2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A Yamun egy ismeretlen örökzöld trópusi fa / gyümölcs /, amely a Myrtaceae családba tartozik. Indiából származik, ahol sok desszert és finomság készítésére használják. Az indiai konyha azonban ismert a fűszerek használatáról és azok egyedi kombinációjáról a legkülönbözőbb receptekben.
Ezt a növényt gyakran dekoratív célokra termesztik, mert zöld növényzete sűrű és megfelelő árnyékot nyújt a nyári meleg napokban. Az ókorban számos betegség orvosi gyógymódjaként használták. Ázsia nagy részén Hindu templomok közelében vetik, mivel isteni növénynek tekintik - Krisna számára szent.
Termése nyáron fejlődik, és hasonló az olajfához. Tojás alakúak, elején zöldek és éretten feketévé válnak. Leginkább édes ízűek, és elfogyasztva lila színűvé teszik a nyelvet.
A Yamuna gyümölcsöket Indiában használják leghíresebb péksüteményük - gulab jamun - elkészítésére.
Ezt a növényt Indiában, Bangladesben, Nepálban, Pakisztánban, Srí Lankán, Malajziában, Indonéziában és a Fülöp-szigeteken forgalmazzák. Portugál gyarmatosítók már 1900-ban hozták az Egyesült Államokba és Brazíliába.
A növény fehérjékben, ásványi anyagokban és vitaminokban gazdag. Fehérjét, tanninokat, keményítőt, zsírsavakat, nyersrostot és egyebeket tartalmaz.
A gyümölcsök viszont gazdagok glükózban, petunidinben, raffinózban, fruktózban, citrom-, almasav- és galluszsavban, antocianinokban, delphinidin-3-gentiobiosidban, malvidin-3-laminaribiosidban, petunidin-3-gentiobiosidban, cianidinben és cianidin-dianididben.
A Yamun antioxidáns, gyulladáscsökkentő, antibakteriális, vizelethajtó, neuropszichotikus, hasmenésellenes, antimikrobiális és számos egyéb tulajdonsággal rendelkezik.
