2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Durian / Durio / a trópusi fák nemzetsége, amelyek főleg Ázsia délkeleti részein terjednek el. A gyümölcsök durian nagyok, szúrósak és sok ásványi anyagban gazdag vitaminban vannak. Az érett gyümölcs súlya akár 4 kg is lehet. Alján a fák levelei ezüst vagy aranysárgák. Sokan durianust nevezik a gyümölcsök királyának, mert ez ritka és nagyon drága csemege. A "durian" név a maláj "duri" - "tövis" szóból származik.
A nagy gyümölcs húsának krémes aranysárga, kívül szúrós. Thaiföldön és számos ázsiai országban a duriant tartják a legfinomabb, kiváló ízű gyümölcsnek. Több mint 200 fajtája létezik duriande Thaiföldön a leghíresebbek a hosszú szárú Gahn-yao, a hosszúkás alakú Mon-tong és a szabálytalan alakú Cha-nee.
A durian virágok világossárgák és kevesebb, mint 24 óra alatt feloldódnak. Ennek az egzotikus gyümölcsnek egyetlen hátránya a rendkívül éles és kellemetlen szag. Richard Sterling utazó a gyümölcs illatát terpentin, hagyma és sertésszéklet keverékeként határozza meg.
Csípős szaga miatt a durian az ázsiai országokban tilos az autóbuszokból, repülőgépekből és a tömegközlekedésből. Durian meleg és párás éghajlaton nő. A gyümölcsök lassan érnek - körülbelül 4-5 hónapig. Amikor az aratás beérik, akárcsak a körténk, a durian a földre esik.
A durian összetétele
A Durian rendkívül gazdag cukorban, C-vitaminban, káliumban, szénhidrátokban, triptofánban, fehérjében és zsírban. 100 g durian tartalmaz 1 g fehérjét, 27 g szénhidrátot, 147 kcal és 5 g zsírt.
A durian kiválasztása és tárolása
Durian egy egzotikus gyümölcs, amelyet Európában - beleértve Bulgáriát is - kínálnak április és július között. Megtalálható nagyobb élelmiszerláncokban. Ne feledje, hogy a gyümölcs elérheti a 30 cm hosszúságot, az átmérője 15 cm és a súlya legfeljebb 4 kg lehet.
Maga a gyümölcs vastag, tövisbőrrel van borítva. Típusától függően a héj színe zöldről barnára, a mag színe pedig világossárgáról pirosra változik.
Durian a főzésben
Az íze durian kissé furcsa az európaiak számára - fokhagyma, hagyma és sajt keverékére hasonlít. Ez azonban nem zavarja Thaiföld helyi lakosait, sem az állatokat / főleg az elefántokat, amelyek édesen esznek a földön hullott gyümölcsből /.
A durian Fűszerként használják sok thai ételben, beleértve a rizst, a kókusztejet vagy a különféle tészták töltelékeként. A nyugati konyhában a gyümölcsöt habokhoz, fagylaltokhoz, süteményekhez és pitékhez adják. A durian magokat azért is fogyasztják, mert nagyon gazdagok ásványi anyagokban és fehérjékben.
Ugyanakkor hőkezelésen kell átesniük. Thaiföldön a mai napig a gyümölcs héját különféle szövetek díszítésére használják.
Fogyaszthat durian nyersen, sóval és borssal ízesítve. Lekvárokhoz és cukorkákhoz is adják.
A durian előnyei
A durian magas tápértékű gyümölcs. Gyakran ajánlják hatékony nyers zsírforrásként, ugyanakkor a benne található nagy mennyiségű zsírsav miatt nem szabad túlzásba vinni.
Egyes tanulmányok azt mutatják, hogy a durian jótékony hatással van a test méregtelenítésére. Egyes tudósok szerint ez is nagyon jó afrodiziákum. A Durian gazdag ösztrogénben és növelheti a nők termékenységét.
Malajziában a növény gyökereinek és leveleinek főzetét használták a láz csökkentésére - ezek levét a beteg fejébe dörzsölték. Azokban az országokban, ahol termesztik, az emberek úgy vélik, hogy a durian melegíti a testet, és ha lefekvés előtt megeszi, akkor nincs szüksége takaróra.
Durian tisztítja a tüdőt és a légutakat. Számos előnyös tulajdonsága ellenére a duriánt nem szabad terhes nőknek és magas vérnyomásban szenvedőknek fogyasztaniuk.
Ajánlott:
Durian: Pokoli Szagú és Isteni ízű Gyümölcs
Duriant gyakran nevezik a gyümölcsök királyának. Rendkívül jó íze van - íze olyan, mint a tojáskrém vaníliával és papaya. Kivételes íz, de az illata egy másik történet. A durian zöld gyümölcs friss fűszagot áraszt. De minél jobban érik és érik, annál inkább megváltozik a szaga.
