2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Ez már tény - a vörösbor hasznosabb, mint a fehérbor - állítják a világintézetek tudósai. Tanácsot adnak a vörösbor állandó és rendszeres használatára, természetesen mértékkel.
A bor valószínűleg a legrégebbi alkoholos ital, amelyet az ember talált ki, és még mindig sörrel küzd az első helyért. Maga a "bor" összege a görög "Fοινος" szóból származik, amely fordításban "bor és szőlő". Definíció szerint a bor alkoholos ital, amelyet leggyakrabban szőlő vagy más gyümölcs, például alma, fekete ribizli, áfonya és mások erjesztésével nyernek.
A vörösborok teljes gyümölcsökből készülnek, ezért a bennük lévő polifenolok tartalma sokkal magasabb. A fehérbor elkészítéséhez szükség van a szőlőhéjak elválasztására a szőlőlé kinyomása után, és ezáltal vitaminjai csökkentek.
Ma a borászok fő célja az egész világon nem csak bor, hanem egyedi jellegű vörösbor létrehozása. A bor jellege összetett mennyiség, amely teljes mértékben függ a szőlő helyétől és termesztésétől, fajtájától és feldolgozásának módjától. Az elmúlt években a bortermelés hazánkban egyfajta reneszánszon ment keresztül.
Bulgáriában kiváló szőlőfajtákat is termesztenek, amelyekből sört nyernek vörösbor, amelynek nagy része érezhető a szárított gyümölcsök és a füst dominanciájában. A legnépszerűbb bolgár vörösborok közé tartozik a Merlot (magasabb tannintartalommal), a Cabernet Sauvignon (gazdag színnel, tanninban gazdag), a Gamza (történelemmel és hagyományokkal rendelkező fajta), Melnik szőlő (Melnik régióban), Pamid (hazánkban a trákok óta őrzik) és Mavrud (a legmagasabb minőségű bolgár fajta).
Vörös bor összetétele
Az istenek italának gyakran nevezett szőlőbor egy összetett ital, amelyet sok ínyenc életének egész ciklusa alatt életben tart. A vörösbor általában 85% vízből, 12% etanolból, cukrokból (0-150 g / 1 liter), összes savból (4,5-10 g / 1 liter, borkősavnak felel meg), valamint fenolokból és tanninból áll..
A tannin a szőlőhéj szerves része, és ez határozza meg a színét. Érdekes tény, hogy két vörösborfajta, még akkor is, ha azonos, azonos laboratóriumi paraméterekkel rendelkezik, teljesen eltérő ízű és általános minőségű lehet. vörösbor antioxidánsok, különösen a resveratrol forrása, amely erősen semlegesíti a szabad gyököket.
Ez a vegyület meglehetősen ritka, és a szőlő kivételével jelentősebb adagja csak a földimogyoróban, valamint néhány kevésbé elterjedt bogyótípusban található meg. Átlagosan egy liter vörösbor körülbelül 5-6 mg-ot tartalmaz, de egyes fajtákban ez a mennyiség 15 mg-ra ugorhat. A vörösbor melatonint tartalmaz, ami jó eszköz az arc ráncainak szépítésére és törlésére.
A bor kulináris felhasználása
A bort gyakran "az európai konyha szellemének" nevezik. És nem véletlenül - a borral való főzés az Öreg Kontinensen évezredek örökölt hagyománya, mert még a rómaiak is szó szerint "belefojtották" az elkészített ételeket. Sok esetben forrásban lévő víz helyett csak hatalmas mennyiségben vörösbort használtak.
Ma úgy tűnik, hogy az európai konyha igyekszik elkerülni ezeket a merész mennyiségeket, és a legtöbb esetben elegánsan azt tanácsolja a receptekben, hogy töltsön fel akár 2-3 pohár bort, és gyakran 50-100 ml-t. Az étel ízesítésére bort használnak - főleg hús, de gyakran zöldségek és különféle szószok. Elég gyakran a pácok része, de nálunk anélkül vörösbor nincs mód a népszerű boros kebab elkészítésére.
Amikor borral főz, az étel könnyebben emészthetővé válik, mert a tanninok a húst és a zöldséget gyengédebbé teszik. Ezenkívül a savasság segít csökkenteni az állati és növényi zsírokat, ami azt jelenti, hogy az ételek kulináris feldolgozása a bor közreműködésével egészségesebbé teszi, mintha vízzel főznél. Ha a bort konyhai célokra használja, mindenképpen törekedjen a minőségi szőlőelixírre. A rossz vörösbor az étkezésed is nem lesz jó.
A vörösbor előnyei
Hasznos tulajdonságai vörösbor olyan sok, hogy nehéz felsorolni mindet. A vörösborban található polifenolok fontos szerepet játszanak az érelmeszesedés kialakulásának korlátozásában.
