2024 Szerző: Jasmine Walkman | [email protected]. Utoljára módosítva: 2023-12-16 08:32
Cink mikromineralra napi szinten van szükség az étrendben, de csak nagyon kis mennyiségben (legfeljebb 50 milligramm).
A cink funkciói
- A genetikai tevékenység szabályozása. A cink fontos számos genetikai tevékenység szabályozója. A test sejtjeinek van egy speciális rekeszük, amelyet magnak neveznek, és a mag belsejében körülbelül 100 000 gén található. Ezek a gének utasításokat adnak a sejtek számára, és el kell dönteniük, hogy mely utasításokat olvassák el. A cink elengedhetetlen a genetikai utasítások olvasásához és ha nem elegendő mennyiségű cinket vesznek fel, az utasításokat félre lehet értelmezni.
- A vércukorszint és az anyagcsere arányának támogatása. Az inzulinra, a hasnyálmirigy által termelt hormonra van szükség ahhoz, hogy a cukrot a vérből a sejtekbe mozgassa. A sejtek inzulinra adott válaszát inzulin válasznak nevezzük. Ha nem biztosítunk ételt elegendő mennyiségű cink, az inzulinválasz csökken, és a vércukorszint stabilizálása nehezebbé válik.
- Az anyagcsere sebessége - a test energiájának létrehozásának és felhasználásának mértéke - a cinktől is függ annak szabályozásához. Mikor cink hiányos az ételekben az anyagcsere sebessége csökken, a pajzsmirigy hormonális termelésével együtt.
- Tartsa fenn az illat- és ízérzékenységet. A sűrűség egy kicsi fehérje, amely közvetlenül részt vesz az ízérzékelésben. Cink kell kötődni ehhez a fehérjéhez, hogy ez az érzés megfelelően működhessen.
- Az immunfunkció fenntartása - Az immunsejtek sok típusa a cinktől függ az optimális működés érdekében.
Cinkhiány
Kapcsolat jelenléte miatt cink között valamint az íz- és illatérzet, a zavart érzés a cinkhiány gyakori tünete. A depresszió, az étvágytalanság, a gyermekek növekedésének elakadása, a gyakori megfázás és fertőzések szintén az étrend cinkhiányának tünetei lehetnek.
A cinkhiány kockázati csoportjai
Teljes vegánok és vegetáriánusok - a hús és a hal a leghasznosabb cinkforrások a test számára. A növényi élelmiszerek viszont cinket tartalmaznak, de kisebb mennyiségben, amit nagyon nehéz megemészteni. Kiegészítők szedésével kell megszerezniük.
Terhes nők és szoptató anyák - a terhes nők által bevitt tápanyagok többsége közvetlenül a magzatba kerül, ami egy bizonyos ponton hiányt okozhat. Ezért nagyobb adagokat kell bevenniük.
Alkoholisták - nagyon gyakran nem esznek megfelelően, ami a hiány egyik oka cink-. A másik ok a nagy mennyiségű alkohol - lemossa a májban tárolt kis mennyiségű cinket.
50 év feletti emberek - a test képessége az élelmiszerből származó cink megszerzésére az életkor előrehaladtával csökken.
Azok az emberek, akik túl magas rosttartalmú ételeket fogyasztanak, különösen a teljes kiőrlésű gabonákban, képesek lezárni a cinket. Ily módon nem engedik, hogy a test felszívja.
Cink túladagolás
A fémes, keserű íz a szájban jelezheti a túlzott cinkbevitel. A toxicitás gyomorfájdalommal, émelygéssel, hányással, görcsökkel, hasmenéssel is jár.
Az Egyesült Államok Nemzeti Tudományos Akadémiája meghatározza a felső határt cink bevitele napi 40 milligramm 19 éves és idősebb személyek esetében.
Néhány vízzel érintkezik magasabb cinktartalmú ételek, amely vízoldható formában van, ennek az ásványnak a nagy veszteségeihez vezet.
