Kókuszolaj

2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32

Tiszta és finomítatlan kókuszolaj egy teljesen természetes és biotermék, amely előnyökkel járhat egészségi állapotában, segít szépíteni és egészséges és egészséges ételké alakíthatja az elkészített ételeket. A kókuszolajat a kakaóvajjal és az olívaolajjal együtt az egyik leghasznosabb zsírnak tekintik. Hazánkban a kókuszolaj használata nem elterjedt, de mégis meglehetősen könnyen megtalálhatja ezt a terméket. Nem szabad azonban összekeverni a kókuszolajat a pálmaolajjal vagy a növényi olajjal.

Mint sejtette, a kókuszolaj kókuszdióból készül. A legértékesebb és leghasznosabb a finomítatlan olaj, amelyet a már megszárított kókusz hidegen sajtolásának módszerével nyernek. A kókuszolaj szerkezete 25 fokig szilárd. 25 fok alatti hőmérsékleten a kókuszolaj szilárd, de aztán olvadni kezd. Ezért a bőrre helyezve azonnal megolvad, és rövid idő után teljesen felszívódik.

Szín szerint a kókuszolaj fehér halványsárgáig és nincs különös vagy erős szaga, csak enyhe és kellemes szaga van. Legutóbb azonban a kókuszolajat egészségtelen zsír címkével rehabilitálták. Valamivel ezelőtt a tudósok azt állították, hogy a kókuszolaj a benne lévő telített zsír miatt káros. A szakértők azonban teljesen tagadják ezt a tényt.

A Fülöp-szigetek jelenleg a legnagyobb exportálója ennek a hasznos zsírnak világszerte. Az olajat India partjainál és a malajziai Srí Lankán is bányászzák. A kókuszolaj piaca nagy, mert kulináris, gyógyászati és kozmetikai célokra is használják. Thaiföldön a kókuszolajjal végzett masszázsterápia elengedhetetlen az ún. keleti masszázs.

A kókuszolaj fontos tulajdonsága, hogy sütés és sütés közben nem oxidálódik, ellentétben a legtöbb zsírral, amelyek hosszú láncú telített zsírsavakból állnak. Kókuszolaj főleg közepes láncú zsírsavakból áll. Ismert, hogy a hosszú láncú zsírsavak a rossz koleszterin (LDL) növekedéséhez vezetnek a szervezetben, ami viszont növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. A közepes láncú zsírsavak azonban jó koleszterinné (HDL) alakulnak át.

Kókuszolaj összetétele

A kókuszolaj 90% nyers telített zsírból áll, amely közepes láncú zsírsavak formájában van, amint azt már említettük. Ezek a zsírok erősen tartják az immunrendszert, jó hatással vannak a pajzsmirigyre, a bőrre és gyors energiát biztosítanak. A kókuszolaj rekordtulajdonos a laurinsav tartalmában, amely egyetlen ilyen olajban sem található ilyen nagy mennyiségben. Logikus, hogy a kókuszolaj erős antioxidáns, amely fiatalítja a testet és csökkenti az E-vitamin szükségességét.

BAN BEN a kókuszolaj összetétele 86,5-90% telített zsírsav, 5-6% többszörösen telítetlen zsírsav, 1,5-2% egyszeresen telítetlen zsírsav van. Összetételének 45% -a laurinsav, 17% - mirisztinsav, 8% - palmitinsav, 8% - kaprilsav, 7% - karponinsav és 5% - sztearinsav.

100 g-ban kókuszolaj tartalmaztaStk #: 862 kcal; 100 g zsír; 0 g szénhidrát; 0 g fehérje

A minőségi és hasznos kókuszolajnak finomítatlan, hidegen sajtolt, színezékek nélkül, hidrogénezett zsíroktól és hexántól mentesnek kell lennie.

A kókuszolaj fajtái

Alapvetően 4 fajta kókuszolaj létezik:

- Természetes, finomítatlan kókuszolajamelyet friss kókuszdióból vonnak ki;

- Finomított kókuszolajahol a kaprot (belül szárított kókuszdió) finomítják, színtelenítik és szagtalanítják;

- Hidrogénezett kókuszolaj, amelynek az eljárás következtében megnövekedett olvadáspontja van. A telített zsírok azonban nőnek, ami növeli a káros transzzsírok képződésének esélyét;

- Kókuszolaj-frakció, amely a kókuszolaj része, amelyből a maradék hosszú láncú zsírsavak felszabadulnak, ami viszont még egészségesebbé teszi. Kaprilsav és kapronsavsavak is keletkeznek ebben a folyamatban. Hőkezeléssel szemben ellenállóbb, sütéshez és sütéshez használható.

