2025 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2025-01-23 10:23
Nem kell turistának vagy maraton résztvevőnek lennie ahhoz, hogy a mazsolát kényelmes, energikus és alacsony zsírtartalmú reggelinek értékelje - könnyen csomagolhatók, könnyen fogyaszthatók és szinte soha nem romlanak el. A többi aszalt gyümölcshöz hasonlóan a mazsola egész évben kapható a boltokban.
A mazsola tudományos neve Vitus vinifera. Úgy jönnek létre, hogy a szőlőt a nap melegével dehidratálják, vagy olyan mechanikus eljárással, amelynek során a kemencében szárítják. A legnépszerűbb fajok közé tartozik a Sultana, Malaga, Muscat, Zante Courant és mások. A kis kövek, mazsolák nagysága rágott belső részükön ráncos héjjal emlékeztet, amely cukortortákra emlékeztet. Bár színükben vannak eltérések, többnyire sötétbarnák, gyakran lila árnyalatokkal.
Mazsola eredete
A szőlő szárítása és mazsolává változtatva az ókor óta gyakorolják, szárított szőlővel először az Ószövetségben említik. A falfestmények azt mutatják, hogy nem csak fogyasztásra - de díszítésre is használták -, és az ókori rómaiak cserekerékként vagy a sportesemények győzteseinek jutalmául használták fel.
Manapság a mazsola legnagyobb kereskedelmi termelője Kalifornia, pontosabban a San Joaquin-völgy néven ismert régió, ahol a mazsolát a 19. század óta termesztik. Kalifornia mellett Ausztrália, Törökország, Görögország, Irán és Chile mazsola vezető kereskedelmi termelői.
Mazsola összetétele
A szárított szőlő a hasznos nyári vitaminok és nyomelemek nagy részét tartalmazza. Antioxidánsokat és különösen oleanolsavat tartalmaznak. Gazdag B1-, B2- és B5-vitaminokban, a magnézium és a bór elemekben. Ezek nélkülözhetetlen kalcium-, réz-, foszfor- és mangánforrások. A káliumszint szintén nagyon magas.
100 g mazsola tartalmaz 299 kcal, 15,4% víz, 3 g fehérje, 79 g szénhidrát, 0,45 g zsír, 59 g cukor, 3,7 g rost és 0 mg koleszterin.
Mazsola kiválasztása és tárolása
• Ha lehetséges, vásároljon mazsolát ömlesztve, hogy lássa, nedvesek és egészségesek-e.
• Ha csomagolva kell megvásárolnia őket, győződjön meg arról, hogy jól elismert cég szorosan lezárta és csomagolta őket.
• A hűtőszekrényben jól lezárt tasakokban tárolhatja őket. Akkor lesznek a legfrissebbek, ha 6 hónapon belül elfogyasztja őket.
Mazsola kulináris felhasználása
Mazsola van nagyon széles körben használják a közel-keleti és a mediterrán konyhában. Sötét és majdnem fekete mazsola elsősorban sütemények, húsvéti sütemények és cupcakes készítésére használják.
A könnyű mazsola remekül kiegészíti számos italt, rizottót és különféle húsételeket. A nagy húsos mazsola nagyon kellemes ízű és számos italt egészít ki.
A szárított mazsola helyreállításához áztassa őket egy kevés forró vízbe, amelyet aztán hozzáadhat a recepthez is.
A mazsola alkalmas a legtöbb sült süteményhez. Hozzáadhatja őket kenyérhez, süteményhez vagy édességhez.
A barna rizshez mazsolát, hagymát és paprikát adhat, hogy egy kissé extra ételt hozzon létre. A mazsola édes íze miatt a házi csirke vagy savanyú káposzta töltelékének megfelelő része.
A mazsola előnyei
A mazsola számos tanulmány része a bennük található fitotápanyagoknak. Egyedülálló fenoltartalommal rendelkeznek, és a mikrometallumok és a bór fő forrása.
- A bennük található fenoloknak köszönhetően a mazsola antioxidáns védelemmel rendelkezik. A fenolok segítenek megelőzni az emberi sejtek oxigénalapú károsodását. Bár a szárítási folyamat nem érinti annyira, mazsola még mindig tartalmaz kevesebb fenol a friss szőlőhöz képest;
- A bór kémiai eleme örvendetes a csontjaink ereje miatt. Noha nem említik ilyen gyakran, a fenyő különösen fontos egészségünk szempontjából, különösen a csontok egészségével és a nőknél bekövetkező csontritkulás kapcsán. A bór az ösztrogén és a D-vitamin átalakulásához szükséges mikromineral, különösen a posztmenopauzás időszakban. A mazsola nagyon jó mennyiségben tartalmazza ezt az elemet;
- A mazsola megvéd minket makula degenerációtól (a látás károsodása az életkor miatt). Anyád elmondhatta, hogy jó a jó látás érdekében több sárgarépát enni, de idővel kiderül, hogy a gyümölcsök alkalmasabbak erre a célra, mint a zöldségek. Azoknál az embereknél, akik naponta háromszor szedték a magzatot, csaknem 40% -kal csökkent a makula degeneráció kockázatának kockázata. Ezért mindig adj hozzá egy marék mazsolát a reggeli müzlikben, a tejben ebédnél és a zöldséges vagy zöld salátákban vacsoránál;
- A mazsola azon kevés édes termék közé tartozik, amelyet a fogyókúrás étrend során engedélyeznek. Ez annak köszönhető, hogy magas az energiájuk. Sok ember kerüli el fogyasztását a nagy mennyiségű cukor miatt, ami 8-szor több, mint a szőlőben. A jó hír az mazsola nem károsítja a fogakat mint más édes termékek.
