2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Tanulja meg a kombinációk használatát gluténmentes lisztek a sikeres gluténmentes főzés titka. Gluténmentes liszt ízlése, jellemzői, felhasználása és tápanyagtartalma eltérő.
Az alábbi leírások segítenek különböző lisztek kiválasztásában a specifikus gluténmentes receptek és az egyedi táplálkozási igények kielégítésére.
Az avasodás megelőzése érdekében a teljes kiőrlésű gabonákat és a lisztet mindig hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tárolja.
1. Amaranth
Az Amaranth enyhén édes és diós ízű. A liszt krémes, magas nedvességtartalmú, gyorsan megbarnul és vastag kérget képez. Az amarant jól illik olyan receptekhez, amelyek nem tartalmaznak nagy mennyiségű folyadékot. Az amarantlisztet használja a teljes lisztarány részeként (legfeljebb 25%) minden típusú keverékhez gluténmentes lisztek és receptek kenyérhez, palacsintához, muffinhoz, kekszhez és pizzatésztához. Az amarant kiváló sűrítő sült krumplihoz és szószokhoz is.
2. Hajdina
A hajdina liszt erős, földi aromájú liszt, világos és sötét változatban kapható. A gluténmentes receptek legjobb eredményéhez világos színű lisztet használjon. A hajdina liszt fehérjét, rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat ad hozzá a gluténmentes receptekhez, és finom palacsinták készítésére használható fel.
3. Köles
Ezt a kis gabonát tartják a legöregebbnek, amelyet az emberek fogyasztanak. A köles fontos emészthető fehérje, vitaminok és ásványi anyagok afrikai, ázsiai és indiai emberek milliói számára. A friss köles sárga kukoricalisztnek tűnik, és könnyű, édes ízt és kissé omlós textúrát kölcsönöz a pékáruknak. A teljes kiőrlésű kölest rizsként táplálja tápláló gabonafélékben, vagy a rizs és az árpa helyettesítésére különféle receptekben. Adjon kis mennyiségű köleslisztet gluténmentes sütési receptekhez az élelmiszerek minőségének javítása érdekében.
4. Zab
A zab kellemes ízű és rágós állagú, és gluténmentes receptekben fehérjét, oldható rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat ad hozzá. Használjon zabpelyhet kenyerekben, palacsintákban, muffinokban, kekszekben, süteményekben és müzlikben.
5. Quinoa
A quinoa kiváló minőségű fehérjeforrás. Ez az ősi gabona évezredekkel ezelőtt az inkák civilizációjának fő táplálékforrása volt. Teljes kiőrlésű gabona, pehely és liszt kapható.
A magok felhasználhatók a rizs és az árpa helyettesítésére pilaf, kuszkusz és leves receptekben. A pehely a zab helyettesítésére használható. A quinoa liszt kissé erős, keserű ízű, kis mennyiségben felhasználható gluténmentes keverékekben és sütési receptekben a táplálkozási minőség javítása érdekében. Főzés előtt az egész magot hideg vízben le kell öblíteni, hogy eltávolítsák a keserű szaponinokat - egy természetes bevonatot, amely megtalálható a quinoa magjain.
6. Rizs
A fehér rizsliszt és az édes rizsliszt könnyedséget és textúrát kölcsönöz a gluténmentes sült ételeknek. A barna rizs és a liszt rostot és tápértéket ad hozzá. A fehér és a barna rizsliszt semleges ízű. A rizslisztet más gluténmentes liszttel kombinálva használjuk a jobb állagú és táplálkozási minőség érdekében. Az édes rizsliszt, néha "ragacsos" rizsnek nem tartalmaz glutént. Egyedülálló, kocsonyás tulajdonságú. Adjon hozzá kis mennyiségű édes rizslisztet a gluténmentes sült ételek szerkezetének javításához és sűrítőanyagként a szószos receptekben.
7. Szója
A szójalisztben természetesen magas a fehérje- és zsírtartalom, de feldolgozott, alacsony zsírtartalmú és alacsony zsírtartalmú termékként kapható. Halványsárga és erős ízű. Nedvességet és textúrát ad a süteményekhez, és gyorsan megbarnul. Az amarant vagy a cirok a legtöbb receptben jól alkalmazzák a szójalisztet.
8. Mandula
A mandulaliszt magas rost- és zsírlisztben van, ami nedvességet, ízt, állagot és tápértéket ad a különféle gluténmentes sült ételekhez. A dióliszt - beleértve a mandulát vagy a mogyorót is - finom panírokat készít csirkéhez, halhoz vagy zöldséghez. A diólisztet a tejpor pótlására a legtöbb receptben is fel lehet használni, így a tej hasznos alternatívája lehet.
9. Kókuszdió
A kókuszliszt kis mennyiségben felhasználható gluténmentes receptekben a rosttartalom növelése érdekében. Majdnem 60% rosttartalmú, magas a zsírtartalma és alacsonyabb a szénhidráttartalma, mint másoknak. gluténmentes lisztek. A kókuszliszt a recepteket tartalmazza, amelyek tojást tartalmaznak, és rövid eltarthatósági idővel rendelkeznek. Tárolja a kókuszlisztből készült sült termékeket a hűtőszekrényben a romlás megelőzése érdekében.
Ajánlott:
Könnyű Receptek Gluténmentes Süteményekhez
A gluténmentes étrend betartása kétségtelenül bizonyos változásokat igényel étrendünkben. De az egészséges élet nem feltétlenül igényli, hogy lemondjunk minden finom édességről. Íme néhány csábító gluténmentes tészta desszert recept, amely álomra készteti Önt:
Például Heti Menü A Gluténmentes étrendhez
A gluténmentes étrend megkezdéséhez először tudnunk kell, mi az a glutén. Ez egy fehérje, amely hiányzik a húsból és a tojásból. Búzában, rozsban és árpában található meg. Gluténmentes étrend betartása esetén kerülni kell a gabonaféléket.
A Leghasznosabb Lisztek
Ma a piacon számtalanféle liszt található mindenféle növényből - köles, rozs, búza, teljes kiőrlésű gabona, csalánliszt, zabpehely, csicseriborsó, kókuszdió, szentjánoskenyér és még sok más. Ebben a cikkben először megvizsgáljuk, hogyan készül a liszt, és felsoroljuk, melyek gluténmentes lisztek , és összehasonlítjuk, hogy melyiknek milyen tápértéke van annak érdekében, hogy megértsük, melyik liszt a leghasznosabb, mi a célunk.
Melyek A Legnépszerűbb Gluténmentes Lisztek?
A glutén egy olyan fehérjetípus, amelyet leggyakrabban a búza, az árpa, a rozs, a zab, a bulgur és az ezekből nyert lisztek tartalmaznak. A glutén intolerancia a modern ember egyik leggyakoribb problémája. Ha úgynevezett gluténallergiánk van, nagyon gondosan kell megválasztanunk ételeinket, de ez nem jelenti azt, hogy lemondanánk a finom ételekről.
A Cukorbetegeknek Ajánlott Lisztek
A liszt egy finom szemcsés élelmiszer, amelyet gabonafélék és hüvelyesek őrléséből állítanak elő. Nézzük meg a cukorbetegeknek ajánlott liszteket. Teljes kiőrlésű lisztek A héjjal együtt őrölt gabonából teljes kiőrlésű lisztet kapunk.