A kókuszolaj kiválasztása és tárolása

Általános szabály, hogy a legjobb minőségű kókuszolaj a Fülöp-szigetekről származik, és minőségi előírása "A". Főzéshez vagy sütéshez a finomítatlan kókuszolaj a legjobb, míg a frakcionált sütéshez. Kerülni kell a hidrogénezett kókuszolajokat, mert ezek nem egészséges termékek, mint az összes többi hidrogénezett zsír.

Mikor kókuszolajat vásárol, feltétlenül olvassa el a címkén, hogy pontosan mi a tartalma, vagy hogy tiszta és organikus termékként van-e megjelölve. Mindig szerves és nem hidrogénezettet válasszon. Hazánkban egy korsó kókuszolaj ára körülbelül 10 BGN. A legjobb, ha a kókuszolajat hűvös helyen és szorosan lezárva tárolja, eltarthatósága pedig legfeljebb 2 év. Az olajat legfeljebb 25 fokos hőmérsékleten tárolja.

Fotó: Christian Alexandrov

Főzés kókuszolajjal

A kókuszolaj már régóta kulináris összetevőként ismert a trópusokon. Ezen a területen a legtöbb országban a hagyományos konyha szerves része, de népszerűsége sokkal később Európában is elterjedt. Hazánkban csak az elmúlt 10 évben vált ismertté, hogy a kókuszolaj egyedülálló összetevő, amely segíti az egészséges főzést.

Ugyanakkor egyértelműnek kell lennie, hogy a kókuszdióhéjat mértékkel kell fogyasztani, mert nagyobb mennyiségben káros. Naponta akár 2-3 evőkanál is bevehető. kókuszolaj, ételek, italok vagy tiszta összetevőként. A kókuszolaj tökéletesen kiegészíti a kakaót és az összes kakaóterméket, és széles körben használják cukrászdákban és csokoládé desszertekben.

A kókuszolaj egészséges alternatívája a vajnak, valamint az olívaolajnak és a főzés során használt bármilyen más zsírnak. 180 fokos melegítést tesz lehetővé, és alig képez transz-zsírokat. Ezt a fajta zsírt az egyre népszerűbb vegetáriánus konyha is szereti, ahol különféle kókuszos sütemények, Rafaello cukorkák, kókuszos sütemény, csokoládé szarvasgomba, kókuszdió és keksz része. A kókuszolajat egészen kellemes gyümölcs- és tej turmixoláshoz is használják. Természetesen különféle sós ételeket is készíthet kókuszolajjal - csirke, sertés, kacsa, bárány, marha és zöldség specialitásokkal.

A kókuszolaj előnyei

A kókuszolaj hírneve, hogy segíti a fiatalság és a szépség megőrzését, de számos gyógyító tulajdonsággal rendelkezik az emberi egészségre nézve is. Ha profilaktikus kókuszolajat szed, javítja az emésztést és fokozza az anyagcserét, ami viszont akár fogyáshoz és a test általános megerősödéséhez is vezethet.

A kókuszolaj segít hipoglikémiában, de vírusellenes és gombaellenes tulajdonságokkal is rendelkezik. A tudósok azt állítják, hogy a speciális emésztőenzimekkel kezelt kókuszolaj megakadályozza a szuvas baktériumok szaporodását. Az olaj az emberi szem kártevőinek - a Streptococcus mutans baktériumnak - megölője, amely megvédi a fogakat a szuvasodástól.

A jó kókuszzsír a szervezet koleszterinszintjét is szabályozza, növelve a jó és csökkentve a rossz koleszterint. Ez automatikusan csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Bizonyíték van arra, hogy a kókuszolajban található egyes zsírsavak elpusztítják a Candida baktériumokat és segítenek a candidiasis kezelésében. A jó emésztés elősegítése mellett a jótékony kókuszolaj zsírok antibakteriális tulajdonságaikkal segítenek a gyomorpanaszokat és emésztési problémákat, például irritábilis bél szindrómát okozó paraziták és gombák elleni védekezésben.

