Mangó

2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32

A mangó a legtöbbet fogyasztott gyümölcs a világon és a földművelés szempontjából az ötödik helyen áll a mezőgazdaság fő gyümölcstermései között. Ez a lédús és ízletes gyümölcs tízszer többet fogyaszt, mint az alma, sőt a banán is 3–1-es pontszámmal „veszít” a mangó javára. A mangó (Mangifera indica, Anacardiaceae) az azonos nevű fa gyümölcse, amely eléri a 30-40 métert.

Ez egy örökzöld és vastag mélyzöld levél, sűrű korona, amelynek átmérője 10 méter. A mangó Indiában és Délkelet-Ázsiában honos, ma Pakisztánban és Bangladesben szabadon növekszik. Tucatnyi fajta mangó létezik, amelyek közül a leghíresebbek: Alfonso, Tommy Atkins és Condo. A gyümölcsök mérete a legkisebbnél 5-6 cm, a legnagyobb gyümölcsöknél pedig 25 cm felett változik. A nagyok mangó súlya 2-3 kg-ig.

A mangó gyümölcse ovális, körte vagy vese alakú. A színe zöld, sárga, narancssárga, narancsvörös között változik, íze általában édes és illatos, kissé az őszibarackra és a körtére emlékeztet. A hús lédús, közepén nagy lapos kő található. Gyakran a mangóban nagy cellulózrészecskék vannak, amelyeket el kell távolítani.

Noha ez a világ legtöbbet fogyasztott gyümölcse, és sok ember értékeli hatalmas tápanyag-összetétele miatt, a mangó még mindig nem olyan népszerű gyümölcs Bulgáriában. Természetesen hazánkban évek óta könnyen megtalálható a piacokon és a nagy szupermarketekben, de az ára viszonylag magas, és még mindig egzotikus gyümölcsnek számít.

A mangót Indiában termesztették a Kr. E. 4-5. termesztése pedig gyorsan lefedi az egész régiót. A 10. század körül a mangót Kelet-Afrikába hozták, és onnan terjedt dél felé. Ma a mangót a világ minden trópusi területén termesztik. Szuper gyümölcs képe az oka annak, hogy világszerte emberek milliói szeretik.

Széles körben használják a főzésben és a kozmetikában. Manapság a legfontosabbak mangógyártók és exportőrök Európában Kína, Indonézia, Pakisztán, Thaiföld, a Fülöp-szigetek, Vietnam és Banglades található, India termelésének pedig saját igényeinek kell megfelelnie. A világ gyümölcstermelésének fele mangó.

Mangó kompozíció

A mangó tartalma gazdag nátrium, béta-karotin, B-vitaminok és E-vitamin, C-vitaminok és A-provitamin (béta-karotin). Kalciumot, vasat, káliumot, magnéziumot és rézet tartalmaz, és szinte minden ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, amelyek gyakorlatilag "szuper gyümölcs" -né teszik. A mangóban telített zsír és koleszterin mentes. A mangóban található antioxidánsok hatalmasak.

A gyümölcsök gazdag antioxidáns potenciállal rendelkező fitokemikáliákban: karotinoidok (alfa- és béta-karotin, lutein), polifenolok (kvercetin), flavonoidok (kaempferol), galluszsav, tanninok, ketahinok, koffeinsav. Ez a gyümölcs tartalmazza a mangiferin xanton-származékot, amely nem gyakori.

A mangó mérsékelt glikémiás indexű (56) és alacsony glikémiás indexű (5). A gyümölcs 81% -a víz, mivel a mangó elég gazdag szénhidrátban (94%), a zsír 3% és 3% fehérje. Pár szóban - a mangó egy az ember számára a legteljesebb étel, amely minden szükséges ellátást biztosít számára. Egy fogyasztása mangó fedezi a létfontosságú A-vitamin napi szükségletét.

A mangó kiválasztása és tárolása

A mangó gyümölcsét általában zölden és egyenetlen színnel szedik. A mangó kiválasztásakor ügyeljen arra, hogy ne válasszon sérült gyümölcsöt. Félpuha legyen, sima felülettel. A fekete foltok jelenléte annak a jele, hogy a mangó túlérett. A zöld foltok arra utalnak, hogy a gyümölcs még mindig zöld. Ebben az esetben jó szobahőmérsékleten hagyni, amíg teljesen be nem érik. Az érett mangó gyümölcsöket legfeljebb néhány napig hűtőszekrényben tárolják. Maga a gyümölcs jó frissen és enyhén lehűtve enni. Először meg kell hámozni a bőrt, majd a húst ki kell vágni a csontból.