A vörösbor antioxidánsai sokszor többek, mint az E-vitaminban. A bor jótékony hatással van a kolera embrióra, a tífuszra és a tuberkulózis bacillusokra, megszünteti a különféle vírusokat, mint például a gyermekbénulás és a herpesz.
A vörösbor titka főként a resveratrol vegyületben rejlik, amely képes megszüntetni a bőr öregedéséért felelős szabad gyököket, rákot vagy szürkehályogot okozhat.
Ismeretes, hogy az emberek rendszeresen isznak vörösbor ritkábban betegszik meg, mint az influenza. A kevés cukorral és mézzel felmelegített vörösbor ajánlott légzőszervi problémákkal, hörghurutokkal, tüdőgyulladással küzdők kezelésében is.
A száraz vörösborok eltávolítják a szervezetből a radionuklidokat és a toxinokat, és növelik az immunrendszert, vérszegénységben szenvedő betegek számára is ajánlottak.
Tömörítse a vörösbor az ajkakra helyezve csökkenti a fájdalmat és megakadályozza a herpesz vastag kérgének kialakulását.
A bor normalizálja az idegrendszer működését, orvosság a napi stressz ellen. A depresszió és a fáradtság elleni jó védelem magas kalóriatartalmú desszert- és szerecsendió borokkal, pezsgővel rendelkezik. Fél pohár bor megszünteti az alvászavarokat is.
vörösbor Néhány étrendben is használják, mivel serkenti az anyagcserét és elősegíti az anyagok gyorsabb elégetését.
A kutatások azt mutatják, hogy a vörösbor ivása serkentheti az agytevékenységet és a gondolkodást. A hallgatók jobban teljesítenek a teszteken, miután bevették a vörösborban található összetevőt, a resveratrolt. Az anyag fokozza az agy véráramlását és véd a szívbetegségektől.
Rendszeres alkoholfogyasztás vörösbor hasznos, de ne vigyük túlzásba. A túl sok borfogyasztás alkoholizmushoz vezethet! A vörösbor elfogadott napi adagja a férfiaknál 300-350 ml, míg nőknél 150 ml.
Fogyás vörösborral
A táplálkozási szakemberek régóta tanácsolják nekünk, ha diétát követünk, ne igyunk alkoholt, hogy elkerüljük a felesleges kalóriákat. De a legújabb kutatások szerint azok a nők, akik rendszeresen mérsékelt mennyiségű vörösbort fogyasztanak, kevésbé híznak. Kombinálja a hasznosat a kellemesgel és igyon egy-egy pohár bort, de ne felejtse el, hogy az adag mégis meghatározza a végeredményt.
Ajánlott:
A Vörösbor Véd A Süketség Ellen
A bor gyógyító tulajdonságai régóta ismertek az ókorban. Számos orvosi tanulmány bizonyítja, hogy a bor , legfeljebb egy pohár naponta, pozitív hatással van a szívbetegségekre és a szenilis dementia tüneteire. Egy friss tanulmányból kiderül, hogy ez korántsem minden.
Egy Pohár Vörösbor Egyenlő Egy órás Edzéssel Az Edzőteremben
Egy pohár vörösbor javíthatja fitneszét, akárcsak egy órás intenzív edzés az edzőteremben. Erre a következtetésre kanadai tudósok jutottak, akik a resveratrol laboratóriumi egerekre gyakorolt hatását tanulmányozták. Az Alberta Egyetem kutatócsoportja megállapította, hogy a vörösbor, mint a természetes formában a legmagasabb szintű resveratrolt tartalmazó ital a leginkább pozitív hatással van a szervezetre.
A Vörösbor Megvéd Minket A Szem Betegségeitől
A vörösbor különösen népszerű ital a hideg téli napokon. Számos tanulmány azt mutatja, hogy minden nap egy pohár bort meginni rendkívül hasznos, és ez elég gyorsan felmelegít bennünket. Kutatási eredmények szerint a vörösbor rendkívül jótékony hatással van a véralvadásra.
A Limonádé, A Vörösbor és A Tejsavó A Leghasznosabb Italok Közé Tartozik
Ma a piacot elárasztják a különféle italok, amelyek felfrissítik, ugyanakkor károsítják a testet. Közismert tény, hogy a szénsavas, energiatartalmú és édesített italok tele vannak mesterséges összetevőkkel, cukorral és sok kalóriával. Ízlésükkel és csomagolásukkal mégis vonzanak és egészségtelen életmódra késztetik a fogyasztót.
A Kachokawalo A Vörösbor Tökéletes Sajtja
A hazánkban kevéssé ismert Kachokawalo sajt az egyik leghíresebb és legdrágább olasz sajt. A legtöbb országban körülbelül 650 dollárba kerül körülbelül 450 gramm termék. De az íze valóban megéri a pénzt. Emellett valószínűleg ez a legjobb sajt, amelyet elfogyaszthat, ha egy pohár minőségi vörösbor mellett ül.
