2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A zsenge marhahúsdarabokból készült és "Bof Stroganov" krémszósszal leöntött orosz ételt egy kulináris versenyre találták ki.
Az étel első receptjét hivatalosan 1861-ben rögzítették Elena Molokovets szakácskönyvében.
De az ételt korábban egy szakács készítette, az orosz diplomata és Pavel Alekszandrovics Sztroganov (1795-1891) gróf tábornok szolgálatában. Ő a Stroganov család utolsó tagja, és ismert arról, hogy projektjére alapították az Odesszai Egyetemet.
A tejföllel sült hús receptjei azonban meglehetősen jellemzőek a középkori orosz konyhára.
A "Bof Stroganov" étel lágy marhahús gombamártással és tejföllel, rizzsel vagy tésztával tálalva.
A húsdarabokat először hagymával és paradicsomkrémmel megsütjük és pároljuk. Az étel krumplival díszíthető, de az eredeti orosz recept szerint tésztával vagy hajdina zabkásával szolgálják fel.
A szósz általában több tejszínt tartalmaz, éppen ezért fehér vagy szürke színű. Ennek a híres kulináris remekműnek a későbbi változata a Csirke Stroganov, amelyet gyengéd csirke darabokkal készítenek, és jó lehetőség azoknak az embereknek, akik a könnyebb húsokat kedvelik.
Az étel a 19. század végén jelent meg először, legkorábban a 90-es évek második felében.
A birodalmi Oroszország bukása után az étel nagy népszerűségnek örvendett Kínában, a második világháború kitörése előtt. 1950 után pedig az amerikaiak kedvence lett.
Ajánlott:
Egy Angol Nevet Double Cheeseburger-re Változtatta Baconnal
A London külterületén élő angol megváltoztatta a nevét. Smith maga úgy döntött, hogy a neve a legjobban illik a Double Cheeseburger-hez Baconnal. A furcsa ötlet Smith barátaitól származott. Tudták, hogy Smith mennyire szereti a kettős sajtburgert a Burger King gyorsétteremben, és gyakran mondták neki, hogy róla kell nevezni.
Boff Stroganov Titka
A marhahús Stroganov egy világhírű étel, amelyet a tizenkilencedik században élő orosz gróf Alekszandr Sztroganovról neveztek el. A gróf egyik mesterszakácsa találta ki, és ötvözi az orosz és a francia kulináris hagyományokat. A marhahús Stroganov marhahús, apró csíkokra vágva és megsütve, amelyet egy speciálisan elkészített mártással tálalnak.
