2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Mandulaliszt, legegyszerűbben leírva, őrölt mandula. Hogy egy kicsit pontosabb legyek, hozzá fogjuk tenni ezt mandulaliszt blansírozott, hámozott és őrölt mandula kombinációja, ami azt jelenti, hogy halvány színű és enyhe ízű, anélkül, hogy megkeserítené a nyers dió héját. Itt mindent, amit tudnia kell a mandulalisztről.
Létrehozása mandulaliszt meglehetősen egyszerű folyamat, így valójában otthon is elvégezhető.
A mandulaliszt összetétele
A mandulalisztet olyan emberek használják, akik megfelelően étkeznek, testmozgást végeznek és általában - betartják az egészséges életmódot. Alacsony zsírtartalmú, de gazdag növényi fehérjékben, amelyek fontosak az izom- és szövetépítés, valamint a csontok és a bőr egészsége szempontjából. A lisztbe átvitt mandula összes hasznos tulajdonságával együtt teljesen megérdemli a helyét sok szakács konyhájában.
A mandulaliszt egészségügyi előnyei
Már említettük a fehérjetartalmat és a zsírhiányt, ami nagyszerűvé teszi diéta vagy egészséges étrend betartása esetén. További, mandulaliszt tartalmaz vitaminok, ásványi anyagok és rendkívül kevés szénhidrát.
A mandulaliszt összetételében található másik hasznos elem az omega-6 zsírsav. A fogyás elősegítése mellett pozitív hatással vannak az agytevékenységre és a szívműködésre.
A mandulaliszt a tökéletes választás glutén intoleranciában szenvedőknek, mivel nem tartalmaz glutént. Ezenkívül az ilyen típusú bór csökkenti a vércukorszintet és fenntartja az inzulinszintet, így alkalmas cukorbetegek vagy cukorbetegségre hajlamos emberek számára.
Ha további energiaforrásra van szüksége a nap folyamán, akkor a mandulaliszttel vagy pontosabban a vele készített termékekkel találkozhat.
Nem szabad azonban túlzásba vinni. Noha jótékony tulajdonságokkal rendelkezik, liszt magas kalóriatartalmú. Nagy mennyiségben tiszta lelkiismerettel fogyaszthatja, csak akkor, ha keto étrendet követ. Minden más esetben tartsa be a mérsékelt használatot, mivel lassulhat az anyagcsere vagy más emésztési problémák, például puffadás, fájdalom vagy nehézség a gyomorban.
A test mandulalisztre adott reakciója szigorúan egyéni, az egyes emberek testétől függően. Mérsékelten, valamint bármi más használata ajánlott!
Hogyan készítsünk mandulalisztet?
Kezdje az egész nyers mandula blanszírozásával. Forraljuk körülbelül 1-2 percig. A blansírozás után meg kell hámozni őket. Csepegtesse le és öblítse le hideg vízzel, amíg elég hűvös a kezeléshez. A bőr azonnal megcsúszik, ezért csak húzza ki és dobja el.
Hely mandula tiszta konyharuhára vagy több réteg papírtörlőre, és hagyja teljesen megszáradni (legalább néhány órát vagy egy éjszakán át). Tegye őket egy konyhai robotgépbe, és őrölje meg őket.
A házi mandulaliszt eltarthatósági ideje 4-6 hónap. Ha fagyasztóban tárolják, legfeljebb 1 évre meghosszabbítható. Abban az esetben, ha fagyasztott liszttel kell főznie, mielőtt elkezdené, annak el kell érnie a szobahőmérsékletet.
Jó, ha tehet, minden alkalommal, amikor szüksége van rá, új adag mandulalisztet készíteni, mert a jellegzetes íz és aroma megmarad, és a végeredményben tükrözi, hogy sós vagy édes ételről van-e szó.
Jegyzet: Mandulaliszt soha nem lesz olyan finom, mint a búzaliszt. A dióból valójában mandulaolaj lesz a por helyett.
Milyen íze van a mandulalisztnek?
Mivel a diót kifehérítik és meghámozzák, a lisztnek nincs túl erős, jellegzetes íze mandula, ugyanakkor nem hiányzik teljesen. A legjobban leírni talán azt lehet mondani, hogy enyhe diós ízt ad az ételhez, amelyet főz. A legtöbb liszttől eltérően nyersen is fogyasztható. De ez plusz lehet mandulás sütik, mandulás sütemények, péksütemények, apró sütemények, írók és egyéb mandulával készült desszertek készítésekor.
Főzés és sütés mandulaliszttel
Főzés mandulaliszttel ez nem nehéz. A gluténmentes receptekben a szerkezet létrehozása érdekében gyakran helyettesíthet mandulaliszt egy-egy búzaliszttel.
Ez különösen jó olyan egyszerű desszerteknél, mint a sütik. A végtermék szerkezete gyakran nehezebb, és a tészta extra folyadékot igényelhet, de egy kis kísérletezés gyakran kiváló eredményeket eredményezhet.
Noha ízletes és tápláló, a mandulaliszt nem pontosan úgy viselkedik, mint a búzaliszt, és nem használható fel minden klasszikus receptben. Tehát szem előtt kell tartania néhány sajátosságot főzés mandulaliszttel.
Kenyér és más tészta esetében a glutén által biztosított szerkezeti integritástól függően mandulaliszt csak kis adag búzaliszt helyettesítésére használható. Ez a liszt ideális péksütéshez hús sütésekor, vagy pörköltek sűrítőjeként.
