2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Semmi sem olyan fontos a főzésben, mint amilyen jó húsok választása és egyéb edénytermékek. Lásd ezt a választékot innen régi könyvek tippjei, amikor a húst választják a főzéshez.
Pulyka és tyúk - a lábak feketék és puhák, a körmök rövidek legyenek. Az öreg pulyka (egyiptomi) mindig lesütött szemekkel és száraz lábakkal rendelkezik.
Marhahús - friss állapotban szemcséi jól láthatóak és vörösesek, zsírja pedig halványsárgává válik.
Marhahús - legyen teljesen fehér, bár néha előfordul, hogy a hús finom. Néhány hentes vért vetett egy borjúra, mielőtt levágta volna, hogy a hús fehér legyen, de az ilyen hús elveszíti ízét. A borjúhús nem tarthat sokáig, és különösen a melegben gyorsan romlik.
Juhhús (juh) - amikor szilárd, piros és zsírja fehér, akkor jó! A fiatalabb juhok zsírja könnyen megoszlik, míg az idősebb juhoké nehéz. Ha a juh beteg, a hús nyálkásnak tűnik, és amikor kinyomja, víz szabadul fel, és a zsír megsárgul.
Bárány vagy nyárson hús - nem tart sokáig. Akkor jó, ha a nagy nyaki véna kékes és az elülső része friss.
Törökország - amikor madarakat vásárol, meg kell győződnie arról, hogy fiatalok-e! Az öreg pulykának merev és vöröses lábai vannak, míg a fiatalnak feketés (áfonya). Ha már levágták, győződjön meg róla, hogy a szeme tele van és a lába nedves.
Tyúkok - amikor a lábuk és a fésűjük sima, fiatalok! Amikor lábuk és címerük kócos, durva és ügyetlen, öregek.
Libák - amikor öregek, a lábuk és a csőrük (piros) pirosak, fiatalon pedig sárga-fehérek. Ha már levágták őket és a lábuk hajlított, akkor frissek. De ha a lábuk merev, akkor öregek.
Kacsák (Yurdechki) - győződjön meg róla, hogy a lábuk puha és a torkuk megdagadt. A szelídek sárgaek, a vadak piros lábúak.
Makréla - a halnak teljesen frissnek kell lennie, mert különben nem éri meg, és csak sós lében tart.
Folyami halak - akkor legfinomabbak, ha frissen főznek.
Kagyló - ha héja jól meghúzódik, ez azt jelzi, hogy frissek. A legkisebb héjú kagylók a legfinomabbak!
Ajánlott:
Tippek A Rakott Főzéshez
Ahogy a falvak nagymamái mondják, nincs semmi finomabb, mint a rakottban elkészített ételek, és a főzés olyan egyszerű, hogy még a legtapasztalanabb lányok is elbírnák. Bár nagyon könnyű és rendkívül ízletes, főzés rakottban is igényel bizonyos alapismereteket.
Fontos Tippek A Mikrohullámú Sütőben Történő Főzéshez
A mikrohullámú sütő sikeres használatához ismernie kell néhány olyan funkciót, amelyet be kell tartania: - Az egyenletes főzés érdekében a termékeket egyenlő darabokra kell vágni. Javasoljuk, hogy ne vágott és egész méretű, különböző méretű termékeket tegyen egyszerre, mivel feldolgozási idejük eltérő.
Tippek Főzéshez Szezámolajjal
Különböző típusú olajok vannak a piacon, választhatunk napraforgó, földimogyoró, szezám, kukorica és még sok más közül. Megtudni közülük, hogy mi alkalmas a főzésre és milyen maximális hőmérsékleten nehéz a fogyasztók számára. A sütéshez, a salátakészítéshez és a sütéshez használandó zsír kiválasztása különösen nehéz, ha a zsír hagyományos egy másik régió számára.
Tippek Gyorsfőzővel Történő Főzéshez
Közismert tény, hogy a gyorsfőző sok időt takarít meg a termékek kulináris feldolgozására. Ezzel olyan húsok készülnek, mint a marhahús, a birka, a marhahús és mindenféle vad, rendkívül gyorsan. Emiatt maga a főzés sokkal gazdaságosabb. Sok háziasszony azonban még mindig ellenzi a gyorsfőző használatát, mert félnek kezelni.
Hogyan Lehet Gyorsabban Elkészíteni A Régi Húst
A hús feldolgozása néha a legtapasztaltabb szakácsok számára is nehéz feladat, különösen, ha a hús régi. Néhány trükköt használhat, ha a régi húst gyorsabban szeretné feldolgozni. Rövidebb ideig történő főzéshez vagy sütéshez a legjobb, ha főzés előtt szódabikarbónával dörzsöljük és 3-4 órán át vagy egy éjszakán át hagyjuk.