A szervezetben lévő cinkellátás csökkenthető a következő gyógyszerek szedésével: tiazid diuretikumok, például Diuril vagy Enduron; ACE-gátlók, például Capozide és Lotensin; antibiotikumok, például penicillinamin vagy tetraciklin; ranitidin és orális fogamzásgátlók (fogamzásgátló tabletták).
A cink tulajdonságai
A cink szerepet játszhat a következő betegségek megelőzésében és / vagy kezelésében: pattanások, alkoholizmus, Alzheimer-kór, étvágytalanság, atópiás dermatitis, nyaki dysplasia, Crohn-betegség, cukorbetegség, epilepszia, bazális betegség, herpesz, AIDS, férfi meddőség, gyulladásos bélbetegség, influenza, osteoarthritis, pikkelysömör, rheumatoid arthritis stb.
A férfi testnek van cink kell fontos férfihormonok (köztük a tesztoszteron) termelésére. A férfi termékenységének növelése érdekében ajánlott legalább 6 hétig cinket bevenni, mielőtt megkísérelné a teherbe esést. A cink a prosztata egészségének és a húgyúti problémák megelőzésének egyik kulcseleme.
A cink rendkívül fontos az egészséges bőr és haj számára. Cink nélkül a sebgyógyulás szinte lehetetlen és nagyon hosszú. Másrészt azoknak az embereknek a memóriája jobb, akik normális mennyiségben fogyasztanak cinket naponta, mint mások.
A cink forrásai
Étel cinket tartalmazó adalékok kelát formában vannak jelen, ahol a cink egy másik molekulához kötődik. A kelát-adalékanyagok leggyakrabban két kategóriába sorolhatók. Az első kategória a szerves savak, amelyek magukban foglalják a pikolinsavat, az orotsavat, a citromsavat és a glükonsavat. A második kategória az aminosavak, ide tartozik a metionin, a monometionin és mások. savak.
A cinket tartalmazó étrend-kiegészítők szervetlen formában is kaphatók, és cink-szulfát vagy cink-oxid formájában kaphatók.
Marhamáj, gomba és spenót nagyon jó cinkforrások. Jó források: tengeri zöldségek, bazsalikom, kakukkfű, tökmag, marhahús, bárány, spárga, őz, garnélarák, juharszirup, brokkoli, borsó, joghurt, szezámmag, mustár és még sok más.
Itt van egy kicsit részletesebb információ a legjobb cinkforrások:
Egyes tanulmányok összekapcsolják a cinkben gazdag ételek a megfázás súlyosságának és időtartamának csökkentésével, a pajzsmirigy működésének javításával, a hatékonyabb véralvadással és még alacsonyabb kockázattal jár a makula degeneráció.
A Journal of Biological Chemistry folyóiratban megjelent tanulmány megállapította a cink nagyon fontos szerepet játszhat a pulzus szabályozásához. Az emberi testnek 8 mg cinkre van szüksége felnőtt nők számára, 11 mg-ra férfiaknál. Íme néhány étel, amely adhat a testednek a szükséges mennyiségű cink.
Kagyló
A közepes méretű osztriga körülbelül 5,3 mg cinket tartalmaz. Emellett az osztriga fehérjében gazdag, kevés kalóriát tartalmaz, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz, például C-vitamint, B12-vitamint, vasat, szelént. Nem számít, hogyan tálalja őket, az osztriga ízletes és az egészséges immunrendszer szövetségese. Azt is híresztelik, hogy afrodiziákum hatású.
Rákok és homárok
Ők kiváló cinkforrások. 100 g rákhús körülbelül 6,5 mg cinket tartalmaz, míg 100 g rákhús körülbelül 3,4 mg cinket tartalmaz. Néhány hal - lazac vagy szardínia - szintén cinkkel látja el a testet, de kisebb mennyiségben. Az étrendben szereplő tenger gyümölcsei hasznosak a szív megfelelő működéséhez. Egyél több sült homárt és ráksalátát.