Mangó a főzésben

A mangó a főzésben is mélyen gyökerezik, különösen a kelet-ázsiai országokban. Különféle és ízletes pürék, szószok, krémek, sorbetek elkészítésére szolgál. A lekvárnak és a mangó lekvárnak egyedi íze van. Nem ritkán mangót adnak különféle salátákhoz vagy hús- és halételekhez. Indiában mangókat készítenek finom szószok és chutneys. Az indiánok külön tisztelettel adóznak ennek a gyümölcsnek. Úgy vélik, hogy a mangó szerencsét hoz, és ezért az ünnepek alatt az indiai emberek egymáshoz kötött mangólevelekkel díszítik házaik ajtaját.

A mangó előnyei

Hasznos vitaminok, ásványi anyagok és nyomelemek átalakulnak mangó kiváló gyógyítóban. Nem véletlen, hogy gyümölcskirálynak hívják - amellett, hogy nagyon ízletes, a mangó rendkívül jót tesz az egészségnek is. A következő sorokban megnézzük ennek az egzotikus gyümölcsnek néhány fő előnyét.

Kimutatták, hogy a mangó javítja a vese és a gyomor-bél traktus működését. Óriási mennyiségű A-vitamin védi a bőrt a káros külső behatásoktól, és frissen és simán tartja. Ezenkívül a gyümölcs rendszeres fogyasztása hozzájárul az erek falainak megerősítéséhez és véd a szív- és érrendszeri betegségektől.

Számos tanulmány szerint a mangó normalizálja a vérnyomást. A mangó nem tartalmaz telített zsírt és koleszterint, ami kiváló segítséget nyújt a súly elleni küzdelemben. Van még egy mangó diéta is. A gyümölcs kiváló telítő tulajdonságokkal rendelkezik, de nem szabad túlzásba vinni, mert szénhidrátban gazdag.

A mangolé keverhető különféle más gyümölcs- és még zöldséglevekkel is. A gyümölcsfolyadék pihentető, frissítő és vízhajtó hatású. Alkalmas szív- és érrendszeri betegségek, mentális és fizikai fáradtság, vérszegénység, máj- és vesebetegségek esetén. Képes növelni az étvágyat.

Az is bebizonyosodott a mangó anyagokat tartalmazamelyek megvédik a testet a listeriosis fertőzésétől - állapították meg a tudósok.

A listeriosis emlősök és madarak olyan betegsége, amely befolyásolja idegrendszerüket vagy belső szerveiket. A fertőzés állati eredetű ételekkel és zöldségekkel történik. A szőlőmagban is megtalálható tanninvegyületek gátolják a patogén baktériumtörzseket, köztük a húst megfertőző potenciálisan veszélyes baktériumot, a listeriát.

A mangó nagyon hasznos a szépítés érdekében, mivel tisztítja a bőrt. Belsőleg is bevehető, és különféle arcmaszkok formájában alkalmazható. Eltávolítja a kellemetlen megnagyobbodott pórusokat és pattanásokat. A mangó stimulálja a kollagén szintézisét, amelyről ismert, hogy 25 éves kora után fokozatosan csökken.

Úgy gondolják, hogy a mangó támogatja a libidót. Ez a tulajdonság az E-vitamin gazdag mennyiségének köszönhető, amelyről ismert, hogy növeli a nemi vágyat.

A mangó az egyik olyan gyümölcs, amely enzimeket tartalmaz, amelyek képesek lebontani a fehérjét. Így segíti az emésztés serkentését és a gyomorpanaszok csökkentését.

Frissen facsart mangolé, vízzel és kevés édesítőszerrel kombinálva kiváló ital a forró nyári napokon, mivel oltja a szomjat, megakadályozza a test túlmelegedését és a hőgutát.

A mangó fontos antioxidánsokban gazdag, amelyek számos rák ellen védenek - vastagbélrák, mellrák, prosztatarák és leukémia.

A gyümölcs kiváló hatással van a szem egészségére. Csak egy csésze apróra vágott mangó biztosítja a szükséges A-vitamin kb. 25% -át - a jó látás vitaminját.

Mangók ártalma

A gyakorlatban nem árt a mangó fogyasztása. Problémák csak olyan embereknél fordulhatnak elő, akik allergiában, cukorbetegségben, elhízásban és diszpepsziában szenvednek.

A mangót nem szabad fogyasztani tejjel vagy alkohollal kombinálva, mert megzavarhatja az emésztést, sőt rendellenességet is okozhat. Legalább 2 órás időköznek kell eltelnie a mangó és ezek a termékek fogyasztása között.

A túlzott mennyiségű mangó irritálhatja a gyomor nyálkahártyáját. Bizonyos esetekben allergia jelentkezik a magzat bőrére. Ha bőrirritáció lép fel, a gyümölcs hámozásakor a legjobb kesztyűt használni. Ezzel elkerülhető az irritáció.