2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A vadon élő állatok húsát a főzés során vadhúsnak hívják, és különösen nagyra értékelik. Hasznos és tápláló, és más képet ad a húskészítmények ízéről.
Legkevesebb zsírtartalmú, fő összetétele az izomszövet. Gazdag fehérjékben és ásványi anyagokban. A kálium, a foszfor, a nátrium, a magnézium, a vas és a cink a B1, B6 vitaminnal, a niacinnal kombinálva a tápanyagok szimbiózisát hozza létre.
Ezért a vadhús fogyókúra és cukorbetegség kezelésére szolgáló étrendekhez ajánlott.
Az őzgerinc elkészítése sokkal több előkészítési időt igényel, mint a háziállatok húsa. A leggyakrabban feldolgozott és fogyasztott hús a fácán, a vaddisznó, a vadkacsa, a fürj, a fogoly, a vadnyúl, az őz és az őz hús.
Mivel főleg izomhúsról van szó kemény és szoros a sok izomrost jelenléte miatt. Ugyanakkor nagyon tiszta a vadállatok által fogyasztott táplálék miatt. Főleg makkokkal, gombákkal, bogyókkal, csigákkal, gyökerekkel táplálkoznak.
Vadhús feldolgozása annak megtisztításával kezdődik. Vaddisznóban a sörtéket el kell választani a hústól. Annak érdekében, hogy ne maradjon szőrszál, jó megégetni őket. A toll eltávolítása után a vadmadarak számára is ajánlott égetni. Ez forrásban lévő vízbe merítéssel és tolluk későbbi leszaggatásával történik.
A hőkezelés megkezdése előtt a húst legalább 7 órán át hagyják vízben ázni. Ecet vagy bor hozzáadása a vízhez nem jó ötlet, mert képesek még jobban meghúzni a húst. A legjobb megoldás az, ha 48 órán át víz és ecet oldatban állunk.
A víznek, amelyben a vad forral, hidegnek kell lennie. Így a maradék vért húzzák le a húsban. A meleg víz lezárja, és magában a húsban marad, megváltoztatva az ízét.
A játék nagyon hálás a pácokért. Ily módon a hús megpuhul és gazdagabb ízt kap. Főzhető más adalékok nélkül, csak mártással. A vadra legalkalmasabb pác valamilyen fűszerből, lekvár-cukorból vagy mézből és savból - ecetből vagy paradicsomléből készül.
Játék főzési idő az állat korától függ. Fiatal vaddisznó 3 órán át főz, felnőtt - legalább 4 órán át.
A legjobb módszerek a vad kulináris feldolgozása főznek és párolnak. A pörköléssel a hús száraz lesz. A madarakat főleg megsütik. A fürj vajjal nagyon finom lesz, de el kell érnie azt a pillanatot, amikor készen áll. A sült hús száraz és kemény lesz.
Medve- és vaddisznóvad esetében a hőkezelésnek hosszabbnak kell lennie a trichinosis kockázatának elkerülése érdekében.
Minden vadhús jól kombinálható zsíros termékekkel, például szalonnával és szalonnával. A vadnyulat azonban nem szabad savanyú káposztával főzni.
Ez a fajta hús alkalmas zsírpelyhesítésre, a kagyló üvegezésére pedig ideális termék.
A vadak fűszere babérlevél, rozmaring és fekete bors, a vaddisznó- és fürjhús esetében pedig áfonyalekvár a legjobb adalék.
A vadétel italja vörösbor.
Ajánlott:
Hogyan Készül A Gyümölcspüré?
A gyümölcs a legjobb vitaminforrás. Az ásványi anyagokkal és nyomelemekkel együtt erősítik a test védekező képességét. A gyümölcspüré rendkívül hasznos táplálék a csecsemő számára, és a kicsi táplálásának egyik fő tápláléka is. Melyik püré jobb:
Hogyan Készül A Tahini?
A tüdőnkbe behatoló piszkos levegő (Bulgária az élen jár a porrészecskék szintjének emelésében Európában) és az összes elfogyasztott szemét hátterében egyre inkább azokra az egészséges és gyógyító ételekre gondolunk, amelyek nem annyira távoli múltat kínáltak nekünk, és amelyekkel ma főleg biotermékek néven találkozunk.
Hogyan Készül Az Olvasztott Sajt?
Főzés otthon olvasztott sajt meglehetősen egyszerű. Sokkal finomabb, mint bolti társa, és nem tartalmaz kémiai adalékanyagokat. Az elkészített sajt konzisztenciája a szupermarketek által forgalmazott olvasztott sajt lesz, még jobb íze is van.
Pancetta - Hogyan Készül és Hogyan Fogyasztják?
A kifinomult konyhájáról híres francia szakácsok valószínűleg lenézik olasz kollégáik tevékenységét, akiknek konyhája leginkább tészta, antipasti és pizza készítéséről ismert. Vagy másképp fogalmazva - semmi sem olyan bonyolult, kifinomult vagy kifinomult … De mit szólnának a franciák azokhoz az olasz húskészítményekhez, amelyek világszerte elismert finomságokká váltak?
Squash Játék
Azok a hölgyek, akik feszesebbé akarják tenni az alakjukat, és nem akarnak diétázni, nem fognak rosszul esni, ha fitnesz helyett tökre mennek. Ezt a rakétasportot a Forbes magazin helyezte első helyre a legegészségesebbnek. A kiadvány jelentést tett közzé a különböző kategóriák sportjainak összehasonlításáról.