Bizonyos típusú húsok
A marha-, sertés- és csirke fehérjét és cinket tartalmaz. A táplálkozási tulajdonságok kihasználása érdekében csak sovány, zsírmentes húst válasszon. Fogyasszon sült marhahúst, csirkelevest és sertéspecsenyét. 100 g csirke a szükséges cink napi bevitelének körülbelül 6% -át jelenti. És mivel csirkéről beszéltünk, a tojás cinket is tartalmaz. Egy nagy tojás körülbelül 0,6 mg cinket tartalmaz. Ne adja fel az omlettet zöldségekkel, rántottával, frittatával.
Csicseriborsó, lencse, bab
A hüvelyesek, például a csicseriborsó, a lencse és a bab cinket tartalmaznak, de más egészségügyi előnyökkel járnak. 4 evőkanál csicseriborsó 0, 6 mg cinket jelent, ugyanez a mennyiség érvényes a lencsére is. A bab olyan étel, amely rostot, fehérjét, de cinket is tartalmaz, és alacsony a zsírtartalma. 4 evőkanál bab egyenértékű 0, 5 mg cinkkel. Kipróbálhat mindenféle babsalátát, csicseriborsó salátát, bablevest, lencselevest ezeknek a hüvelyeseknek a hozzáadásához, főleg, hogy az utóbbi időben nagy igény van rájuk.
Zöldségek
Zöld leveles zöldségek - spenót, brokkoli, káposzta és nem csak vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaznak, beleértve a cinket is. Ha ezeket az ételeket felveszi a napi étrendbe, akkor előnyös lesz a cink szükséges bevitele is. Próbálja ki a rizottót gombával, sült zöldségekkel, zöldséges tasakkal, grillezett zöldségekkel.
Dió és magvak
Még mindig kiváló cinkforrás. Hozzáadjuk a quinoa salátához vagy a répasalátához kb. 35 g tökmagot 2, 2 g cinkhez. Kipróbálhat egy marék kesudiót, diót vagy mogyorót alacsony zsírtartalmú joghurt mellé. Még nem próbálták ki a chia magokat? Egy evőkanál chia mag 0, 5 mg cinket jelent.
Fekete csokoládé
Milyen édes meglepetés! Minél sötétebb a csokoládé … annál jobb! A 60 vagy 69% kakaót tartalmazó csokoládétípusok kb. 0,8 mg cinket tartalmaznak 35 g-ban, míg a 70–85% -os kakaót tartalmazó típusok körülbelül 0,8 mg cinket tartalmaznak. cinkforrásokazonban óvatosnak kell lennünk, hogy mennyit fogyasztunk. De már tudja, hogy hozzáadhatja kedvenc csokoládékrémjeihez, ragasztott kekszeihez, csokoládétortáihoz, házi kekszes süteményéhez és még sok máshoz.
Teljes kiőrlésű gabonák
Számos egészségügyi előnyt kínál. Rostot, vitaminokat, ásványi anyagokat tartalmaznak, és sejtetted, cinket. A teljes kiőrlésű gabonák nagy mennyiségű cinket biztosítanak. A teljes kiőrlésű zab és a barna rizs fontos cinkforrás, és egy szelet teljes kiőrlésű kenyér 0,5 mg magnéziumot tartalmaz. Próbálja ki a rizst sertéshússal vagy a rizst marhahússal - finom és egészséges.
Tej és tejtermékek
Amellett, hogy a tej és a tejtermékek fontos kalciumforrást jelentenek, cinket is tartalmaznak. Egy pohár sovány tej 1 mg cinket tartalmaz, míg egy pohár sovány joghurt 2,2 mg-ot tartalmaz. Próbálja ki a joghurtot zabpehellyel és friss gyümölcsökkel.
Ajánlott:
Cink Túladagolás
A cink a test egyik fő tápanyaga. Nem kell azonban túl sok belőle. A cinket könnyen meg lehet kapni az általunk bevitt alapvető élelmiszerekből, multivitaminokból és ásványi kiegészítőkből. Cinktartalmú étrend-kiegészítők szedésekor figyeljen a bevitt mennyiségre, mert nagy valószínűséggel túladagol.
