2025 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
A padlizsán vagy az úgynevezett kék paradicsom tipikus és gyakran használt zöldség a szélességi fokunkon. Padlizsán vásárlásakor válasszon simaat.
A ráncos héj és a megpuhult padlizsán, bár kissé, azt jelenti, hogy a zöldség régi, már kemény és megváltozott ízminőségű.
A padlizsán elkészítése kissé eltér a többi zöldségtől. Nem számít, hogyan készíti elő - akár rakottal rakod, akár megsütjük, a tényleges főzés megkezdése előtt kötelező lecsepegtetni.
Rendezzük egy szűrőedénybe, adjunk hozzá egy kis sót, és várjuk meg, amíg a fekete víz "felszabadul". Ha nem ezt az eljárást hajtja végre, akkor szinte biztos, hogy a padlizsán keserű lesz, és ezzel elrontja az egész elkészített ételt.
A kék paradicsom szolanin nevű anyagot tartalmaz, ami megkeseríti, különösen, ha a padlizsán régi. Hagyja állni 20-30 percig, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a keserűség kijött a zöldségekből.
Ha ezen eljárás után úgy döntött, hogy meg akarja sütni a padlizsánt, ne tegyen túl sok olajat a serpenyőbe. A padlizsán porózus szerkezete miatt sok zsírt szív fel. A túl sok olaj miatt egészségtelen és nagyon "nehéz" termék lesz a gyomor számára.
Jó, miután kivette a serpenyőből - készen és megsütve, hogy a felesleges zsírt a konyhai papírra ürítse.
A padlizsán főzésének egyik legfinomabb módja a grill - így egészséges és nagyon finom is. Jól lecsepegtetjük a padlizsánokat, elősózzuk.
A könnyebb és gyorsabb pörkölés érdekében vágja le a zöldségeket hosszában körülbelül centiméter vastagságúra, ne körökbe, tegye a grillre. Kenje meg előzetesen, hogy a zöldségek ne ragadjanak.
Ezután tegye a kész sült padlizsánt egy tálba, amelyet fedéllel zárhat. Kenje meg szépen a padlizsánt az előkészített fokhagyma, kapor és kevés olívaolaj keverékével. Ezt készítse elő 1-2 órával a vacsora előtt, hogy a padlizsán "felszívja" a kaprot és a fokhagymát.
Ajánlott:
Tippek A Friss Tonhal Főzéséhez
A friss tonhal különböző módon készíthető. Nem túl gyakori, de mégis vannak érdekes receptek hozzá. Készíthetjük a grillen, sült, grill serpenyőben, a sütőben, salátákban, különféle mártásokkal és pácokkal. Érdekes tény, hogy a tonhal a legalacsonyabb kalóriatartalmú ételek közé tartozik.
Tippek A Hajdina Főzéséhez
Egyre több olyan receptet találunk, amely ilyen hasznos hajdina, vagy ún. hajdina. Itt tömör, rövid, pontos és világos stílusban bemutatom néhány fő szempontot a hajdina elkészítéséhez a főzés során. Ha az edényt bébiételeknek szánják, ne adjon hozzá sót, és ha felnőtteknek szól, akkor ízlés szerint sót adnak hozzá a vízben, amelyben forrni fog.
Tippek A Hal Főzéséhez
Annak érdekében, hogy a sült hal hihetetlen aromájú legyen és íze javuljon, kihasználhatja néhány kulináris trükköt. A hal megsütése előtt fedje le citrom- vagy narancsszeletekkel, és adjon hozzá citromszeleteket a folyadékhoz, amely a hal pörkölése vagy sütése során keletkezik.
Tippek A Zöldségek Főzéséhez
Zöldségfőzéskor ne dobja el a főzetet, hanem különböző típusú levesek és szószok elkészítéséhez használja. A zöldségek tápanyagai átjutnak a vízbe. Vágja le a zöldségeket rozsdamentes acél késsel, ha nem akarja, hogy a keze fekete legyen.
Finom Padlizsán - Főzési Tippek és Egészségügyi Előnyök
Kelet-India és Kína földjeit a padlizsánok hazájának tekintik. Manapság a padlizsánt az egész világon elterjesztik, több mint 200 fajta ismert. A kulináris finomság mellett a húsos gyümölcs, amelyet mindenki zöldségként érzékel, szintén nagyon hasznos.