2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
A fürjek olyan vadak, amelyek kevés zsírt tartalmaznak. A különböző gazdaságokból származó húsnak nincs íze baromfinak. A fürjhús gazdag ásványi anyagokban (kalciumban, káliumban, rézben, vasban, kobaltban és mangánban), fehérjében és vitaminokban (A, B1, B2, B12 és D). A fürjhús remek íze, csodálatos aromája és érzékszervi tulajdonságai vannak.
A fürj húsa, és szívósabb és szárazabb, mint minden vadmadárnál. Ezért jó, ha húsuk néhány órán át a pácban marad, mielőtt megfőzné. Mielőtt áztatna a pácban, jó, ha villával átszúrja a húst. Annak érdekében, hogy a hús friss legyen, és megőrizze hasznos tulajdonságait, jó, ha hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolja, majd főzni kell.
A vadhús kemény és száraz, ezért a pác elkészítése előtt vízbe és ecetbe áztathatja. Ettől a hús még lágyabb és lédúsabb lesz. Miután ecetbe és vízbe áztatta, tegye a fürjhúst a pácba, és hagyja 2–4 órán át.
A pácot különböző receptek szerint készítheti el. E termékek különféle kombinációit tartalmazhatja: zöldségleves, fehérbor, sör, szójaszósz, curry, olívaolaj, hagyma, fokhagyma, koriander, kakukkfű, bors és só.
Készíthetünk fürjeket sült, párolt és töltött. Fürjből finom levest vagy pörköltet készíthet. Fürjhúst főzhet egy rakott tálban vagy a grillen is. Sok más recept kínál különböző ízek keverékét. Készíthet például fürjhússal töltött padlizsánt.
A fürjnek megfelelő köretek: burgonya, savanyú káposzta, rizs, padlizsán, cukkini és mások. Kombinálhatja a fürjhús ízét szalonnával, gombával, vajjal, sörrel és borral.
Ajánlott:
Nagymama Tanácsa: Kulináris Trükkök és Finomságok A Levesek Főzésében
A leves íze a felhasznált alapanyagoktól, annak típusától és koncentrációjától függ. De nem utolsó sorban, ahogy a nagymamák mondják, ez a szakács hozzáértésétől is függ. A főzés sok bonyodalmát nagyanyáinktól tanulhatjuk meg. Amikor leveseket készítünk, és a jó ízt akarjuk biztosítani, akkor gyorsan vissza kell térniük nagy lángon.
Kulináris Trükkök A Barna Rizs Főzésében
Bár a fehér és a barna rizs körülbelül ugyanannyi kalóriát tartalmaz, a barna rizsnek számos előnye van, amelyeket nem rossz tudni. Körülbelül 100 gramm elegendő ahhoz, hogy jóllakjunk, és a benne lévő keményítő nem vezet zsír felhalmozódásához.
Kulináris Trükkök A Bab Főzésében
Ha a bolgár ételeket rangsorolnunk kell, akkor a bab minden bizonnyal az egyik vezető helyen lesz. Szinte nincs olyan otthon, ahol a bab különféle formában ne lenne jelen az asztalnál. Nem számít, milyen évszakról van szó, a bab olyan étel, amely mindig releváns és szeretett.
Kulináris Trükkök A Káposzta Főzésében
A káposzta az egyik legértékesebb zöldség, amely jótékony hatással van a gyomrunkra. Természetesen, ha a lehető legtöbbet akarjuk kihozni belőle, akkor rendesen, túlzás nélkül kell fogyasztanunk, mert a káposzta és az azzal készült ételek fogyasztásakor teljes erővel érvényes az a szabály, hogy minden mértékkel megengedett.
Kulináris Trükkök A Sarma Főzésében
Sarmichki, függetlenül attól, hogy káposzta vagy szőlő, hagyományosan a bolgár menüben jelenik meg. Minden háziasszony felhasználhatja fantáziáját, és bármilyen töltelékkel feltöltheti, amire vágyik, de ahhoz, hogy finomak legyenek, jó tudni néhány trükköt, amelyet alkalmazni kell az alakítás és a hőkezelés során.
