2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Armagnac alkoholos ital, amelyet a pálinkához és a konyakhoz hasonlítanak. Csak Franciaország délnyugati részén termelik. Elfogadott, hogy ez az első desztillált helyi ital. Az Armagnac a franciák egyik kedvenc itala, ezért szeretnek viccelődni, mondván, hogy ezt az italt maguknak tartották, miközben konyakot adtak a világnak. És valójában a konyak exportja sokkal magasabb, mint a Armagnac. Érdekes tény ezzel az itallal kapcsolatban, hogy rangos ajándékként fogadják el, különösen az emberiség kényes felének megfelelő.
Armagnac története
Mint már említettük, az Armagnac Franciaország legrégebbi desztillált itala. Évszázadok óta ismert az országban, és eredetileg feltételezett terápiás tulajdonságai miatt fogyasztották. Azt mondják, hogy a tizennegyedik században az italt a szem vörösségének és égési segédanyagának vették. Úgy gondolták, hogy hasznos a köszvény, a hepatitis és más betegségek esetén is.
Masszázsban is alkalmazták a megbénult végtagok helyreállítására és a sebek gyorsabb gyógyítására. A középkor embereinek kis mennyiségben vett megfigyelései szerint Armagnac felemeli a kedvét, javítja az emlékezetet és segíti a befogadó szellemesebb kifejezését.
Ezenkívül a nők úgy vélték, hogy fogyasztása megőrzi a fiatalságot és mindenekelőtt a bőr jó megjelenését. A tizenötödik és tizenhetedik században az Armagnac-ot elsősorban Franciaország több piacán terjesztették, de később a holland kereskedők népszerűbbé tették az alkoholterméket.
Armagnac gyártása
Hogy italt lehessen hívni Armagnac, több követelménynek is meg kell felelnie. Először is, az alkoholtartalmú italt csak egy meghatározott Armagnac régióban kell gyártani Gascony történelmi régiójában. Elkészítéséhez különböző szőlőfajtákból, köztük a June Blanc-ból nyert párlatot használnak. A gyártási folyamat több szabályozott lépést tartalmaz.
Az ilyen típusú alkoholra jellemző, hogy úgynevezett folyamatos desztillációval állítják elő. Olyan borok használata, amelyeket fehéríteni és tisztítani kell, azaz cukor és kén nélkül. A kiindulási párlat alkoholtartalma 52-70 százalék.
Desztillálás után az Armagnac alkoholt francia tölgyből készült hordókban hagyják. Ahogy érik, az anyag megváltoztatja színét és megszerzi karamell színét, amely fajonként változhat. Varázslatos illatáért a faedényben lévő folyadék is felelős.
Bár általában a Armagnac használjon egyszeri desztillációt, 1972-ben legalizálták a kettős lepárlást. Ugyanakkor nehezebb megvalósítani, és több erőforrást is igényel, ezért kevésbé használják fel. De meg kell jegyeznünk, hogy utána az ital íze és illata sokkal finomabb és kifinomultabb.
Az Armagnac olyan ital, amely öregedése miatt több mint csodálatos. Különböző érlelésünk van különböző márkáknál. De az italok általában három és tizenkét év közöttiek. Természetesen vannak a faj sokkal idősebb képviselői is.
Az Armagnac jellemzői
Armagnac felejthetetlen tulajdonságokkal rendelkező ital. Rendkívül mély, erős és gazdag íze van, ami az első korty után érezhető. Ugyanakkor olyan benyomást és illatot kelt, amely emlékeztet az olyan virágok aromáira, mint a rózsa és a jázmin.
A faj egyes tagjainál az aszalt szilva szaga érezhető. Ha az ital egy kicsit tovább érlelődött a tölgyfahordókban, megszerezte a régi tölgy és bőr aromáját. Ivás után finom és bársonyos utóíz érezhető.
Armagnac szolgálata
Az Armagnac az az ital, amelyet a leglenyűgözőbb tulajdonságainak felfedése érdekében megfelelő pohárban és megfelelő hőmérsékleten kell tálalni. A szakértők azt tanácsolják, hogy egy speciális poharat használjon Armagnac tulipán típus. Ha nincs lehetősége beszerezni, akkor az alkoholos italt egy egyszerű konyakos pohárban tálalhatja. Ami az adagolási hőmérsékletet illeti, annak 15 és 20 fok között kell lennie.
Az Armagnac nem olyan ital, amelyet étkezés előtt szolgálnak fel. Még az étkezés végén is ajánlott tálalni. Ez azonban nem jelenti azt, hogy egyedül kellene fogyasztani. Keverhető forró italokkal, például kávéval vagy üdítővel tonikként.
A gyümölcsdesszertek a legjobbak ehhez az italhoz. Kombinálhatja mindenféle gyümölcssalátával, fagylaltokkal, sajttortákkal, süteményekkel és mindenféle süteményekkel, amelyek olyan gyümölcsöket tartalmaznak, mint málna, áfonya, szeder, szilva, meggy, meggy és még sok más. A megfelelő ajánlatok között szerepel a sütemény gyümölccsel, áfonyás sajttorta, sajttorta fekete ribizlivel.
Az Armagnac csokoládés süteményekhez is alkalmas, mind nyersen, mind hőkezelve. Ne habozzon harmonizálni az ital ízét olyan édes kísértésekkel, mint a csokoládé keksz, az egyszerű csokoládé tekercs, a csokoládé zselé, a csokoládé sündisznó és még sok más.
A fiatalabb Armagnac hamarabb tálalható, mivel könnyű húsételekhez szolgálják fel. Megfelelő kiegészítői a halételek. Próbáld meg kombinálni lazacpástétommal, sült halakkal vagy sült tőkehalkal.
Ajánlott:
Armagnac - A Luxus és A Jó ízlés Szimbóluma
Az Armagnacot hagyományos francia italnak tekintik, de történelmileg szorosan kapcsolódik három kultúrához. A franciaországi szőlőültetvényeket a rómaiak telepítették, a kelták tölgyfahordókat hoztak, az arabok pedig feltalálták a lepárlást.
