2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Majonézes szószok a leggyakoribb emulziómártások. A majonézes mártás, amelynek főzési technológiája meglepően egyszerű, minden nap remek fűszer lehet minden ételhez és salátához.
A majonéz készítéséhez használt hagyományos emulgeálószer a szárított tojássárgája. A szószokhoz tejpor, zselatin, szójafehérje termékek, pektinek stb. Ezt sok ország normáiban tudnunk kell majonéz növényi olajból, fűszerekből és tojástermékből álló mártás. Az olajkoncentrációtól függően majonézes szószok ritkák, majonéz és majonéz paszta.
Ritka majonézeket készítenek alacsony zsírtartalommal és folyékony állagúak. Különféle salátákhoz és hideg ételekhez használt öntetekhez vagy öntetekhez.
A szokásos majonéz sűrű krém állagú, és növényi olajjal készül, legfeljebb 80% -ig. A fő képviselő a hagyományos tojásos majonéz.
Majonézes paszták vastag kenhető állagú és szendvicsek kenésére szolgál. Magas olajfázis-tartalommal készülnek, amelynek egy része hidrogénezett növényi olaj.
A majonéz készítésekor lehetőség van a mártás felvágására és a vaj elválasztására a felületen. Ilyen esetekben a klasszikus mártás helyreállításához a majonézt apró adagokra kell bontani friss sárgájáig, vagy egy kevés hideg vizet kell adni, erőteljes keverés mellett.
Népszerű szószok a főzésben
A kompozíció növényi olajat, kemény tojássárgáját, ecetet, mustárt és sót tartalmaz.
A vajban és a tejben készült lisztkeverékből készítsen Bechamel mártást, majd miután kihűlt, hozzáadja a reszelt tojássárgáját, még egy kevés olvasztott vajat és ecetet. Adjunk hozzá sót és mustárt. Ha az állaga túl sűrű, akkor kevés vizet adhatunk hozzá.
A tejszínnel készült majonézt úgy állítják elő, hogy vastag tejszínt, sót, cukrot és borsot adnak a fő majonézhez. Sült hússal, sült vagy főtt halakkal vagy salátáknak öntetként szolgálják fel.
A dióolajjal készült majonéz dióolaj, alma pektin és természetes fehérjetermékek hozzáadásával készül.
A szója majonéz elkészítésekor szójababot vagy szójalisztet főznek. Homogén szuszpenziót készítünk, amelyhez további stabilizáló termékeket adunk hozzá, amelyeket előzetesen vízbe áztattunk.
Fotó: Lilia Tsacheva / Lipodve
A legkülönfélébb termékek és fűszerek hozzáadásával finom majonézes szószok, új és teljesen más ízeket kaphat. Ezenkívül a majonéz alapú mártás könnyen elkészíthető otthon, egyszerű és megfizethető alapanyagok felhasználásával.
A majonézes szósz nagyon népszerű és egy széles körben használt öntettel, amely nagyon gyakran kiegészít minden ételt. Nagyon gyorsan és gazdaságosan készül, kellően gazdag, finom, illatos és étvágygerjesztő.
Ajánlott:
Házi Majonézes ötletek
Gondolkodott már azon, vajon miért tart ilyen sokáig a kész majonéz? Ugyanis tartósítószerekkel van tele, hogy hosszabb ideig tartson. Még akkor is, ha nem próbál egészséges életet élni, jó, ha egyes vagy más méreganyagokat megtakarít a testében.
Darált Marhahús Elkészítése és ízesítése
Kétségtelen darált hús a kedvenc húskülönlegességek kategóriájában az egyik első helyet foglalja el. Végül is ki nem szereti a muszakát vagy a sült húsgombókat? A darált hús a leggyakrabban használt húskeverék, mivel szinte minden ételhez hozzáadható.
Néhány ötlet Majonézes Salátákhoz
A majonézes saláták általában meglehetősen nehézek a gyomorban, és az asztalunk számára néha egy főételt helyettesítenek, vagy szilárd előételek. Íme néhány érdekes saláta recept, amelyek ideálisak mind előételek, mind komolyabb étkezéshez. Olasz salátának is hívják, a nehezebb téli salátáknak ez a változata azoknak szól, akik szeretik a minden változatban elkészített tésztát.
Orosz Konyha Majonézes Salátái
A majonézes saláták általában meglehetősen nehézek a gyomorban, és az asztalunk számára inkább főételként fogják fel. Három érdekes receptet kínálunk az orosz konyha majonézes salátájához, amelyek ideális előétel a pálinkához vagy a vodkához.
Új Mánia: 3D Majonézes Szelfi
Mivel az elmúlt években világszerte nőtt a szelfifüggők száma, az egyik leghíresebb majonézes cég, a Helmans rendkívül érdekes terméket dobott piacra. A majonézes szendvicsek rajongóit magával ragadó alkotás egy robotikus 3D nyomtató, amely rendkívül rövid idő alatt fest portrékat.
