2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Rizsdió olyan snack típusúak, amelyet gyermekkorunk óta jól ismerünk, amikor a parkban tett sétát rendszeresen e kicsi és hosszúkás morzsák étvágygerjesztő ropogása kísérte. Évek óta tartó piaci kudarc után az 1-2 évvel ezelőtti rizstermék erőteljes lendülettel tértek vissza a fülkékben és a kirakatokban. Az eredeti márka rizsdió kakino tane néven ismert.
A japán mesterek tökéletes rizses snacket - kakino tane-t hoznak létre, amelyet a rizs kulináris művészet tökéletességének vágya vezérel. A rizses diófélék előállítása ma is a régi japán pörkölési technológia szerint történik, és az ország számára hagyományos, könnyed, feltűnő és kifinomult illatokkal dúsítva.
Szülőföldje rizsdió a felkelő nap országa. Hazánkban onnan importálják őket, és hazánkban csomagolják őket. Kétféle rizs dió létezik - klasszikus ízű és fűszeres rizs dió, amelyekhez kötelező sört vagy legalább vizet készíteni.
A kakino tane fűszeres íze különösen a fűszeres íz kedvelőinek szól. Az aroma és a fűszeresség mértéke a japán konyhamesterek sokéves munkájának eredménye. Pontosan megmérik az aromás fűszerek pontos mennyiségét, hogy olyan fűszeres élvezetet nyújtsanak, amely nem irritálja a gyomrot és nem okoz olthatatlan szomjat.
A legtöbb márka rizsdió csomagjaikban jelentik be, hogy a kezünkben tartott termék megfelel az élelmiszerekkel szemben támasztott modern követelményeknek - egészségesnek, alacsony koleszterin- és zsírtartalmúnak, valamint tökéletesen tiszta környezetben kell létrehozniuk.
Néhány rizsdió ez érvényes, de ha rendszeresen tiszteletben tartja a csomagok tartalmát, akkor az egyébként kedvenc morzsáinkban meglátja bizonyos típusú tartósítószerek, ízesítők, stabilizátorok jelenlétét.
Rizsdió összetétele
100 g rizsdió 379 kalóriát, 89 g szénhidrátot, 0,5 g zsírt és 3,8 g fehérjét tartalmaz.
Az eredeti termék
Sőt, ismerőseink rizsdió a hagyományos japán Arare keksz. Kis hosszúkás méretűek, általában nyálkás rizsből készítik és szójaszósszal ízesítik. Az arare japán eredetű, és japán bevándorlók hozták őket az Egyesült Államokba, akik a 20. század elején kezdték el az ültetvényeket.
Hagyományosan a japánok leginkább a Hinamatsuri Babafesztivál ideje alatt fogyasztják a makarónit március 3-án - Japánban a lányok napján. Ekkor állnak rendelkezésre a legszínesebb kekszek - rózsaszín, sárga, fehér, barna, világoszöld stb. A színesek csak januártól márciusig állnak rendelkezésre a fesztiválra várva, de általában az arare egész évben megvásárolható.
Rizsdiófélék
Nagyon sokféle arafaj létezik. Minden rizsdió méretben, színben és formában eltérőek, édes és sós, valamint fűszeres fajtákban egyaránt kaphatók. Az arák egyik fajtája a kakino tane vagy a jól ismert rizsdió.
Nevük olyan alakból származik, amely hasonlít a paradicsomi alma ("khaki" - paradicsomi alma) magjaira. Japánban gyakran a kakino tane-ot földimogyoróval keverve árusítják, a kombinációt kakipi-nek hívják, és népszerű előétel a japán sör számára.
Recept japán rizskrekerekhez (kb. 100 kekszhez)>
¾ h.h. Liszt; ¾ h.h. mochiko (gluténmentes rizsliszt); 1 ½ evőkanál. cukor; 1 evőkanál. fekete szezámmag; 1 tk sütőpor; ½ h.h. víz; növényi olaj sütéshez; A mázhoz:; ¼ h.h. kukoricaszirup; ¼ h.h. cukor; ¼ h.h. szója szósz.
A lisztből, a lisztből, a cukorból, a szezámmagból, a sütőporból és a vízből lágy tésztát gyúrunk. Ha a tészta túl száraz, adjunk hozzá még egy kis vizet. Enyhén szórja meg a munkafelületet mochica-val. Ossza fel a tésztát több részre, és vékonyra nyújtja őket. A hengerelt lapnak majdnem olyan vastagnak kell lennie, mint egy papírlapnak. Körülbelül 1,27 cm oldalú négyzetekre vágjuk.
Az olajat 190 fokon melegítsük. Hagyja, hogy a keksz néhány másodpercig részenként aranysárgára süljön. Réses kanállal távolítsa el őket, rázza le a felesleges zsírt. Csepegtesse le a kekszet konyhai papírra. Rendezze a megsütött kekszet sütőpapírra.
A serpenyőben lévő mázhoz keverje össze a kukoricaszirupot, a cukrot és a szójaszószt, és közepes lángon forralja fel. Addig főzzük, amíg a cukor fel nem oldódik, és a keverék sűrűsödni kezd - körülbelül egy percig. Ennél többet nem kell forralni.
Öntsd rá a mázat rizsdió a serpenyőben, gyorsan dolgozzuk és keverjük, hogy egyenletesen ellepje. Ne feledje, hogy a kihűlt máz könnyen megkeményedik. Maguknak a kekszeknek nem szabad egymáshoz nyúlniuk. Süssük 15-20 percig (ne tovább!) Amíg a máz megszárad, kb. 150 fokra előmelegített sütőben.
