2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A laktóz-intolerancia talán az étel-intolerancia leggyakoribb példája. A tünetek megelőzése érdekében teljes mértékben ki kell zárni a tejet és a tejtermékeket a beteg menüjéből.
Gyakran, még akkor is, ha egy személy úgy gondolja, hogy abbahagyta a laktóz szedését, a betegség jelei nem csillapodnak. Ez annak köszönhető, hogy a laktózt (néha meglehetősen nagy mennyiségben) kolbász, kenyér, pizza, cukrászda, tejtermékek, kész szószok, fagylalt, gyorséttermek, krokettek, pudingok, levesek, édesítőszerek, sütemények tartalmazzák., húskészítmények, étrend-kiegészítők (testépítéshez vagy fogyókúrához), húslevesek, sütemények és sok más élelmiszer-termék.
A laktóz-intoleranciában szenvedők óhatatlanul megváltoztatják étrendjüket. Ezért jó olyan recepteket alkalmazni, amelyek teljesen kizárják a betegség provokáló tényezőit. Íme néhány recept, amelyek segítenek kiválasztani az étlapot:
Jó, ha olyan recepteket tartalmaz a receptekbe, amelyek segítenek leküzdeni a laktóz intoleranciát.
Sült ravioli brokkolival és lazacgal
10 darabra
Szükséges termékek: 250 g liszt, 1 teáskanál cukor, 1 tojás, 30 g margarin, 1 ek jódozott só, 1/2 kockaélesztő
A töltelékhez: Kis hagyma, 1 evőkanál. kukoricaolaj, 3 tojás, 200 g brokkoli, 50 g füstölt lazac, jódozott só, tojássárgája, szezámmag, sütőpapír.
Az elkészítés módja: Keverje össze egy tálban a lisztet, a cukrot, 100 ml meleg vizet, 1 tojást, margarint és jódozott sót. Hozzáadjuk az apróra vágott élesztőt és keverjük. Hagyja a tésztát kb. 60 percig kelni a tűzben.
A hagymát meghámozzuk és apró kockákra vágjuk. Megdinszteljük a kukoricaolajat, és hozzáadjuk a felvert tojást. A keveréket állni hagyjuk. A brokkolit megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk.
Forraljuk forrásban lévő sós vízben körülbelül 3 percig. Hagyja jól lecsepegni. A füstölt lazacot apró darabokra vágják. Keverjük össze a brokkoli darabokkal, és keverjük össze a tojásos masszával. Fűszerezzük sóval és borssal.
A kapott tésztát jól összekeverjük és kinyújtjuk. 10 négyzet alakú darabra vágjuk, majd elosztjuk a tölteléket. A ravioli tasak alakú. Végük jól be van szorítva. Rendezzük sütőpapírra, amelyet ecsettel előzetesen megkenünk tojássárgájával. Megszórjuk szezámmaggal.
200-225 fokos előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt sütjük a raviolit. Tálaljuk forrón.
Tejtermékek hiányában sem szabad kizárni az étlapból az édes kísértéseket.
Banán-csokoládé torta
20 darabra
Szükséges termékek: 100 g étcsokoládé, 300 g érett banán, 125 g margarin, 150 g cukor, 1/2 teáskanál vanília, 2 tojás, 200 g liszt, 50 g kukoricakeményítő, 2 ek. sütőpor
Az öntethez: 150 g porcukor, 2-3 evőkanál. banánlé
Az elkészítés módja: Hámozzon meg egy banánt, reszelje le és vágja apró kockákra. Lereszeljük a csokoládét. A margarint, a cukrot, a vaníliát, a tojást, a keményítőt, a lisztet és a sütőport összekeverjük egy tálban, és jól összekeverjük. Hozzáadjuk a banánt és a reszelt csokoládét.
A keveréket kikent serpenyőbe (30 cm) öntjük. Körülbelül 50 percig sütjük 175-200 fokos előmelegített sütőben. Miután elkészült, a tortát eltávolítjuk, kivesszük a formából és hagyjuk kihűlni.
A mázhoz keverjük össze a porcukrot a banánlével. A kapott keveréket egyenletesen viszik fel a kapott lapra.
Ajánlott:
Vegán Receptek Nyugtató ételekhez
Húsvét előestéjén különösen népszerűek a vegán ételek, amelyek nem tartalmaznak állati termékeket, ami összhangban áll a húsvéti böjt egyházi hagyományával. Készíthet vegán ételeket, amelyek amellett, hogy finomak és hasznosak, rendkívül megnyugtatják a pszichét a termékek hasznos összetevői miatt, amelyekből készültek.
Receptek Macaroonokkal, Amelyeket Bárki Elkészíthet
Ararut kevéssé ismert kultúrákból származik, bár az ókorban elterjedt volt. Bulgáriában kulináris célokra elsősorban keményítő formájában értékesítik, de az orvostudományban is használják. Kiválóan helyettesíti a sima lisztet vagy a kukoricalisztet, felhasználható levesek és szószok sűrítésére, panírozásra és különféle sütemények készítésére.
Táplálkozás Laktóz Intoleranciában
Laktóz intolerancia olyan állapot, amelyben hiány van a laktáz enzim termelésében vagy hiánya a laktóz feldolgozásához. Jelenléte gyakran rejtve marad, és összetévesztik az allergiával. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a laktóz intolerancia nem feltétlenül jelent allergiát a tejre - általában az alkotó fehérjéire adott allergiás reakciókkal társul.
Diéta Laktóz Intoleranciához
A laktóz intolerancia abban nyilvánul meg, hogy a szervezet nem tudja megfelelően felszívni a laktózt. A laktóz egyfajta természetes cukor, amely megtalálható a tejben és a tejtermékekben. Amikor a laktóz eléri a vastagbélt anélkül, hogy más emésztőszervek elégségesen feldolgozták volna, kellemetlen érzéseket okoz.
Laktóz
Laktóz A laktóz egy diszacharid, amely a β-D-galaktóz és a β-D-glükóz monoszacharidok két molekulájából áll. Β1-4 glikozidos kötéssel kapcsolódnak egymáshoz. Laktóz, más néven tejcukor , a tej szárazanyagának 2-8 százalékát képviseli, akár bivalytej, kecsketej, juhtej, tehéntej vagy más tej.
