2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Kókusztej
Ha valaha is használt friss kókuszt, akkor tudja, hogy tiszta folyadékot tartalmaz, amit kókuszvíznek hívnak. Palackozott kókuszvíz vásárlásakor kerülje a hozzáadott cukrot tartalmazóakat.
Mire használják
Alkalmas szomjoltásra, gyümölcslevek és turmixok hígítására, valamint gyümölcssaláták kiegészítésére.
Kókusztej és tejszín
Ezt a krémes folyadékot egy érett barna kókuszdió reszelt belsejéből nyerik. A gazdag tejállomány a magas zsírtartalomnak köszönhető, amelyek többsége telített. A kókusztejet a bőr, a héj és a víz eltávolításával, a fehér rész megnyomásával és a kapott krém vízzel való hígításával készítik.
A kókusztejkonzerv használatakor a felnyitás előtt alaposan meg kell rázni, hogy a víz és a tejszín összekeveredjen. A kókuszkrém logikailag csak a kókusz préselt fehér része.
Mire használják
A tej ázsiai curryhez, rizses ételekhez, palacsintához és levesekhez alkalmas, amelyeknek sűrűséget ad. Csökkenti a fűszerek fűszerességét is. Tegye a tejszínt pudingokba, curry szószokba vagy desszertekbe kata mousse-ba, fagylaltba és még krémbe is.
Kókuszreszelék
A finomra reszelt kókusz belsejéből készülnek.
Mire használják
Kekszekhez és süteményekhez használják. Sült csirke vagy garnélarák panírozására is használható. A száraz serpenyőben sült fűrészpor ropogós összetevő salátákhoz vagy rizses ételekhez, de a fűrészpornak hozzáadott cukor nélkül kell lennie.
Kókuszliszt
Ez a finomra őrölt, rostokban gazdag és gluténmentes liszt egy szárított kókuszpor, amely a fehér belseje megnyomása után marad meg.
Mire használják
Használhatja önmagában vagy más típusú liszttel keverve. Kenyér, sütemény, palacsinta készítéséhez használják, de könnyű kókuszdió ízt ad, amelyet csokoládéval vagy fűszerekkel lehet törölni.
Kókuszcukor
A kókuszpálma virágaiból állítják elő. Édes és enyhe karamellás ízű. Ennek a cukornak alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a finomított cukornál, így stabilan fogja tartani a vércukorszintjét.
Mire használják
A barna cukorhoz hasonlóan a kókusz is csomóssá válik, és kissé édesebb, mint a szokásos, így kevesebbet használnak. Kókusznektár nevű folyékony változatban is megtalálható. Helyettesítheti mindazt, amit a fehér cukorral tesz.
Kókuszolaj
Ezt a zsírt kókusz préselésével nyerik. Magas dohányzási pontja miatt egyre népszerűbb. Általában 25 fok alatt szilárd, de ezen hőmérséklet felett folyékonyabb. Két fő típus létezik: extra szűz (a legkiválóbb minőségű, könnyű kókusz ízű zsír) és finomított (ízetlen hozzáadott vegyi anyagokkal, amelyek stabilizálják és tisztítják).
Mire használják
Sütéshez a zsírsütés helyettesítőjeként vagy közvetlenül a kenőedényből.
Ajánlott:
Kulináris Hagyományok Az örmény Konyhában
Az örmény konyha a legrégebbi a Kaukázus régiójában és az egyik legrégebbi Ázsiában. Jellemző vonásai a Kr. E. Évezred óta megőrződtek - az örmény nép kialakulásának időszakában napjainkig. Korábban a mai Örményország lakossága a függőleges kemencében kezdett főzni a festék főzéséhez.
Aromás Fűszerek és összetevők A Marokkói Konyhában
Minden konyhában van néhány alapvető összetevő, amely csak rá jellemző. A marokkói ebben a tekintetben sem különb. A marokkói konyhában használt fűszerek sokfélesége óriási, de vannak olyanok, amelyek különösen jellemzőek. Az egyik hagyományos marokkói fűszer a ras el hanut.
Fűszerek Az Arab Konyhában
Alig van valami jellemzőbb az arab konyhára, mint a különféle fűszerek ügyes kombinációja. Akár frissen, akár szárítva adják az összes arab étel egyedi ízét és aromáját. Keverésükre nincsenek szigorú szabályok, sőt 20-nál is többféle fűszert és aromás gyógynövényt tartalmazó előre elkészített keverékekre volt szükség.
Az Arab Konyhában Használt Főbb Termékek
Az arab konyha, amelyet sokan kedvelnek az aromák és ízek gazdagsága miatt, híres, mint az egyik legősibb. Noha hatalmas területeket ölel fel, és különböző országokat és helységeket ölel fel, számos közös vonása van az ételkészítés és a felhasznált termékek tekintetében is.
Állati Vagy Növényi Zsír Felhasználásra
Sokat írtak az állati zsírok növényi olajokkal és növényi eredetű zsírokkal történő helyettesítésének hatásairól és előnyeiről. Természetesen sokféle növényi zsír létezik, és nem mindegyikük olyan biztonságos, mint gondolnánk. Valójában a növényi olaj minden olyan termék, amelyet valamilyen növényből, gyümölcsből, zöldségből vagy valamiből származnak.
