá váljon, a sajt vagy a sárga sajt pedig puha maradjon és megolvadjon a szájában. Az olvasztott sajtok sikeres kenyérbe helyezéséhez erősen elő kell hűteni őket a fagyasztóban, de nem kell lefagyasztani.
Az Almaliszt Felhasználása és Felhasználása
Természeténél fogva almaliszt finomra őrölt szárított almaszeletek. A liszt elkészítéséhez nagy és érett almára van szükség, amelyet vékony darabokra lehet vágni, hogy megszáradjanak. Mint tudjuk, az alma gazdag pektinben és vitamin gyümölcsben.
Kék Sajt Kulináris Felhasználása
A kék sajtokat minden asztal finom kiegészítőjének tekintik. Nemes penész borítja őket, amely behatol a magjukba. Különleges körülmények között érlelődnek, általában barlangokban. A kéksajtokat különféle gyümölcsökkel, frissen sült kenyérrel és borral szolgálják fel.