- A mazsola rendszeres fogyasztása segít a fáradtság és a depresszió leküzdésében. Kiváló tonizáló hatásuk van, ezért sportolók, idősek és fiatalok számára ajánlott, akik kemény fizikai vagy értelmi munkát végeznek.
- Mazsola ajánlott álmatlanságban, érzelmi túlterhelésben, neurózisban, ingerlékenységben, melankóliában és pánikrohamokban szenvedőknek. Az orvosok minden embernek ajánlják mazsolát rendszeresen fogyasztani és vegye fel őket a menüjébe, mivel segítenek a mentális képességek javításában. Hasznosak az agy vérkeringése szempontjából is, ami javítja a memóriát, több információt dolgoz fel és növeli a koncentrációt.
- Normalizálja a bélműködést és adományozza az endokrin rendszert. A májnak is jót tesznek, mivel segítenek a májsejtek helyreállításában.
- Távolítsa el a méreganyagokat a szervezetből és a nehézfémeket. A mazsola különösen hasznos köszvény esetén, mivel növeli a húgysav kiválasztását a szervezetből.
- Jótékonyan befolyásolják a száj és az íny egészségét, mivel kiváló baktériumölő tulajdonságú anyagokat tartalmaznak.
- A mazsola gazdag kalciumban van, amely segít megerősíteni a csontrendszert. Ezért nagyon fontos, hogy a mazsola jelen legyen a kisgyermekek étlapján, akiknek csontrendszere még mindig épül. Ez vonatkozik az idősekre is, akik gyakran szenvednek kalciumhiánytól, ami viszont számos problémához és betegséghez vezethet, például csontritkuláshoz.
A mazsola különösen hasznos a nők számára, mert
1. Normalizálja az alvást és az idegrendszert;
2. Stabilizálja a szív- és érrendszert;
3. Az izomrendszer és a csontok erősítése;
4. Normalizálja a beleket (mikroflóra);
5. Segítsen fenntartani a vér optimális hemoglobinszintjét;
6. Aktiválja az agytevékenységet;
7. Segítsen a vírusok, fertőzések és gyulladásos folyamatok elleni küzdelemben.
A szőlőmag fontos növényi hormonokat tartalmaz, amelyek szükségesek a nők egészségéhez, nevezetesen fitoösztrogének. Különösen hasznosak a posztmenopauzában lévő gyengébbik nem számára, de úgy néznek ki, mint a menopauza tünetei és enyhítik a nők általános állapotát ebben az időszakban.
A mazsola akkor is hasznos, ha fogyni akar, mert ezekkel könnyedén kielégítheti éhségérzetét, és számos hasznos anyaggal telítheti testét. A szárított szőlő a laktáció idején is hasznos, de még mindig fontos, hogy ne vigyük túlzásba, és csak 2 hónapos kor után kezdjünk mazsolát adni étrendjébe. Ezek viszont segítenek az idegrendszer megerősítésében, a bél működésének szabályozásában és a megfelelő vérösszetétel fenntartásában.
A mazsola a férfiak számára is hasznosmivel kiválóan hatnak a szexuális működésre. Bebizonyosodott, hogy a mazsola rendszeres fogyasztása minimalizálja az impotencia kockázatát az erősebbik nem hormonális szintjének változásai miatt. A mazsola számos hasznos anyagot is tartalmaz, amelyek növelik a spermiumtermelést és javítják a spermium viszkozitását is. Ez nagyrészt a hatóanyagnak - az argininnek - köszönhető.
A szárított szőlő számos fontos aminosav forrása a testünkben, amelyek viszont javítják a férfiak agyi aktivitását, segítenek az izomtömeg növelésében, energiával és erővel töltődnek fel. A szakértők a mazsolát javasolják a prosztatagyulladás megelőzésére.
Mazsola ártalma
Az arany mazsola szulfitokat tartalmazamelyek megakadályozzák a sötétedést és az aromaváltozásokat. Néhány embernél az alkalmazott szulfitvegyületek allergiás reakciókat okozhatnak.