2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A kapribogyó finom, olajos zöld golyó, amelyet a Capparis spinosa - tüskés ciprus növényből nyernek. Finom és évelő bozontos virágokkal rendelkező cserje. A mediterrán és közép-ázsiai forró kövek között nő.
A kapribogyó név az elágazó cserje virágrügyeit jelöli. A jövő virágai kerekek, és kézzel szedik röviddel azelőtt, hogy feloldódnának.
Frissen a kapribogyónak nincs különösebben lenyűgöző íze. Ecetes pácban tartósítva azonban frissítő savasságot és citromjegyeket szereznek.
Ezenkívül ez feltárja lehetőségeik minden részletét és aspektusát.
A pácolt kapribogyók íze sokkal jobban észrevehető náluk a kisebb rügyekben. Ezért ők is magasabb áron vannak. Azok, amelyek átmérője meghaladja az 1 cm-t, túl éles ízűek.
A Földközi-tengeren leggyakrabban durvára őrölt sóban hengerelve értékesítik őket, amelyet használat előtt lemossanak. Az üvegekben lévő kapribogyók népszerűbbek nálunk. Nem igényelnek semmilyen eljárást, mielőtt elfoglalják helyüket a hagyományos ételekben.
A kapribogyókat leggyakrabban a spagetti a la Putanesca, a steak tatár vagy a la Veracruz halakhoz használják. Számos mediterrán szósz és pác szerves részét képezik.
Az egyik legfontosabb szabály a pácolt rügyek hozzáadása az edényhez a hőkezelés végén. Ily módon ízük koncentrált marad bennük.
Ellenkező esetben a kellemes savasság elvész a többi termék között.
Különböző népek konyháiban a sózott és pácolt kapribogyókat a hal- és húsételek tartalmazzák, főleg a fűszeresség növelése érdekében. A kapribogyók a nátrium-glutamáthoz hasonlóan fokozzák az étel ízét.
A kapribogyóval kombinált termékek listája szigorúan meghatározott. A kapribogyó az olívaolajhoz, vajhoz, majonézhez, bárányhoz és marhahúshoz, csirkéhez, tenger gyümölcseihez illik.
Kiegészítik a sózott és füstölt halak, hering, savanyúság, hagyma, tészta, olajbogyó, paradicsom, paprika, zeller, mozzarella, feta és más sajt, tojás, tárkony, petrezselyem és kapor ízét.
Ajánlott:
Mit Tegyünk A Húsvéti Asztalra Ebben Az évben
Mint minden évben, úgy annak is a velden asztal festett tojásnak, húsvéti kalácsnak, sült nyúlnak vagy bárány sültnek kell lennie. Tehetünk valamilyen húsvéti süteményt is, amelyet mi készítettünk, például bárány- vagy nyúl alakú süteményeit.
Mit Tegyünk Az Asztalra Karácsony Estéjére
Karácsony estéjén az asztal pazar és ünnepi legyen. Pompájával ugyanakkor karácsonykor csak sovány ételeket tehetünk az asztalra. Az ételek számának hét, kilenc vagy tizenegy legyen. Manapság alig van olyan háztartás, ahol szigorúan betartanák az összes hagyományt.
Szentiván Van! Mit Tegyünk Az Asztalra A Hagyomány Szerint
Szentivánnap (Yanevden, Ivanden, Dragiyka) régi eredetű bolgár ünnep. Jelölve van Június 24-én Minden nyáron. Ő is jelen van az ünnepi naptárunkban, mint Enio bilber. Egyesek Isten természetes rejtélyeinek napjának is nevezik a rendkívüli energiák miatt, amelyek terhelik.
Mit Tegyünk Gombamérgezés Esetén
A gombamérgezés nagyon súlyos egészségügyi következményekkel járhat, akár halálhoz is. Számos mítosz létezik a gombamérgezésről, vagy inkább mérgező: - Mérgező gomba szaga - nem igaz, nem attól függ, hogy a gomba mérgező-e vagy sem. - ha a gombák fiatalok, nincs semmi félelmetes, mert nem mérgezőek - a mérgező gombák fiatalok és felnőttek is, ezért vigyázzon.
Hogyan Tegyünk Levendulát Az Edényekbe
A levendula gyógynövényt a szakácsok jól ismerik. Leveleit számos étel és különlegesség elkészítéséhez használják. Fõételekhez, bormártásokhoz, még csokoládé desszertekhez is adják. A levendulát elsősorban gyógynövényként termesztik. Levendula illóolajat vonnak ki belőle, lepkék elleni termékek, teák, főzés során használt fűszerek, ízesítő termékek készülnek.
