2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Íme néhány alapvető dolog, amit tudnia kell a tésztáról, a dagasztásról és a sütésről, akár sütemények, kenyerek vagy sütemények formájában:
- Az élesztővel kevert tészta nem tapad a kezünkre, mindaddig, amíg előzetesen növényi olajjal kikenjük őket;
- Fontos tudni, hogy a tészta gyúrásakor a lisztet a folyadékba kell önteni, nem pedig fordítva. Vékony folyamban adjuk hozzá a folyadékot, fakanállal folyamatosan kevergetve, majd kézzel gyúrjuk össze. Hogy a tészta könnyű és szellős legyen, sütés előtt reszelt főtt burgonyát adunk hozzá. Az arány 1 kg lisztre vonatkozik 3 főtt burgonyára;
- Ahhoz, hogy vöröses kérget kapjunk, elegendő cukrot kell hozzáadnunk. Ha azonban túlzásba vesszük, akkor ez lassítja a tészta kelését. A túl édes tészta rosszul süt, ezért néha szigorúan be kell tartanunk a recepteket;
- Mindig fontos a szitálás, mielőtt a lisztet dagasztáshoz használnánk. Ily módon oxigénnel dúsul és bolyhos lesz;
- Amikor a tésztát sütni tesszük a serpenyőbe, helyet kell hagynunk neki, így jobban süt;
- Ha puha és ragacsos tésztát kapunk, akkor könnyebben feltekerhetjük, ha sütőpapírral borítjuk. A másik lehetőség: langyos vízzel töltött palackkal tekerni;
- A sütemények sárga színűvé tétele érdekében a tojássárgáját kevés sóval felverhetjük, és éjszakán át hűvös helyen hagyhatjuk;
- A tészta sütésénél jó, ha a zsír zsír, ha van, és növényi olaj keveréke. És hogy ne habozzon és ne permetezze a zsírját, amikor az felmelegszik, tehet egy csipet sót bele;
- Ha zsírral akarja gyúrni a tésztát, hozzáadhatja egy fél citrom levét, így semlegesíti a sertészsír illatát;
- Ha süteményeket készítünk, ha a lekvár vékonyabb, akkor 2-3 teáskanál zúzott zsemlemorzsát adhatunk hozzá, hogy megvastagodjon;
- Ha sütés közben megégettük a tésztát vagy süteményt, amikor kihűlt, finom reszelővel összekaparjuk, majd porcukorral elfedjük;
- A margarinnal készített sütemények lassabban száradnak;
- Könnyebb lesz megmosni az edényt, amelyben a tésztát gyúrtuk, ha először langyos vizet teszünk, majd forrón;
- Annak érdekében, hogy ne szárítsuk meg gyorsan a kekszes süteményünket, csak egy szeletelt almát hagyunk a dobozban, ahol tároljuk;
- Amikor tésztát teszünk sütni, gondosan le kell zárni a sütő ajtaját, nem szabad hagyni, hogy kopogjon, mert a tészta leeshet.
Ajánlott:
Nagymama Tanácsa: Kulináris Trükkök és Finomságok A Levesek Főzésében
A leves íze a felhasznált alapanyagoktól, annak típusától és koncentrációjától függ. De nem utolsó sorban, ahogy a nagymamák mondják, ez a szakács hozzáértésétől is függ. A főzés sok bonyodalmát nagyanyáinktól tanulhatjuk meg. Amikor leveseket készítünk, és a jó ízt akarjuk biztosítani, akkor gyorsan vissza kell térniük nagy lángon.
Kulináris Trükkök A Barna Rizs Főzésében
Bár a fehér és a barna rizs körülbelül ugyanannyi kalóriát tartalmaz, a barna rizsnek számos előnye van, amelyeket nem rossz tudni. Körülbelül 100 gramm elegendő ahhoz, hogy jóllakjunk, és a benne lévő keményítő nem vezet zsír felhalmozódásához.
Hasznos A Tészta és A Tészta?
Az egyik legszebb és legelegánsabb olasz színésznő - a hollywoodi legenda, Sofia Loren - azt állítja, hogy különböző tésztafajtákkal tartja fenn formáit. Ez a hihetetlennek tűnő kijelentés valójában az abszolút igazság. A tészta és a tészta hasznos, amennyiben nem vigyük túlzásba.
A Legjobb Tippek A Jó Tészta és Tészta Elkészítéséhez
Bár a tészta legtöbb ismerője úgy véli, hogy a legfontosabb szabály, hogy finomak legyenek, csak friss termékekkel való elkészítésük, van néhány más fontos szempont is, amelyet néha elfelejtenek. Amellett, hogy friss tojást kapunk, a lisztet többször szitáljuk, és vigyázunk az arányokra, amikor jó tésztát vagy bármilyen tésztát készítünk, fontos, hogy tisztán technológiai ismeretekkel rendelkezzünk.
Tippek és Trükkök A Majonéz Készítéséhez
Azok számára, akik szeretik a majonézt, nagyon örül, ha sok mindenhez hozzáadják. Akár egy grillezett sajt külsejére tesszük, hogy a kenyér extra ízt és textúrát kapjon, vagy egy finom fokhagymamártást készítsen a krumpli mártásához, mindig örömmel tanulhatunk új tippek és trükkök erről a finom kiegészítésről.