Ugyanakkor ezek a zsírok hozzájárulnak a vitaminok, ásványi anyagok és aminosavak jobb felszívódásához. A kókuszolaj jó hatással van a pajzsmirigy működésére is. Mindezen hasznos tulajdonságokkal meg lehet olvadni egy másik gyűrűt kókuszolaj bevétele közben, ahol az izomtömeg nem mozog. A Miracle olaj ideális masszázsokhoz, mert képes kissé hűsíteni a testet, enyhíteni az ízületi fájdalmakat, ellazítani az izmokat és az idegeket.

A horzsolásokat és a sebeket kókuszolajjal kezelheti, amely vékony szűrőt képez rajtuk, megakadályozva a por, valamint a különféle baktériumok és vírusok bejutását. A sérült terület sokkal gyorsabban gyógyul, ha kókuszolajjal kezeli.

Szépít kókuszolajjal

Tudta, hogy évszázadok óta a kókuszolajat az emberek nemcsak élelmiszer-termékként használják, hanem szépségük és fiatalságuk hosszú ideig való megőrzésére is. Ez a természet ajándéka alkalmas a bőr és a haj ápolására. És ha aggályai vannak ezzel kapcsolatban, meg kell jegyeznünk, hogy a kókuszolaj könnyen felszívódik, és nem hagy bosszantó zsíros nyomokat.

Ugyanakkor a bőröd teljesen hidratált marad, mert az olaj megtartja nedvességét. A hajra felvitt olaj rendkívül puhává és kellemes tapintásúvá teszi. Ezért felveheti a kókuszolajat az elkészített házi hajmaszkokba. Az egyik ilyen maszk 1 evőkanál. kókuszolaj, 1 tojássárgája és egy kis alkohol. A keveréket egyenletesen alkalmazzák a hajon, és miután a maszkkal marad, enyhe samponnal mossa le.

Ha szép arcszínt szeretnél kapni, felejtsd el a drága fényvédőket és olajokat, amelyek már kétes összetételűek. Ebben az esetben pedig a kókuszolaj segíthet. Az egyenletes és telített arcszín elérése érdekében alkalmazzon kókuszolajat. Ez a természetes olaj hidratálja a bőrt és sokáig megtartja a nedvességet, ugyanakkor lehetővé teszi a nap mély behatolását és hosszabb ideig kellemes és egyenletes arcszínt.

Bónuszként búcsút inthet a bőr kellemetlen hámlásának az égés után. A kókuszolaj képes megvédeni hámrétegét az erős napfény káros hatásaitól. Ártalmatlan még fényvédővel kombinálni, vagy akár bármilyen arckrémet is helyettesíteni. A nyárhoz és a télhez hasonlóan a kókuszolaj is megvédi bőrét az időjárástól.

A kókuszolaj bizonyítottan hű segítője a ráncok elleni küzdelemnek. Ha rendszeresen alkalmazza, ez segít helyreállítani azokat a helyeket, ahol az első ráncok már megjelentek. Ugyanakkor a bőre hidratált, védett és valóban egészséges megjelenésű lesz. A kókuszolaj, a kakaóvaj és a struccolaj valószínűleg a legerősebb gyógymódok a borzasztó és fenyegető striáink ellen.

A kókuszolaj tiszta bőrre történő felvitele a problémás területeken segít véglegesen kitörölni a bőr csúnya repedéseit. Ebben a gondolatmenetben a kókuszolaj szó szerint kötelező termék a várandós nők számára, az olvasó bőr változásokon megy keresztül, ahogy a has nő, vagy valamilyen más gyűrű felkapja, ami normális minden kismama számára, aki csecsemőt hordoz a méhében.

A kókuszolaj megvédheti Önt a megrepedt kezektől és a saroktól. Enyhe masszázsmozdulatokkal dörzsölheti az egész testet - az arcra, a nyakra, a mellkasra, a hasra, a szerelmi fogantyúkra, a szamárra, a combokra, a borjakra, a sarokra és a lábakra. Használhatja a kókuszolajat fogfehérítő és -krémként, hajbalzsamként, sminktisztító krémként, ajakbalzsamként és masszázskrémként.