2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Olajsav egy egyszeresen telítetlen zsírsav, amely néhány állatban és növényben megtalálható. Halványsárga vagy barnássárga olajos folyadék, amelynek szaga hasonlít a sertészsíréra.
Mindannyian tudjuk, hogy a mediterrán étrendnek elképesztő egészségügyi hatása van. Ez nagyrészt az olívaolajban gazdag ételnek köszönhető, amely megvédi a szívet a betegség folyamataitól.
Az olívaolaj előnyös tulajdonságai az összetételében rejlenek - rendkívül gazdag benne olajsav.
Olajsav fontos része az omega-9 zsírsavak csoportjának. Ez a csoport öt zsírsavból áll. Ezek közül az erukus és az olajsav játszik a legfontosabb szerepet a táplálkozásban. Az omega-9 esszenciális zsírsavak csak bizonyos mértékben nélkülözhetetlenek, előállíthatók omega-3 és omega-6 zsírsavakból.
Az olajsav forrásai
Ahogy említettük a legjobb forrását olajsav az olívaolaj. Az olajbogyóban is megtalálható, de általában kis mennyiségben. Az olajbogyó feldolgozása után azonban az olajsav koncentrációja drámaian megugrik.
A repceolajban és a szőlőmagolajban is gazdag olajsav. Sok dió és mag tartalmaz olajsavat, és a hús is jelentős mennyiségben tartalmaz.
A hús azonban nem a legjobb forrás, ahonnan beszerezhető, mert a telítetlen mellett rengeteg telített zsírt is tartalmaz. Az omega-9 zsírsavak könnyen beszerezhetők étrend-kiegészítők formájában is.
Az olajsav előnyei
A közelmúltig az olajsavsavat főleg emulgeálószerként használták a kozmetikai termékekben, de az alaposabb klinikai vizsgálatok sokkal fontosabb szerepet szántak az emberi egészségben.
Olajsav részt vesz a sejtmembránok összetételében, ahol zavarja a telített zsírsavak felszívódását, számos súlyos betegségért felelős.
A legtöbb szakértő úgy véli, hogy az olajsav az egyik legjobb zsír az emberek számára.
Olajsav serkenti a sejtreceptorokat a rossz koleszterinszint csökkentésére, miközben részt vesz az idegvégződések védőhüvelyének kialakulásában.
A sav véd a szív- és érrendszeri betegségek ellen, csökkenti az inzulinrezisztenciát, ami fokozza a glükóz anyagcseréjét.
Javítja az immunrendszer működését és elősegíti az antioxidánsok szintézisét, ezáltal értékes hatást gyakorol a rák bizonyos típusai, különösen az emlőrák elleni küzdelemben.
Az olajsav a kozmetikumokban
Olajsav nagyszerű hidratáló krém, és számos kozmetikai cég hozzáadja a testápolókhoz és szappanokhoz, hogy növelje a bőr táplálásának képességét. Mélyen behatol és intenzívebb hidratációt biztosít.
Az olajsav ártalma
Az, hogy az olajsav megtalálható néhány természetes termékben, például az olajbogyóban, még nem jelenti azt, hogy teljesen biztonságos az egészségre.
Ha természetes termékekből nyerik, nincsenek problémák, de ha különféle kiegészítőket szednek az adagok betartása nélkül, komplikációk jelentkezhetnek.
