2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Az élelmiszer-gyártók a transzglutaminázt a meglévő termékek fejlesztésének új, forradalmi módjának nevezik.
Szerintük ez csak egy természetes enzim, amely segít megkötni a fehérjéket, és képes forrasztani a húsdarabokat, ragasztani a szalonnát a hús felületére.
Transzglutamináz a sajt és a sajt konzisztenciájának javítására szolgál, mivel megakadályozza azok összetörését, csökkenti a joghurt vízveszteségét, általában számos alkalmazást talál az élelmiszer-előállításban.
Ez az oka annak, hogy ezt az enzimet széles körben használják a hús-, hal- és cukrászati iparban, ahol a termékcsoportoktól függően különböző fajtákban található meg.
A húsban és húskészítményekben lévő transzglutaminázt TG ME-vel látják el. Ha halak és tenger gyümölcseinek feldolgozásában és előállításában használják, TG FI néven szerepel.
Sonkák és főtt füstölt kolbászok esetében ez a TG 901, a sajtok esetében - TG CH, a joghurtok és tejtermékek - TG DA, valamint liszt, kemény tészta és kenyérgyártás esetében - TG BR.
A boltban a késztermékek címkéin transzglutamináz standardként E1400-nak van jelölve és malodextrinnek hívják.
Amikor az emberek transzglutaminázt tartalmazó ételeket fogyasztanak, azok felhalmozódnak a testükben. Tevékenységét a vegyszerek és a hőkezelés nem befolyásolja.
Ennek az enzimnek a túlzott mennyisége miatt - amely ne felejtsük el, hogy képes szó szerint ragaszkodni a húshoz -, az emberi szövetek összeállnak.
Az enzimraktárak körül gömbök képződnek, amelyek bonyolíthatják a belek átjutását, valamint különféle típusú rákot okozhatnak.
A transzglutaminázt tartalmazó termékek túlzott beviteléből fakadó kárt japán tudósok fedezték fel, akik kísérleteket végeztek laboratóriumi egerekkel.
A rágcsáló csak két hetes vétel után halt meg, és boncolásakor valami félelmetesre derült fény. Minden belső szervét - a tüdőt, a szívet, a beleket - szó szerint egy nagy húsdarabba ragasztották.
Az egészséges táplálkozás rossz híre, hogy ezt az enzimet egyre több ételben használják.
A legalacsonyabb dextrintartalmú ételek közül leginkább a főtt és füstölt szalámi és kolbász, hűtött félkész termékek, hús- és haltermékek, néhány tejtermék, ráktekercs és még sok más tartozik.
Ajánlott:
A Főtt Méz Méreg
A fosszilis kutatások azt mutatják, hogy a méhek legalább 150 millió éve léteznek. Senki sem tudja, mikor fedeztük fel a kaptárukban elrejtett kincset, de a spanyolországi barlang falán talált méhészek rajzai azt bizonyítják, hogy legalább 7000 éve gyakoroljuk a méhészetet.
A Géntechnológiával Módosított Lecitin Rejtett Méreg
Szója líceum a csokoládétermékek egyik leggyakoribb anyaga. Pontosabban, a géntechnológiával módosított szójalecitinről van szó. A lecitint szójababból vonják ki, és az élelmiszerekben emulgeálószerként E322 jelzéssel látják el. Ez egy komplex szerves vegyület, amely a foszfolipidek csoportjába tartozik.
Kombucha: Halhatatlan Egészséges Elixír Vagy Házi Méreg?
A Kombucha egyfajta erjesztett tea, amely hihetetlenül népszerűvé vált, elsősorban állítólagos egészségügyi előnyei miatt. Az az elképzelés, hogy a kombucha egészség, nem új keletű. Ennek az italnak a története 2000 évre nyúlik vissza. Eközben Kínában "
Kábítószer Az ételben - Hol?
Amikor legközelebb meghallja, hogy valaki felmagasztalja a kínai ételeket és az ilyen típusú éttermek innovatív üzleti gyakorlatát, először gondoljon arra a cikkre, amelyet olvasni készül. Kevesebb, mint egy évvel ezelőtt az International Business Times rendkívül aggasztó jelentést tett közzé, amelyben azt állította, hogy Kínában legalább 35 éttermet fedeztek fel, amelyek opiátokat adtak az ételükhöz.
A Hosszú élettartam Kulcsa Ebben Az 5 ételben Rejlik
A hosszú élettartam legjobb módja az egészséges étrend. Kínálunk 5 szuperélelmiszert, amelyek lassítják az öregedési folyamatokat, szabályozzák a vércukorszintet és erősítik az immunrendszert. Megakadályozzák olyan anyagok felhalmozódását, amelyek betegségeket okoznak, és rosszul érzik magukat.
